Врхунски рецепт за здраву кору од пице (и то је сјајно тесто)
Толико дуго сам избегавао да правим здраву кору од пице - укуси и текстура то једноставно нису радили уместо мене. Жудио сам за том квасном, растегљивом текстуром од конвенционалних пита и никада нисам могао да нађем здраву алтернативу која би одговарала рачуну.
Све док, наравно, нисам створио своју палео пицу кору која се налази у мојој књизи, Једите оно што волите . Ова кора за пицу је здрави рецепт без орашастих плодова који укључује суви активни квасац за тај традиционални укус млека.
5. феб знак
Додајте шта год преливи које желите на ову укусну кору пице, било да је поврће, свеже зачинско биље или измрвљена кобасица. Слободно постаните креативни и учините то својим!
Палео пица кора
Састојци:
- ½ шоља пуномасног кокосовог млека
- 2 кашике ситно млевеног златног семена лана
- 5 кашичица активног сувог квасца без глутена (види напомену)
- 1 кашика сировог меда светле боје
- 4 јаја
- ¼ шоља екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашичица Јабуково сирће
- 1½ шоље прах стрелице
- ½ шоља кокосовог брашна
- 1½ кашичице прашка за пециво без зрна
- 1 кашичица фине морске соли
- Преливи по вашем избору
Метод:
- Сипајте кокосово млеко у малу шерпу и загрејте га на лаганој ватри на 110 ° Ф.
- У чинији комбинујте загрејано кокосово млеко, ланено семе, квасац и мед. Оставите смешу да одстоји 4 до 5 минута, док не почне да се пени. Умутите јаја, уље и сирће. Додајте аронат, кокосово брашно, прашак за пециво и сол, па поново умутите, док се потпуно не уклопи без видљивих грудица. Покријте посуду кухињским пешкиром и оставите да одстоји 1 сат на собној температури.
- Загрејте рерну на 500 ° Ф и припремите камен за пицу. (Ако је ваш камен подложан лепљењу, ставите на њега комад пергамент папира или га мало подмажите маслиновим уљем.)
- Покупите половину теста на припремљени камен и помоћу офсет лопатице равномерно га распоредите у танки круг од 10 инча; спољна ивица теста може бити нешто дебља. Ако се појаве ваздушни мехурићи или рупе, само их изравнајте шпатулом. Пеците 6 минута, док кора не постане хрскава и златно браон око ивица. (За врло оштру кору, уклоните кору са камена након 6 минута, ставите је директно на решетку рерне и пеците још 2 минуте.) Пренесите кору на решетку да се охлади. Поновити са преосталим тестом.
За припрему оброка овај рецепт:
- Коре парбаке 5 минута, док се на врху не надују и не осуше, али још увек бледе. Оставите да се потпуно охлади на решетки, а затим прелијте по жељи (или замрзните коре без прелива).
- Ставите пице на плех и замрзните, непокривене, док се не стврдну, око 3 сата. Смрзнуте пице чврсто покријте пластичном фолијом, затим алуминијумском фолијом и чувајте у замрзивачу 3 месеца.
- Подгрејте на загрејаном камену за пицу, или за оштрију кору, пеците директно на решетки рерне, у пећници од 500 ° Ф, 8 до 10 минута, док кора не постане златно браон и преливи не постану мехурића.
Белешка: Не подноси квасац? Свака од мојих књига кувара има другачији рецепт за кору пице, од којих вам један можда више одговара или једноставно избаците квасац из овог рецепта. Кора ће имати другачији укус и биће мало гушћа.
Погледајте мој корак-по-корак видео како бисте видели ову Палео пицу кору у акцији. Зачас ћете припремити пите на нивоу ресторана!
Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.
бик мушкарац близанац жена
Подели Са Пријатељима:
