Шта је Темпех? Исхрана, здравствене предности и како га кувати

Да ли сте следили немирну исхрану или не, можда сте приметили пораст 'месо на бази биљака' Ударање на тржиште последњих година.

Један висок извор биљног протеина који је био далеко дуже је Темпех. Али шта је тачно?

Шта је Темпех?

Темпех је традиционална индонезијска храна од куване и ферментиран Соја. Постала је популарна међу биљним јелама као висококвалитетни извор протеина. 

'Има тангу, орашчић и чврста текстура', женско здравље дијететичара Валерие Агиедеце, Р.Д. , говори МБГ. Након што се кухају и ферментирају, соја се спакују у колач налик од опеке, објашњава. 

Мање традиционалне темпехе користе друге врсте пасуља и могу додати целокупно зрно и зачињење у микс, регистровани дијететичар и портпарол за академију исхране и дијететике Ами Кимберлаин, РДН , каже. Ове алтернативне опције су корисне за људе са соја алергијама. 

Темпех исхрана

Стандардна величина сервирања Темпех је око 3 унци, или 85 грама. Ово су нутритивне вредности 100 грама, према Америчка државка за пољопривреду (УСДА) 1 :

1. децембра хороскопски знак

• Калорије: 192
• ФАТ: 10.8 г
• Горњи хидрати: 7,64 г
• Протеин: 20,3 г
• Шећер: 0 г
• Натријум: 9 мг
• Калцијум: 111 мг 
• Магнезијум: 81 мг
• Фосфор: 266 мг
• Калијум: 412 мг

Да ли је Темпех здрава? 

Темпех је здрав извор биљних протеина и других хранљивих састојака, попут фосфора, магнезијума, рибофлавина и антиоксиданса, каже Агиеман. 'Постоји толико много здравствених користи, укључујући и боље Хеарт Хеалтх, 2 јачи кости 3 и боље варење 4 ', додаје она. 

Упоредо са тим храњивим материјама, Кимберлаин каже да је Темпех висок Б Витамини , и зато што је упаковано у блок, више је густи у хранљивим материјама него тофу. 

Каква је разлика између Темпех и Тофуа?

Тофу и Темпех долазе из сојиних производа, али су направљене другачије. 

Темпех је направљен од целокупне соје, које су куване, ферментиране, а затим пакуне. Будући да је ферментирано и мање прерађено, Темпех је тежи да има бољи профил исхране него Тофу, каже Кимберлаин. Прехрамбене предности укључују виши протеин, влакна, витамине и пребиотици .

Тофу, с друге стране, направљен је од коагулираног соја млека . Долази у чврстим, меким, свирку и проклетим сортима. 

'Темпех је на цхевској страни и има орашан укус', каже Агиеман, 'и тофу је мало неутралнији и упија укусе хране са којим се кува.' 

Како кухати са Темпехом

У већини јела, Темпех може заменити производе засноване на месо и обично је држање свог облика бољи од тофуа. Један од наших омиљених брендова који ће се користити је Лаковофе . Са пет сорти за избор (укључујући бивол), сигурно ћете пронаћи да се уклопите било који рецепт.

Агиеман препоручује маринирање, печење или роштиљање темпех попут меса или га додају на пице, сендвиче, помфрит, тјестенине, тјестенине, тјестенине, пешаке, пешаке.  

Многи рецепти препоручују омекшавање Темпех пре кувања, каже Кимберлаин. Ово омогућава да апсорбује више укуса, попут зачина и умака. 'То можете учинити тако што ћете га парити или да се помно укидате око 10 минута', каже она.

Резиме