Ове године нека ове етичне чоколадице буду ваше заљубљене

Јане Мосбацхер Моррис је извршна директорка компаније На тржиште , компанија која идентификује етичке производе широм света, и њена нова књига, Купите промену коју желите да видите: Искористите своју куповну моћ да свет учините бољим, обједињује своје широко знање о одрживо произведеној роби на једном месту. Да бисмо зазвонили у Дан заљубљених, делимо одломак о најбољим чоколадама које можете купити.

3. фебруара хороскопски знак

Коју траку треба одабрати? Погледајте ове чоколадне визионаре који се фокусирају на изградњу односа са фармерима, објављивање извештаја о изворима и промену света, једну по једну траку

1. Воле

Многи су га сматрали једним од барова с најбољим укусом у занатској индустрији чоколаде у Орему у држави Утах Амано чоколада годинама је освајао златне, сребрне и бронзане награде на „Олимпијади чоколаде“ - Међународним наградама за чоколаду - као и на другим такмичењима. (Да, постоје такмичења са чоколадом .) Оснивач Арт Поллард је опседнут квалитетом и укусом и успоставио је директне трговинске односе са пољопривредницима у местима укључујући Венецуелу, Еквадор, Доминиканску Републику и Папуу Нову Гвинеју. Обавезно испробајте малину ружу 55%, Мадагаскар 70% и кардамом црни бибер 60%.

Ручно Малина ружа 55% (8,50 УСД)

2. Аскиноза

Назван једним од Форбес '' Најбоље мале компаније у Америци '', ово породично предузеће са седиштем у Спрингфилду, у држави Миссоури, продаје чоколаду од беан-бара, једног порекла, директну трговину чоколадом и уплеће друштвену одговорност у све што раде, укључујући пројекте са задругама и женским групама у Африка. Аскиносис такође се бави поделом добити са пољопривредницима из Еквадора, Танзаније и Филипина и обезбеђује ручак за скоро 3.000 деце у школама у заједницама у којима раде. На свакој траци је слика фармера, што је један од начина на који компанија покушава повезати потрошаче са извором.

Аскиносис 88% чоколадне плочице Супер Дарк Бленд (8,50 УСД)

3. Чоколада од маслачка

Ова фабрика чоколаде Беан-то-Бар отворена је у округу Миссион оф Сан Францисцо 2010. године, делимично у знак поштовања бившем СФ-у Сцхарффену Бергеру. Маслачак врло озбиљно схвата уметност чоколаде, ручно сортира пасуљ који се добија од фармера, мукотрпљиво пржи серије да би добио прави укус, а састојке ограничава на какао и шећер - без додатка какао путера, ваниле или лецитина. Маслачак је такође усредсређена на транспарентност и образовање потрошача путем своје веб странице и књиге. Посетите фабрику / кафић у Сан Франциску или Токију и гледајте како се прави чоколада док пијуцкате топлу чоколаду и грицкате пециво. Испробајте барове направљене од једног поседа, попут 70-постотног какаа из Хациенде Азул на Костарики.

Чоколада од маслачка Хациенда Азул Костарика 70% (8,50 УСД)

4. Чоколада са угроженим врстама

Коришћењем какаа који је добио Фаиртраде Америца, а који је набављен од пољопривредника из западне Африке, у држави Индианаполис, држава Индиана Чоколада са угроженим врстама донира 10 одсто нето добити за подршку напорима у очувању. ЕСЦ има прелепу извештај о утицају који показује животињама које су вам погодности за куповину (носорози, шимпанзе и лавови, о мој!). Такође можете видети где у свету живе и колико новца је компанија дала својим партнерима усмереним на дивље животиње - више од 1,3 милиона долара у последње три године. Испробајте ЕСЦ-ову тамну чоколаду са пеперминт крчком 72% и тамну чоколаду са карамелом и морском сољу 60%.

Чоколада са угроженим врстама Пингвин 72% какао (33,99 УСД за 12 пакета)

5. Гуиттард

Средином 1800-их Етиенне Гуиттард је из Француске отишао у Калифорнију, надајући се да ће је обогатити златом. Носио је чоколаду из фабрике свог стрица да тргује за рударске залихе. Рудари су му брзо откупили сву чоколаду. Препознавши другу врсту злата, Гуиттард је отпловио назад у Француску да би научио занат, враћајући се у Сан Францисцо 1868. године да отвори Гуиттард Цхоцолате . Данас, ова пета генерација породичног предузећа производи барове, чипс и кувертуру са сертификатом поштене трговине и фокусира се на учешће заједнице и управљање заштитом животне средине.

