Шта је квиноја? Све што треба да знате о древном супер семену

Вероватно сте видели квиноју на јеловницима ресторана или на полицама своје омиљене продавнице здраве хране, али да ли знате колико је нутрициониста упаковано у ово ситно семе?

хороскоп за 5. март

Квиноја је цветна биљка из породице амарант која је настала пре хиљадама година у планинама Анда. Често се назива „супер семеном зрна“, јер има више протеина од било ког другог зрна - а и прилично је укусно. Овде тачно рашчлањујемо шта је квиноја, ко је може јести и како сваки пут направити најпухавију зделу квиноје.

Шта је квиноја?

Квиноја је семе које се кува као зрно. Без глутена, високо у протеинима и садржи хранљиве састојке попут витамина Б, влакно и разни минерали (гвожђе, калцијум, цинк и магнезијум, да набројимо неке) хвалите се безбројем здравствених благодати .

Квиноја такође расте у дугим бојама - од беле до црвене до црне. Све различите боје се такође мало разликују у текстури, укусу и својствима:

• Бела квиноја је најчешћа квиноја - од свих сорти квиноје, ова има најнежнији укус и најлакшу текстуру. Када се кува, бела квиноја је и мекша од осталих врста.
• Црвена квиноја има богатији укус од беле квиноје и мало је жвакаћи, са срдачнијим и орашастим укусом од беле квиноје. Будући да је срчанија, црвена квиноја се боље држи кад је кувана и мање је кашаста од осталих сорти (што је одличан додатак салатама и другим мешаним оброцима).
• Црна квиноја је нешто земљанијег окуса од беле квиноје, а ова врста је такође нешто слађа.
• Тробојна квиноја је једноставно мешавина свих врста квиноје - заједно ћете добити мешавину мало различитих текстура и укуса свих боја квиноје.

Када кувате ове различите врсте, најбоље је следити упутства на етикети. Али опште правило је да се кува на основу времена црвене квиноје, јер се бела обично брзо кува (не брините због прекухавања, јер разлика у времену кувања није то довољно велика да оствари стварни утицај на укус и текстуру).

Ево како се различите боје упоређују хранљиво:

Имаге бимбг

Ко може да једе квиноју?

Укратко, свако то може јести. Без глутена, кето-фриендли и одобрено за медитеранску прехрану. Али постоје неки људи који поштују одређене планове исхране и вероватно би се требали клонити квиноје. Ево расподеле:

Планови исхране који укључују квиноју:

• Дијета без глутена
• Веганска дијета
• Вегетаријанска дијета
• Флекситарна дијета
• Противупална дијета
• Кето (али вероватно би вам заузео цео дан угљених хидрата!)
• медитерански
• МИНД дијета
• Нордијска дијета
• Дијета богата влакнима

Планови исхране који не укључују квиноју:

• Палео дијета
• Дијета без зрна

Па, за кога је квиноја добра?

Квиноја је добра за свакога ко не следи исхрану са изузетно мало угљених хидрата, палео или без зрна. Будући да је квиноја препуна хранљивих састојака и влакана, као и веганских протеина, здравствени стручњаци воле да је препоручују.

Како једете квиноју?

Квиноја се може користити на много различитих начина, а такође је и врло лако направити. Ево како:

1. Исперите квиноју (осим ако врећа каже да је испрана) намакањем зрна у води 2 минута да бисте уклонили спољну љуску; затим исцедите воду и додајте квиноју у лонац за кување.
2. Следеће додајте воду - то је око 2 шоље за сваку 1 шољу квиноје. Закухајте воду, па динстајте 15 до 20 минута.
3. Проверите да ли је кувано тако што ћете проверити да ли је зрно провидно. Ако јесте, готово је; ако не, наставите да кувате још неколико минута и наставите да проверавате зрно да бисте видели да ли је мекано и провидно. Пре служења, оставите да се охлади, а затим уживајте.

Можете га кувати и у шпорету за пиринач - довршите исте кораке изнад, али уместо да укључите горионик, кликните на дугме белог пиринча или само на дугме старт.

Ако не желите одмах да поједете сву своју квиноју, можете је замрзнути осам до десет месеци и подгрејати је кад год пожелите брзу чинију квиноје на лицу места - замрзните је у херметички затвореној посуди за најбоље резултате. У фрижидеру, као и код већине остале хране, чувајте је у херметички затвореној посуди где ће се чувати пет до седам дана.

Креативни начини за јело квиноје:

• Као замена за пиринач: Додајте га омиљеним потенцијалним јелима од пиринча, попут прженог пиринча, као прилог оброку, уместо пиринча у пуњеној паприци или у супи.
• Додајте да се згусне обилна супа. Можете га додати чак и ако у рецепту за супу обично није било пиринча или зрна - додајте га и додајте. У своју супу додајте жељену количину куване квиноје.
• Као житарица за доручак: Ово је укусно, заситно и лако се саставља. Кувану квиноју додајте у своје омиљено млеко, боровнице и орахе, па је загрејте!
• Као гранола без глутена : Одличан додатак вашем следећем рецепту за гранолу је додавање сирове квиноје у смешу заједно са орасима и семенима и сувим воћем. Пеците према свом рецепту (типично је око 20 минута на 350 степени Фахренхеита) .
• Додајте квиноју у своју омиљену вегету мешавину пљескавица.
• Направите крекере од квиноје: Има их доста Рецепти !

Квиноја против пиринча

Пиринач и квиноја разликују се на један основни начин: једно је зрно, а друго семе. Осим тога, они такође имају нешто другачији нутритивни профили :

22. фебруара зодијак

Имаге бимбг

Доња граница.

Квиноја је свестрано семе које се може користити на толико начина. Такође је прилично богат хранљивим састојцима и пуно укуса. Укључите ово укусно семе без глутена у своје рецепте како бисте додали укус, минерале, комплетан извор протеина и још много тога!

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: