4 скривена извора токсичних тешких метала који могу наштетити вашем здрављу
Метали постоје свуда око нас. Природно се јављају у окружењу и могу се наћи у разним изворима хране. Многи метали не представљају опасност по здравље, али неки тешки метали - тј. они који су буквално тешки, густи и налазе се у Земљиној кори - повезани су са низом болести код деце и одраслих.
Четири главна тешка метала која могу изазвати здравствене проблеме су жива, олово, арсен и кадмијум. Америчка администрација за храну и лекове прати ниво те тешке метале „велике четворке“ у храни и води за пиће, али неки извори неизбежно пролазе кроз пукотине. (Узми висок ниво олова у води у Флинт-у, Мицхиган , на пример.) Ево четири извора тешких метала на које треба пазити и избегавати конзумацију у великим дозама.
1. Жива у риби.
Једење морских плодова има здравствене користи, али неке рибе садрже висок ниво тешке метале живе. Жива би требала бити од посебне важности за труднице и мајке које доје, које тешке метале могу пренијети на своје бебе.
У 2016. години радна група за заштиту животне средине извршио анализу трудница које једу рибу како би испитао њихову изложеност живи. Измерили су ниво живе у узорцима косе 254 жене које једу отприлике онолико рибе колико америчка влада препоручује трудницама. Око 30 процената жена имало је ниво живе преко сигурне границе коју је утврдио ЕПА, а која се сматра превисоком за труднице. Користећи још строжа ограничења која препоручују други стручњаци, истраживачи су открили да 60 посто жена има прекомерне нивое живе у коси. Чести једећи рибе имали су 11 пута више живе од групе која је ретко јела рибу.
Без обзира да ли сте трудни или не, желећете да избегавате јести живу натоварену рибу. Обично, мање рибе које су ниже на ланцу исхране —Као што су сардине, инћуни и скуша — имају тенденцију да буду нижи у тешким металима. Веће рибе попут ајкуле, сабљарке, туне, бранцина, морске плодове и марлина имају тенденцију да временом акумулирају више живе из океана и треба је избегавати у великим количинама.
15. јануара компатибилност зодијакаРеклама
2. Олово у коштаној чорби.
Коштана чорба је популаран састојак за који се мисли да смањује упале, негује кожу и промовише здравље гастроинтестиналног тракта. Међутим, када су животиње (и људи) изложени одређеним металима - нарочито олову - често га складиште у коштаним материјалима.
Није пуно истраживања проучавало тешке метале у коштаној чорби. Било је једна мала (и неревизирана) студија из 2013 измерио ниво олова у чорби направљеној од костију органских пилића. Утврђено је да чорба има „изразито високе концентрације олова“ у поређењу са водом куваном у истом посуђу.
То не значи да би требало потпуно избегавати коштану чорбу, али као и било шта друго, конзумирајте је умерено. Не знам ниједну комерцијално доступну костну чорбу или колаген у праху који тестирају ниво олова.
3. Кадмијум и тешки метали у е-цигаретама.
Кадмијум је токсични тешки метал који је био повезан са повећаним ризиком од одређених карцинома . Посебно је познато пушење цигарета излажу људе високим нивоима кадмијума .
У новије време кадмијум је такође идентификован у е-цигарете . Студија из 2019 пронађене концентрације других тешких метала (попут олова и бакра) у одређеним парама које производе и електронске цигарете. Неке државе попут Калифорније желе да ове производе означе као потенцијално канцерогене, слично ознакама које се захтевају у Канади.
4. Арсен у пиринчу.
Изложеност неорганском арсену је повезана са болести срца, бубрега, болести мозга и дијабетеса. На несрећу, пиринач заиста ефикасно апсорбује арсен из земље препуне пестицида, воде за наводњавање, па чак и воде за кување.
Мала деца имају већи ризик од изложености арсену и упозорава ФДА да формуле са пиринчем не би требало да буду једини извор, па чак ни први извор исхране за новорођенче. Јечам, мултиграин и зоб су омиљени извори исхране.
Одрасли који купују пиринач могу се на то позивати Ресурс потрошачких извештаја да би се пронашла зрна за која је мања вероватноћа да садрже тешке метале. Један кључни за понети: „Бели пиринач басмати из Калифорније, Индије и Пакистана и суши пиринач из САД-а у просеку имају половину количине неорганског и арсена већине других врста пиринча“.
Доња граница.
Иако нису сви метали опасни, неки могу наштетити људском здрављу. Велика четворка на коју треба пазити су жива, олово, арсен и кадмијум. Једите разноврсну исхрану која није превише богата рибом, коштаном чорбом или пиринчем; филтрирајући своју воду ; и куповина органске хране кад можете треба да вам помогне да се клоните њих.
Водолија жена Водолија мушкарац