Гуиттард 85% Моонлигхт (4,99 УСД)

6. Пацари

Ово Еквадорска чета има директан однос са својим пољопривредницима, плаћа премију и води социјалне програме. Учествују у органској и биодинамичкој пољопривреди и прерађују сопствени какао. „Најбоља чоколада која долази из Латинске Америке имала је највећи утицај“, каже научница чоколаде и ауторка Марицел Пресилла.

Пацари Паметна органска чоколадица (5,50 УСД)

7. Сирово

Ово Ред Хоок, чоколада на бази Брооклина компанија тежи ка еколошки и друштвено одговорној производњи укусних чоколадних креација које представљају „дивљу страну какаа“. Сертификовани органски, кошер, не-ГМО „дивљи“ барови укључују ароме попут Бананас Фостер (68 процената какаа, органских банана и органских пасуља ваниле), кокосовог млека (60 процената какао) из Зорзал Цацао у Доминиканској Републици и ограничена количина ђумбира (70 посто какаа). Такође можете резервирати обилазак њиховог објекта и тамо посетити наставу.

Сирово Бананас Фостер 68% Какао (6 УСД)

8. Табал

Табал, који је 2012. основао бивши директор средње школе Дан Биесер, Вауватоса, држава Висцонсин, један је од ретких произвођача средњег запада, сертификованих органских и кошер чоколада, који, између осталог, нуде плочице са једним пореклом. Табал фокусира се на сјајну чоколаду и сјајне везе и даје пасуљ од фармера или задруга на десетак различитих локација, укључујући Костарику и Колумбију. Наручите путем Интернета или купите у њиховом чоколадном салону и у фабрици, где такође можете похађати час чоколаде. Пробајте њихов Перу 70% са чили папричицом или вишњама, а њихов Доминиканска Република Еспрессо Црунцх 70%.

Табал Перу 70% + чили паприка (8 УСД)

9. Према

Основао је у Сеаттлу 2006. године Јое Вхиннеи, Према је један од највећих и најцењенијих произвођача пасуља и пионирски корисник органског какаа. Вхиннеи се наводно заљубила у Централну Америку и Африку крајем деведесетих и основала компанију за чоколаду да дели љубав. Тхео има односе са појединачним пољопривредницима и задругама и плаћа далеко изнад цене робе. Крените у фабричку обилазак локације у Сијетлу да бисте сазнали више. Пробајте чоколадне гроздове од кокосове куркуме, слани бадем 70% тамне чоколаде и плочицу млечне чоколаде Циннамон Хорцхата 45%.

Према Слани бадем 70% тамна чоколада (3,99 УСД)

10. Заједно печемо

Не бавећи се производњом чоколаде, ова непрофитна организација са седиштем у Александрији у држави Виргиниа помаже женама које су напустиле насилне домове, пребродиле зависност или се пребациле из затвора дајући им другу шансу. Заједно печемо запошљава жене, учећи их да праве укусне чоколадне кексе по тајном рецепту. Волим ове колачиће и доносим их на све могуће догађаје То Маркет како бих истакла њихово сјајно дело (и има сјајне грицкалице при руци).

Заједно печемо Паковање за чоколадне колачиће (10 УСД)

11. Валрхона

Валрхона прави чоколаду у малом селу Таин-л'Хермитаге у Француској од 1922. Док није почео занатски покрет чоколаде, Валрхона су многи чокохоличари и професионални посластичари сматрали најбољом чоколадом на свету - и за јело и за печење. . Упркос својој величини, Валрхона се такође сматра произвођачем пасуља. Компанија је чак започела са радом своје плантаже у Венецуели и Доминиканској Републици. Валрхона је такође водећа у социјалним програмима на извору, негујући добре односе са пољопривредницима и обраћајући пажњу на детаље од пасуља до шипке.

Валрхона Гуанаја 70% штап (2,49 УСД)

И још једна ствар! Донирањем за какао можете помоћи у очувању висококвалитетног какаа и средстава за преживљавање Фонд за очување наследства какаа (ХЦП) . Ова непрофитна организација, покренута 2012. године у партнерству са америчким Министарством пољопривреде и Асоцијацијом индустрије фине чоколаде, посвећена је заштити разноликости какаа и побољшању живота фармера који узгајају квалитетне врсте какаовског наследства. ХЦПФ помаже произвођачима какаоа да се носе са променама у животној средини, крчењем шума и економским утицајима који прете овим препознатљивим, висококвалитетним дрвећима какаа. ХЦПФ је прва иницијатива за идентификовање и мапирање висококвалитетног, угроженог какаа и сертификовање узгајивача.

На основу извода из Купите кусур који желите да видите: Искористите своју куповну моћ да свет учините бољим местом Јане Мосбацхер Моррис, уз дозволу издавача.

А да ли желите да ваша страст према веллнессу промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: