Ова чудна дијета је заправо најздравија, према једном од најбољих функционалних докумената у земљи

Избор нутриционистичких филозофија данас је бескрајан: можемо да постанемо вегани; вегетаријанска; кетогени; Палео; флекситарни; песцатариан; Медитерански; са високим садржајем масти, са мало угљених хидрата; са високим садржајем угљених хидрата, са мало масти; сиров; и даље и даље. Покушај проналаска најбољег може бити неодољив. Провео сам много година проучавајући нутриционистику, па чак и имам проблема понекад да прелистам све опречне науке и мишљења. Годинама сам пробала различите дијете. Био сам вегетаријанац. Онда сам отишао палео. Али на крају ми је доста. Чини се да је свет исхране подељен на оружане кампове, сваки проглашавајући своју супериорност и судећи по фаталним манама у свим осталим. Очигледна чињеница је да сви они имају предности и недостатке.

Ресетујте црева

Пријавите се за наш БЕСПЛАТНИ коначни водич за здравље црева који садржи рецепте и савете за лечење.

На пример, веганска дијета идеално укључује пуно целе, биљне хране. Као резултат тога, вегани добијају пуно витамина, минерала, антиоксиданса, влакана и здравих масти, без иједног пртљага који долази са месом за сточну храну. Такође чине свет хуманијим местом за створења са којима се индустријске фарме сурово опходе, заједно са смањењем њиховог отиска угљеника. Али чак и савршена веганска дијета неће обезбедити довољно ДХА и ЕПА, који су важне омега-3 масне киселине. Нити ће обезбедити довољно гвожђа, цинка, бакра или витамина Д. Вегани такође вероватно неће добијати потребну количину квалитетних протеина и есенцијалних аминокиселина, посебно са старењем. Могуће је пронаћи довољне количине у неживотињским изворима, али то је невероватно изазовно. Али дефинитивно не добијају Б12, јер потиче само из животињске хране. Коначно, потпуно је могуће бити веган и још увек јести сиромашну исхрану пуњену шећером, рафинисаним житарицама и брашном, високо прерађеним уљима, заменама протеина на бази соје и храном напуњеном хемикалијама и адитивима. Можете да живите од Ореоса, чипса и коренског пива и још увек се називате строгим веганом. Чак и ако бисте се заклели пшенице и глутена, уобичајених састојака многих веганских дијета, прехрамбена индустрија цвета са прехрамбеним производима без глутена који нас заваравају са заваравајућим здравственим тврдњама на етикети. Само зато што је глутен из нечега уклоњен, не значи да је здрав; често значи управо супротно. Ако једете браун без глутена, пречишћена брашна без глутена и тоне шећера, још увек правите пустош у шећеру и тежини у крви.

17. јануара сигн

У последњих шест година, палео дијета постала је најпопуларнија дијета међу заговорницима здравља и веллнесса. Као што до сада сви знамо, овај режим заснован је на идеји да наша тела најбоље раде када се напајају храном која је постојала током палеолитске ере, пре него што се пољопривреда појавила пре 10.000 или више година. То значи да нема шећера (осим можда меда и оних који се природно јављају у воћу), нема житарица, нема млечних производа, нема махунарки или пасуља, већ само неиндустријско месо, риба, цело не-уштиркано поврће, неко скробно кореновско поврће и зимнице, воће (али не и превише), орашастих плодова и семена. И то је отприлике то. Колико год то звучало екстремно, то може бити здрава, ниско-гликемијска дијета, посебно у време када је толико људи лошег здравља једући шећерну храну на бази житарица направљену од прерађених масти и уља. Заправо, нова истраживања користе овај приступ и агресивнији приступ који се назива кетогена дијета (дијета са врло мало угљених хидрата и масти) да би се преокренуо дијабетес типа 2.

Савети за подучавање за БЕСПЛАТНИ Вебинар о здрављу мозга

Придружите се Марк Химан М.Д. да бисте научили методе тренирања здравља за оптимално здравље мозга.

Међутим, неки користе палео филозофију као изговор да једу превише меса и премало хране на биљној бази. Као што критичари истичу, у палео ери је било много дијета, у зависности од тога о ком делу света говоримо. Тада су људи тражили храну, углавном биљке, и јели животиње само када би их могли пронаћи, уловити и убити. Месо није било ни издалека као сада. У међувремену, наши праисторијски преци имали су у исхрани огромну количину здравих биљних влакана (100 до 150 грама дневно наспрам 8 до 15 грама дневно, што је савремени просек). Наш здрав унос биљних влакана не долази ни близу. Испробала сам обе ове дијете (веганска и палео) и доста других, али увек нађем пут до срећног медија. Пре неколико година био сам на панелу са још два лекара; један је био палео заговорник, а други строги вегански кардиолог. Седео сам у средини и да бих олакшао ствари, нашалио сам се, 'Па, ако сте палео и веган сте, онда морам бити пеган.'

Представљамо пеганску исхрану.

Шалу на страну, најбоље верзије обе дијете изграђене су на истим основама: једите праву, целу храну. Веганска и палео дијета фокусирају се на храну која нам не подиже шећер у крви, пуно свежег поврћа и воћа, здравих протеина и масти и без срања. Синтетизовао сам најбоље аспекте сваког од њих и интегрисао их са принципима антиинфламаторне и детоксикацијске функције функционалне медицине како бих створио уравнотежен, инклузиван план исхране који је променио и мој живот и живот мојих пацијената. Сада хиљаде људи широм света прате пеганску исхрану.

Ово није брзо решење које ћете пратити 10 или 30 дана, а затим престати. Након ресетовања тела, препоручујем да једете на овај начин сваког дана. Инклузиван је, није ексклузиван и заснован је на здравој нутриционистичкој науци и раду са пацијентима више од 30 година.

