Зашто су месна јела суперхрана дуготрајности + рецепт за почетнике

Месо органа има више густине хранљивих састојака од готово било које друге намирнице на планети, богато витаминима Б, гвожђем, цинком, магнезијумом, селеном, тешко доступним холином и витамини растворљиви у мастима (А, Д, Е и К) . Они су једна од суперхрана дуговечности наведених у мојој књизи, Кето за живот , и са добрим разлогом: Еволуцијски биолози тврде да је способност кувања и конзумирања концентрисане исхране која се налази у месу органа и животињској храни од носа до репа помогла да људски мозак расте много већи и сложенији за само неколико хиљада генерације. Ово је био кључни фактор - кључ гранања и удаљавања од наших углавном вегетаријанских мајмунских рођака.

Месо од органа представља средишње место у светској кухињи, посебно француској кухињи коју гурмани хвале као нутритивно супериорну и више гурманску од одређене суверености познате по пљескавицама, помфриту и пити од јабука. Време је да се раширите у чудесни свет изнутрица који је све само не ужасан.

Како можете да додате више органског меса у своју исхрану?

Јетра је најпопуларније месо органа, а због концентрације хранљивих састојака добија надимак „природни мултивитамин“. Остали популарни потрошни органи су срце, бубрег, мозак (богати омега-3 , баш као и наш мозак!), слатки хлеб (из тимуса или панкреаса) и трипице (слузнице желуца).

Ако сте почетник у кухињи и нисте сигурни како да кувате органе, или се одмах не онесвестите због укуса јетре, можете да започнете тако што ћете у свој пире од хамбургера претворити пире у јетру и / или бубрег и пржити инфузиране пљескавице као и обично. Покушајте да испржите мало језика или срца ако желите блажи укус. Популарна мексичка супа, менудо, користи врло жвакаће трипице, заједно са говеђим ногама и тетивама, како би добила свој препознатљив укус.

25. марта знак

Или можете створити ово једноставно кето-фриендли пилећа јетра рецепт за добијање квоте меса од органа. Ово јело у филипинском адобу облику (маринирано у соја сосу) такође ради са говеђом јетром. Чак и деца воле овај рецепт!

Чудесни рецепт са пилећом јетром

Прави 4 порције

Састојци:

• ¼ шоља (60 мл) екстра девичанског маслиновог или кикирикијевог уља
• 2 зелене паприке, исечене на комаде величине 2½ цм
• 6 каранфилића белог лука, млевени
• 453,59 г пилеће јетре, испрано и исечено на појединачне режњеве
• ¼ до ½ кашичице млевеног црног бибера
• 2 кашике сојиног соса (природно припремљено, а не хидролизовано)

Метод:

1. Загрејте тигањ на умереној ватри. Сипајте уље, омогућавајући му да премаже дно посуде. Додајте паприку-паприку и кувајте уз повремено мешање док не омекша 3 до 5 минута. Умешајте бели лук и загревајте га док не почне да шикља. Мешајте смешу још неколико секунди.
2. Додајте јетра и смеђе их 2 до 3 минута. Окрените јетру да порумени другу страну још 2 до 3 минута.
3. Радећи брзо, поспите црни бибер по састојцима у тигању. Сипајте сојин сос у тигањ, пазећи да га не прелијете преко јетре (како не бисте испрали паприку). Покријте посуду, искључите топлоту и оставите посуду на врућој плочи док крв из јетре не постане светло смеђа, 5 до 10 минута.
4. Послужите са соковима из тигања.

Извод из Кето за живот , ауторска права 2019 Марк Сиссон. Користи се уз дозволу Хармони Боокс, отисак Рандом Хоусе-а, одељења компаније Пенгуин Рандом Хоусе ЛЛЦ. Сва права задржана. Ниједан део овог извода не може се репродуковати или поново штампати без писмене дозволе издавача.

А да ли желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: