Зашто овај доктор мисли да бисте требали додати микрозелено у своју исхрану

Када смо разговарали са стручњаком за женско здравље Вендие Трубов, М.Д. , о здравственим трендовима за нову годину, поделила је коју намирницу би поручила пацијенту да дода на своје листе за куповину ове године. Њен једноставан одговор? Мицрогреенс.

„Имају огромну концентрацију микронутријената“, каже нам Трубоу, па смо морали да копамо да бисмо се сами уверили.

Шта су микрозелени и како их можете користити?

Мицрогреенс су врста поврћа које се бере одмах након што се листови поврћа развију. Сматра се мешавином између клице и беби зеленило, микрозелено се обично користи као украс за различита јела (мислимо на супе, салате и сендвиче). Али ово зеленило има још много тога осим што је прелив за ваше омиљено јело.

феб 10. зодијак

Поред одличног укуса, микрозелени имају необично високу хранљиву вредност. Препуни су свих врста витамина попут Ц, Е и К, заједно са фитонутријентом каротеноидом, за који се показало да подржавају имунолошку функцију 1 .

А Студија из 2014. коју је спровео УСДА погледао 25 врста микрозелена, тестирајући да види колико су њихови хранљиви састојци у поређењу са типичним поврћем. Према њиховом извештају, „Уопштено говорећи, микрозеленило је садржало знатно веће нивое витамина и каротеноида – око пет пута веће – од њихових зрелих биљних пандана, што указује да би микрозеленило можда било вредно труда да их испоручи свеже током њиховог кратког живота.

Поред додавања укусног украса било ком оброку, микрозелење се такође може додати у сок или смути, користити као прилог јелу или чак као замена за зелену салату. Они додају укус, боју и хранљиву вредност једним брзим додиром. Погледајте ове 12 рецепата који укључују храну у све врсте оброка.

Можете ли их сами узгајати?

Микрозелени се лако могу узгајати код куће, што вам даје прилику да побољшате своје здравље чак и без одласка у продавницу. Према неурологу Илен Рухој, М.Д. , „Потребан је само контејнер, семе и вода—и то је невероватно исплативо, јер можете купити велику врећу семена за врло мало новца и клијати то семе месецима.“ Погледајте наше водич за све ствари које ничу да научите више.