Зашто Давид Перлмуттер, МД, жели да ове године једете клице броколија

Када је у питању здрава исхрана, увек смо у потрази за мање познатим поврћем које можемо да укључимо у нашу исхрану. Питали смо неуролога и члана мбг колектива Давид Перлмуттер, М.Д. , коју храну жели да сви једемо 2020. године, а он је одговорио звучним (и прилично изненађујућим) поврћем.

„Већ дуго знамо да је броколи добра храна за нас“, рекао је Перлмутер у једној Инстаграм пост . 'Помаже антиоксидативној функцији тела; помаже нам да смањимо упалу; помаже у детоксикацији.'

Али он не гура обичан стари броколи. Уместо тога, Перлмутер жели да једемо броколи клице .

Клице броколија, у свом најосновнијем смислу, управо су оно што звуче: незрела верзија поврћа крсташа које сви познајемо и волимо. Оно што их чини различитим и пакује њихову моћ је већа концентрација неопходних компоненти за повећање производње сулфорафана.

У студијама, сулфорафан је повезан са борбом против одређених канцерогена , а може подржати и здравље срца и опоравак мозга. Истраживачи су такође открили да може подржати здравље црева, заокружујући прилично солидан скуп предности које бисте могли да припишете овим малим клицама.

Где их можете наћи?

Клице броколија нуде природно високу концентрацију једињења неопходних за природно повећање сулфорафана, што их чини одличним додатком вашим листама намирница за 2020. Али како их користити када их имате? Иако можда нису исте као популарније клице пасуља које се чешће налазе, могу се користити на многе од истих начина.

Перлмутер је истакао да иако их можда нећете видети у својој просечној продавници, то не значи да не можете да се дочепате клица броколија.

„Ово је храна коју можете сами узгајати код куће или купити у продавници здраве хране“, објаснио је Перлмутер у видеу. 'Можете сами да никнете клице броколија у малој тегли за клијање.'

Каквог су укуса и како их користите?

Не очекујте да ћете пробати броколи када пробате ову врсту клица. Мање зрели облик има а јак, благо зачињен укус то више подсећа на ротквице него на њихову одраслу верзију.

Могу се јести сирове у сендвичима и салатама или додати у умаке попут хумуса и кувати у помфриту и другим јелима. Ако одлучите да их једете куване, сачекајте да их додате до краја рецепта како би задржали своју хрскаву текстуру.

компатибилност зодијака 22. септембра

Тајна добијања предности

Да бисте добили све здравствене предности овог поврћа, будите сигурни да жваћете.

„Овде је трик жвакање“, објаснио је Перлмутер. 'Морате жвакати клице броколија да бисте ослободили ензим који тада ослобађа, или активира, ако желите, сулфорафан.'

Неки други фаворити за 2025. одобрени неуролози?

Перлмутер је за мбг рекао да би маслиново уље и влакнасто поврће такође требало да буду у вашој недељној ротацији.

Када купујете маслиново уље, важно је да будете сигурни да купујете праву врсту јер нека јесу здравији од других ! А ако тражите још поврћа за пуњење, ево нашег водич за поврће из крсташа , више наше врхунски водич за влакна .