Ваша кафа је вероватно буђава — време је да пређете на ову здравију опцију

Просечан Американац пије три шољице кафе дневно —то је преко 1.000 шољица годишње и 10.000 у деценији. С обзиром на велику количину кафе коју конзумирамо, вреди знати тачно шта је у вашој шољици, гутљај за гутљајем који је задовољавајући.

2225 број анђела

Куповина пасуља од провидне компаније која води рачуна о здрављу може значити разлику између чистог пива богатог полифенолима и буђавог нереда.

Ево зашто су микотоксини из буђи чешћи у кафи него што мислите и зашто је миндбодигреен кренуо да створи јаву која задовољава више стандарде.

Чекај, зашто је буђ у мојој кафи?

Пре него што кафа стигне до ваше шоље, постоји неколико прилика да се буђ залепи за њу. Ако су услови довољно топли и влажни, буђ се може формирати директно на усеву кафе у зрну или се појавити током складиштења и транспорта. Већина микотоксина је хемијски стабилан и преживљава прераду хране 1 , због чега је правилно руковање кафом кључно. Ако се не контролише, буђ и гљивице могу да формирају микотоксине — токсичне хемијске производе који су невидљиви голим оком.

Најчешћи микотоксин који се налази у кафи је охратоксин А 2 (ОА). Узорковање од 60 кафа из Бразила пронашло је охратоксин А њих 20 3 (33,3%), док друге студије 4 идентификовали су микотоксин у скоро половини анализираног пасуља.

С обзиром да је тако уобичајено, охратоксин А сматра се 5 „један од најважнијих микотоксина од светске бриге за здравље људи. Као што је Светска здравствена организација 1 објашњава: 'Велике дозе афлатоксина могу довести до акутног тровања (афлатоксикозе) и могу бити опасне по живот, обично оштећењем јетре.' Истраживања су такође повезала велике количине изложености охратоксину А хронична болест бубрега 6 . Такође се чини да негативно утиче на здравље имунитета код неких животиња, иако је потребно више истраживања на људима.

Пре него што избаците сва зрна из куће и пређете на чај, знајте да количина ократоксина А који се обично налази у кафи вероватно неће бити довољна да носи било какав значајан здравствени ризик. Чак и ако пијете више од шест шољица дневно, и даље би требало да падне испод безбедносне границе Комитета ЕУ за храну од 3 мг/кг ОА из кафе дневно . Процес печења може додатно смањити количину охратоксина А 7 у контаминираном пасуљу.

Ипак, не бисмо могли да вас кривимо ако не волите идеју да испијате буђаву кафу. Зато је миндбодигреен кренуо да креира — нову врсту јутарњег напитка који је тестиран на буђ, микотоксине и још много тога.

Чиста кафа + разлика

Ако сте икада испробали наше суплементе или линију за личну негу, знате да је миндбодигреен посвећен стварању најтранспарентнијих, ригорозно проверених производа. Са кафом, то значи коришћење зрна која су узгајана, ускладиштена и којима се рукује на начин који смањује ризик од раста гљивица и контаминације.

Наш пасуљ такође стављамо кроз свеобухватно лабораторијско тестирање треће стране. Финални производ је негативан на плесни, микотоксине, тешке метале и преко 300 пестицида.†

Органска мешавина целог зрна са сертификатом УСДА садржи кафу из три глобална региона, укључујући Африку, Централну Америку и Јужну Америку. Сав наш пасуљ се узгаја у сенци на планинском терену са богатим, биолошки разноврсним земљиштем.

Ово помаже пасуљу да развије сложенији укус од оних које се узгајају на конвенционалним фармама великих размера које су углавном без живота. Ово је одрживије, регенеративни приступ узгоју такође даје хранљивији производ (читај: доста полифенола).

Наше четири врсте пасуља се ручно беру на врхунцу зрелости, а затим пажљиво ручно сортирају пре него што се пеку и мешају у оно што видите у врећици. Из лабораторијских испитивања знамо да је готов производ богат одређеним природним полифенолима. Показало се да биљна једињења у нашем производу имају инфламаторно-уравнотежујуће акције 8 и антиоксидативни ефекти 9 у претклиничким испитивањима.

Ово доприноси већ импресивним здравственим предностима кафе. Када се конзумира одговорно, истраживања кафе са кофеином показују да може да пружи заштиту од кардиоваскуларних проблема 10 , Дијабетес типа 2 11 , и  деменција касног живота , и то је повезано са свеукупно мањи ризик од смрти .

Наравно, и укус мора бити врхунски. Чоколада, лешник и винско воће су само неке од нота које ћете покупити у нашем богатом, сложеном пиву.

Зрна су такође ниске киселости и лака за желудац, а имају врхунски и врхунски укус који подједнако добро функционише у кафи која се пије као и еспресо или преливање. Можда смо мало пристрасни, али рекли бисмо да је наша мешавина арабике крема од кафе.

За понети

Процес производње кафе може оставити простора за стварање непријатне буђи и микотоксина. Ако тражите чистију кафу која је одличног укуса и направљена на одржив начин, миндбодигреен ће вас прекрити чистом кафом+. .†