Ова рустикална векна без зрна добива структуру од вегете богате витаминима Ц
Што се тиче домаћег хлеба, већина се на структури ослања на глутен - било да садржи интегрално зрно, раж или неку другу врсту брашна. Али имам добре вести: Помоћу овог рецепта можете да направите висококвалитетни занатски хлеб без иједног зрна Свеет Лаурел Савори . Што је још боље, садржи једну од наших омиљених коренских поврћа, увек у шпајзу: слатки кромпир.
19. априла хороскопски знак
„Да би тај укусни, робусни укус прошао, квасци са глутеном развијају структуру потребну за жвакаћу унутрашњост и савршено оштру кору“, објашњавају аутори кувара Лаурел Галлуцци и Цлаире Тхомас. „Да бисмо репродуковали овај ефекат без глутена, користили смо слатки кромпир и ланени оброк за издашну текстуру и укус.“
Ова укусна алтернатива задовољиће све потребе за хрскавим занатским хлебом, али са хранљивим састојцима од слатког кромпира, јаја и ланеног оброка. Лан, у многим облицима, јесте добар извор омега-3 масне киселине, протеини и растворљива влакна . Батат је заправо нешто супер састојак: Они додају богатство витамина и минерала у овај хлеб, попут витамина А, Витамин Ц , манган, витамин Б6, магнезијум , и калијума .
Рустични хлеб
Прави 1 векну величине 8 к 4 инча
Реклама
Састојци
- 1 шоља исецканог ољуштеног слатког кромпира (У овом рецепту више волимо да користимо бели слатки кромпир, али било која врста ће успети.)
- ¼ шоље уља авокада, плус још за подмазивање
- 4 велика јаја
- 1 кашика јабуковог сирћета
- ⅔ шоља кокосовог брашна
- 2 кашике љуске псилијума
- 2 кашике ланеног оброка
- 1 кашичица соде бикарбоне
- ½ кашичица хималајске ружичасте соли
Метод
- Загрејте рерну на 400 ° Ф. Обложите тепсију за векне величине 8 к 4 инча пергамент папиром, остављајући папир да виси преко страница ради лакшег уклањања.
- У блендеру или процесору хране комбинујте слатки кромпир, уље авокада, јаја, сирће и ⅓ шоље воде и мешајте док не постане потпуно глатко, 2 до 3 минута.
- У средњој посуди комбинирајте брашно, љуску псилијума, ланени оброк, соду бикарбону и сол. Додајте мешавину слатког кромпира и мешајте шпатулом док се не формира мекано тесто.
- Обложите радну површину пергаментом. Изврните тесто на пергамент и обликујте га у куглу, а затим обликујте куглу у малу векну, мало мању од припремљене посуде. Ставите векну у тигањ и пеците око 40 минута, док одозго не порумени и лепо надува. Оставите да се охлади у тигању 15 минута, а затим извадите хлеб и оставите да се потпуно охлади на решетки за писање пре резања и сервирања.
- Умотајте хлеб у пластичну фолију и чувајте на пулту 3 до 5 дана или у замрзивачу до 3 месеца.
Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.
Подели Са Пријатељима:
