Зашто би требало да једете више овса преко ноћи, према науци

Дан обично започнем са чинијом укусна овсена каша преливен бадемима, бобицама, датуљама и циметом. Као Норвежанин, овсена каша је храна са дугим традицијама; једе се свакодневно генерацијама - још од Викинга.

Зашто овсена каша?

Зоб нуди профил сложених угљених хидрата, протеина и есенцијалних масних киселина. Садржи влакна бета-глукана и отпорни скроб, овас је одличан пребиотик храном, храњењем добрих бактерија за промоцију здраве цревне флоре. Бета-глукан сама је проучавана за широк спектар здравствене бенефиције , укључујући и његове ефекте на имуни систем.

Фитатна киселина

Овас, као и остала житарице, махунарке и ораси, садрже велику количину фитатна киселина . У зрнима житарица фитинска киселина се налази у најудаљенијој љусци.

У нашем дигестивном тракту фитинска киселина се везује за минерале као што су магнезијум, калцијум, гвожђе и цинк, што их чини непробављивим у телу.

Такође делује као инхибитор важних дигестивних ензима као што су пепсин, амилаза и трипсин. Дијета са високим садржајем фитинске киселине организму ће стога представљати изазов да оптимално апсорбује и искористи присутне хранљиве материје.

Решење: намакање

Пре него што одем у кревет, припремам доручак за следећи дан мешајући јечам, пиринчано млеко и сол у малом суду или тегли. Уместо тога можете користити воду, бадемово млеко или кокосово млеко.

2. септембра зодијак

Да бих додао више протеина, увек убацим и шаку бадема. Чувам га на собној температури, али можете и да га ставите у фрижидер. Преко ноћи зоб и бадеми набрекну и величина фитинске киселине се смањи.

Следећег јутра можете јести овсену кашу да једете сирову или да је загрејете. Ја лично више волим да га мало загрејем; ако не, можете једноставно прелити воћем и зачинима и јести.

Намакање није фенси нова метода, већ стара традиција за припрему житарица - слична је техникама попут ницања и ферментације.

Овсена каша за једног

Састојци

• ¾ шоље овсене каше
• 1 шоља пиринчаног млека
• ⅓ кашичица морске соли
• Шака сецканих бадема

1. Мешајте заједно, покријте и оставите да седи преко ноћи.

2. Следеће јутро: Уживајте у сировом облику или подгревајте. Ја лично више волим да га мало загрејем, јер помаже да се још више смањи садржај фитинске киселине. Пре јела додајте:

лео мушко близанац женско

• 2 датуља, исецкана мала
• Мала шачица сирових какао каласа
• ½ свеже боровнице
• ⅓ кашичица екстракта ваниле
• ½ кашичица цимета

Уживати!

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: