Који је најздравији начин за кување кафе? Питали смо стручњаке

Кафа је најпопуларнији напитак на свету, јер се годишње поједе више од 400 милиона шоља, па је оправдано да долази у најразличитијим облицима. Хладно пиво, прелијте, француска штампа, еспрессо - сви они дају мало другачије резултате, али да ли се то односи и на здравствене бенефиције? Постоји ли најздравији начин за кување кафе? Истражили смо.

Почнимо од почетка - ко би заправо требало да пије кафу?

Иако кафа има низ доказаних здравствених благодати, оне не постоје за све. Да ли бисте требали посегнути за чашом скуваног сока од пасуља у све своди се на вашу генетику. мбг Колективни члан и Кетотаријански аутор Вилл Цоле, Д.Ц. , објашњава: „Сви имају две варијанте ген за кофеин —ЦИП1А2, који контролише истоимени ензим, и ЦИП1А2, који одређује колико добро метаболизујете кофеин. Или сте брзи метаболизатор, што значи да га добро подносите и кофеин брзо напушта ваш систем, или спор метаболизатор, што значи да ваше тело дуже задржава кофеин, чинећи његове ефекте јачима и дуже траје. ' Према Цоле-у, људи са две брзе варијанте могу да сипају кафу са мало или нимало негативног ефекта, ослобађајући их да искористе остатак здравствених благодати. „Али ако имате једну полагану и једну брзу варијанту или две споре варијанте, већа је вероватноћа да ћете доживети ефекте буђења кофеина - или на жалост, трему.“ Иако доступни тестови могу да вам открију вашу генетску структуру, можете се одлучити и за то како се осећате. Ако се због кафе осећате мање добро (или уопште узнемирено), то можда није најбољи избор за ваше тело. Ако се због кафе осећате сјајно - добро, онда пређимо на најздравији начин њеног припремања.

10. јануара сигн

Који је најздравији начин за кување кафе?

При кувању кафе морате узети у обзир два главна фактора - потенцијалну токсичност материјала у посуди и ефекат начина кувања на само зрно.

Када је реч о првом, стручњаци препоручују француску пресу или преливање, јер лако можете наћи посуде израђене у потпуности од стакла или нерђајућег челика, што је немогућ задатак у другим облицима стварања кафе. Ове методе такође омогућавају највише користи у вези са последњим: „Мрежасти филтер од нерђајућег челика на француској преси и основни отворени поступак преливања омогућавају пролазак природних уља кафе, што не само да побољшава укус већ и чува полифеноле који се боре против рака , 'објашњава аутор бестселера Даве Аспреи , који је својим изумом револуционисао свет кафе Буллетпрооф латтес , који су обогаћени мастима за још веће здравствене бенефиције. Постоје и други недостаци метода преливања или француске штампе. „Ваше омиљене махуне кафе и машине за самостално припремање имају потенцијал да буду најмање здраве за ваше тело због паковања махуна и потенцијала за раст плесни у машини, осим ако се редовно и правилно не чисте“, каже Цоле.

Ресетујте црева

Пријавите се за наш БЕСПЛАТНИ ултимативни водич за здравље црева који садржи рецепте и савете за лечење.

Овде се ствари компликују: Та уља се називају дитерпени. Недавно су добили штампу због тога што јесу показало се да подиже и ЛДЛ и укупни холестерол , али прелиминарне студије такође показују да су можда одговорне за многе здравствене бенефиције кафе , укључујући његове способности за борбу против рака.

9. октобар хороскопски знак

И махуне кафе и стандардне кашице садрже филтрацију која смањује ниво дитерпена. Инстант кафа готово не садржи дитерпене, јер су филтрирани током обраде. Што се тиче трендовске хладне кафе? „Хладно пиво задржава више дитерпена јер нису укључени папирни филтри“, каже Винцент Педре , М.Д., мбг Колективни члан, стручњак за здравље црева и аутор Хаппи Гут . 'Такође има нижу киселост, што олакшава рад стомака.'

Различите методе припреме такође доводе до различитих количина кофеина. Педре каже: „Капање у капи садржи највише кофеина у било којој од метода - што је дужи циклус припреме, то се више кофеина ослобађа“. Француска штампа такође има релативно пуно кофеина, док хладна пива такође садржи мање кофеина (мада дуже време намакања може довести до више).

„Имајте на уму да ће неке кафиће правити јаче шоље од других. Ако нисте сигурни, узмите у обзир еспрессо или Америцано - добићете око 75 мг кофеина по ињекцији у односу на 100 плус у 8 унци кафе која капље “, каже Јесс Цординг, Р.Д. , мбг Колективни члан и оснивач Јессица Цординг Нутритион .

маја 3 зодијака

Иако кофеин сам по себи није добар или лош, начин на који утиче на ваше тело враћа се у генетски састав. Људи са једном или две споре варијанте можда ће желети да се придржавају метода кухања са нижим садржајем кофеина ради бољег нето утицаја на њихово тело.

Са свим тим информацијама, шта је најбоље да се кладите? Већина стручњака препоручује метод преливања ( ово је сјајна, приступачна опција пловила ), са небељени филтер како би се избегло додатно излагање хемикалијама. Елиминишете већину - али не све - дитерпене, задржавајући што више полифенола. Ако немате проблема са холестеролом, повремено мешање чаше турске, хладне кафе или француске кафе за још више дитерпена можда није лоша идеја; иако ако патите од било каквих кардиоваскуларних проблема, то би вероватно требало избегавати.

Наравно, и пасуљ је важан.

„Многи брендови кафе на масовном тржишту имају микотоксине у млевењу кафе, што може негативно утицати на ваше здравље“, каже Аспреи, који је основао Непробојна марка да би се елиминисали проблеми са плеснијом и токсичношћу.

Педре примећује да „тамније печење садржи мање кофеина, јер се кофеин обично кува из пасуља током процеса печења“. Цординг увек препоручује својим клијентима да потраже органска зрна кад год је то могуће, посебно ако свакодневно конзумирају кафу. „То је један од најбољих начина за смањење изложености пестицидима.“

Подели Са Пријатељима: