Шта је тачно брашно од маниоке? Предности + како га користити, према нутриционистима

Скоро је 2025. и нема мањка замене за брашно . У ствари, ако тражите универзалну алтернативу брашну, вероватно сте се нашли у зечјој рупи покушавајући да одлучите која је опција најбоља за вас.

Постоје уобичајени производи попут бадема и хељда брашна, али постоји још једна опција која осваја наша срца и простор за оставу. Унесите: брашно од касаве.

То је идеална алтернатива за оне са уобичајеним алергијама на храну и чини једноставну замену у већини рецепата (више о томе касније). Ако сте нови у маниоки, наставите да читате да бисте сазнали шта је брашно од маниоке, зашто је добар избор и како да га користите. 

Шта је брашно од касаве? 

' Блурред Цассава р се прави од млевеног корена касаве, који је гомољасто коренасто поврће,' Миа Син, МС, РДН , каже. Да би се направило брашно од маниоке, корен маниоке или јуке се огули, затим осуши и меље у брашно. Маниока је грм пореклом из Јужне Америке и најчешће је познат по прављењу тапиоке. 

И иако има благ, благо орашасти укус, и даље се може користити као алтернатива за вишенаменско брашно, без промене укуса.

Такође је важно кувати корен маниоке пре јела јер може бити отрован. Дакле, уз ту напомену, обавезно избегавајте да конзумирате ово брашно сирово.

Које су предности брашна од касаве?

Ово шкробно брашно има толико тога да се воли, али ево неколико предности да се одлучите за њега у свакодневном кувању. 

Погодан је за алергије

Алтернативе брашну попут брашна касаве сигурно су корисне када је у питању прилагођавање алергијама на храну и прехрамбеним склоностима. Према регистрованом дијететичару Андреа Матис, РДН , брашно од маниоке је природно веганско, плус не садржи орашасте плодове, житарице и глутен - што га чини одличном опцијом за оне који су осетљиви на храну.

анђео број 50

Садржи корисне хранљиве материје

Захваљујући корену касаве, ово брашно је добар извор витамин Ц . „Витамин Ц је важан за имунитет и здравље коже“, каже Син. Али она напомиње да пре куповине проверите етикету о исхрани, јер нивои витамина Ц у брашну могу да варирају у зависности од бренда и начина на који се обрађује. Такође садржи мало мангана, за који Син каже да је есенцијални минерал у траговима, важан за здравље костију.

То је одлична алтернатива за печење

'Због свог благог и неутралног укуса, брашно од маниоке је заправо преферирано у печењу, у поређењу са другим брашном без глутена', каже Матис. А пошто је замена једноставан однос 1:1, то чини супер-лаку замену. 

Која је разлика између касаве и брашна од тапиоке? 

Не, брашна од касаве и тапиоке нису исто и заиста нису заменљиве. Главна разлика између њих је њихова производња. 'Брашно тапиоке се прави екстракцијом биљке касаве кроз процес прања и пулпе', каже Матис. „Док се брашно од маниоке прави од корена биљке маниоке. Као резултат тога, брашно касаве такође има тенденцију да буде гушће текстуре.

Где могу да купим брашно од касаве?

Иако је брашно од маниоке доступно у већини специјализованих продавница здраве хране, ако живите у области у којој је тешко пронаћи замене за брашно, можда ћете желети да купите на мрежи. Брашно од маниоке се може наћи у било којој продавници здраве хране која се испоручује на националном нивоу (нпр Тржиште целе хране и Тхриве Маркет ), а постоје чак и опције доступне на Амазон .

Како да користим брашно од касаве? 

Како ћете изабрати да користите брашно од маниоке, потпуно зависи од вас. Одличан је за прављење хлеба, пецива , или десерти. Сјајан је чак и као средство за згушњавање, да дода баршунасту, кремасту текстуру супама, варивима и сосовима.

Неки од наших омиљених рецепата брашна од касаве укључују ово Црумбле пита од боровнице , Тортиље без житарица , и палачинке Еаси Бреези Бреакфаст.  

Такође можете пронаћи брашно од касаве као примарни састојак у неким намирницама без глутена, као нпр. Јовиал'с 100% касава пенне без зрна или Сиете Фоодс тортиља чипс без зрна .

За понети

Брашно од маниоке је одличан избор без житарица, познато по свом благом и неутралном укусу. Да не спомињемо, потпуно је погодан за алергије—идеалан за свакога ко је осетљив на глутен, орашасте плодове и млечне производе. Осим тога, практично је сигурно да га мењате и мењате из рецепата уместо стандардног АП брашна.

Наравно, кошта више од пшеничног брашна и може бити мало тежи за набавку. Али све у свему, то је фантастична замена за брашно за било коју оставу.