Ево како да једете пеганску дијету:

1. Клоните се шећера.

То значи прехрану сиромашну било чим што узрокује скок у нашој производњи инсулина - шећером, брашном и рафинисаним угљеним хидратима. Замислите шећер у свим његовим различитим облицима као повремену посластицу, односно нешто што једемо повремено и штедљиво. Кажем људима да о томе размишљају као о дроги за рекреацију. Повремено га користите за забаву, али то није дијететска намирница.

2. Једите углавном биљке.

Као што смо раније сазнали, више од половине тањура требало би да буде прекривено поврћем. Што је боја дубља, то је боље. Што више разноликости, то је здравије. Држите се углавном нестархираног поврћа. Зимске тиквице и батат су умјерени (½ шоље дневно). Ни тона кромпира! Помфрит се не рачуна иако је поврће број 1 у Америци.

3. Лако на воћу.

Овде би могло доћи до мало забуне. Неки палео прваци препоручују јести углавном воће са ниским садржајем шећера попут бобица, док неки заговорници вегана подједнако препоручују сво воће. Открила сам да се већина мојих пацијената осећа боље када се придржавају воћа са ниским гликемијама и уживају у осталима. Држите се бобичастог воћа и пазите на грожђе, диње и тако даље. Сушено воће сматрајте слаткишем и сведите га на минимум.

4. Клоните се пестицида, антибиотика, хормона и ГМО хране.

Такође, без хемикалија, адитива, конзерванса, боја, вештачких заслађивача или других смећа. Ако у кухињи немате тај састојак за кување, не бисте га требали јести. Полисорбат 60, црвена боја 40 и натријум стеароил лактилат (познати и као Твинкие састојци), неко?

5. Једите храну која садржи здраве масти.

Говорим о омега-3 масним киселинама и другим добрим мастима попут оних које налазимо у орасима, семенима, маслиновом уљу и авокаду. И да, можемо чак јести засићене масти од рибе, целих јаја и меса храњеног травом или одрживо узгајаног, маслаца или гхее-а који се храни травом и органског девичанског кокосовог уља или кокосовог маслаца.

6. Клоните се већине биљних, орашастих и семенских уља.

То укључује репицу, сунцокрет, кукуруз, семе грожђа, а посебно сојино уље, које сада чини око 10 процената наших калорија. Мале количине уља за протјеривање или хладно пресова од ораха и семенки попут сезама, макадамије и ораха могу се добро користити као зачини или за ароматизацију. Уље авокада је одлично за кување на вишим температурама.

знак за 26. септембар

7. Избегавајте или ограничавајте млечне производе.

Као што смо сазнали у ранијим поглављима, млечни производи не раде за већину људи, па препоручујем да их избегавате, осим повремених јогурта, кефира, путера храњеног травом, гхее-а, па чак и сира ако вам не ствара проблеме . Испробајте производе од коза или оваца уместо крављих млека. И увек иди органско и храњено травом.

8. Замишљајте месо и производе животињског порекла као зачине или, како ја то волим да их зовем, „кондиреје” - а не главно јело.

Поврће треба да заузме централно место, а месо треба да буде прилог. Оброк треба да буде 4 до 6 унци, врхова по оброку. Често правим три или четири биљна прилога.

9. Једите одрживо узгајану или уловљену рибу са ниском живом.

Ако једете рибу, требало би да одаберете сорте са ниском количином живе и ниским токсином, као што су сардине, харинге, инћуни и дивље уловљени лосос (сви они имају висок ниво омега-3 и низак ниво живе). И треба их одрживо убрати или узгајати. Провери ввв.цлеанфисх.цом и ввв.фоодтхебоок.цом да бисте сазнали више о својим рибљим опцијама.

10. Избегавајте глутен.

Већина глутена долази из Франкенвхеат-а, па потражите наследне сорте пшенице попут еинорна. Једите пшеницу само ако нисте осетљиви на глутен, па чак и тада, само повремено. Доктор Алессио Фасано са Харварда, врхунски светски стручњак за глутен, извршио је истраживање које је показало да глутен штети цревима - чак и код људи који нису осетљиви на глутен и немају симптоме.

11. Једите цела зрна без глутена умерено.

Они и даље подижу шећер у крви и могу покренути аутоимуност. Сва зрна могу повећати шећер у крви. Држите се малих порција (½ шоље по оброку) зрна са ниским гликемијским садржајем попут црног пиринча, квиноје, тефа, хељде или амаранта. За дијабетичаре типа 2 и оне са аутоимуним болестима или дигестивним поремећајима, дијета без зрна и пасуља може бити кључна за лечење, па чак и преокрет ваше болести.

3. март знак

12. Једите пасуљ само једном.

Лећа је најбоља. Клоните се великог скробног пасуља. Пасуљ може бити одличан извор влакана, протеина и минерала. Али некима узрокују пробавне проблеме, а лектини и фитати које садрже могу да ослабе апсорпцију минерала. Ако сте дијабетичар, дијета богата грахом може изазвати скокове шећера у крви. Опет, умерене количине (до 1 шоље дневно) су у реду.

13. Тестирајте се да бисте персонализовали свој приступ.

Оно што функционише за једну особу, можда неће успети за другу особу. То се назива био-индивидуалност, и зато препоручујем да сви евентуално раде са функционално обученим нутриционистом како би још више персонализовали своју исхрану правим тестовима. Ако сте заинтересовани за тестирање и тренирање од стране једног од мојих нутрициониста, посетите ввв.фоодтхебоок.цом/диет за више информација.

На основу одломака из Храна: Шта бих, до врага, требало да једем? Марк Химан, уз дозволу Литтле, Бровн и Цомпани . Цопиригхт 2018.

Подели Са Пријатељима: