8 скривених осетљивости на храну за које можда не знате да их имате (и како их пронаћи)
Виллиам Цоле, ДЦ, практичар функционалне медицине, стручњак је за идентификовање основних фактора хроничних стања. Придружите се др Цоле-у за ексклузивни вебинар 24. маја 2016. и научите како да откријете своје интолеранције на храну, излечите црева и поново се осећате најбоље. Погледајте његов курс за животни прилив, Елиминациона дијета: 60-дневни протокол за откривање интолеранција на храну, лечење црева и осећај запањујуће .
окт 17. знак
Што се тиче хроничних здравствених проблема, верујем да су намирнице које једемо неки од највећих делова слагалице. На крају крајева, храна је лек: Наша тела су жива због сјајне биохемије, а храна коју једемо ће помоћи у прехрани здравља или болести.
Већина људи зна да избегава шећер и нездраву храну, али осим тога, верујем да смо сви различити. Видео сам да најздравија храна распламсава једну особу, доприносећи међу осталим симптомима упалама у њиховим мишићима и зглобовима, пробавним проблемима и можданој магли. Али та иста храна такође може бити одличан лек за храну за следећу особу.
Шта се дешава? Па, то може бити једна од три ствари:
Алергије на храну: Они укључују имунолошки систем и непосреднији су и озбиљнији одговор. Симптоми алергијске реакције могу укључивати осип, свраб, кошницу и оток, или чак анафилаксију, која укључује озбиљне потешкоће са дисањем и може бити фатална.
Нетолеранције на храну: За разлику од алергија, оне не укључују директно имуни систем. Уместо тога, нетолеранције се јављају када ваше тело није у стању да свари одређену храну (попут млечних производа) или када ваш пробавни систем постане надражен њима. То су обично резултат недостатка ензима.
Осетљивост на храну: То су сличне нетолеранцијама, али често је мање јасно зашто неко слабо реагује на одређену храну. Осетљивост на храну такође може довести до закаснеле реакције и можда ћете моћи да пробавите малу количину хране без проблема.
Симптоми нетолеранције и осетљивости могу укључивати:
- Надимање
- Мигрене
- Цурење из носа
- Мозна магла
- Упала
- Симптоми слични грипу
- Бол у стомаку
- Синдром раздражљивих црева
Ево намирница за које сматрам да најчешће узрокују проблеме:
Реклама
1. Зрна која садрже глутен: пшеница, раж, јечам
Глутен, протеин који се налази у житарицама попут пшенице, ражи и јечма, вероватно је једна од најчешћих интолеранција на храну и осетљивости коју видим.
Док је већина нас чула за целијакија , стварност је да је целијакија завршна фаза читавог аутоимунског спектра осетљивости и нетолеранције на глутен. Другим речима, могу постојати и мање озбиљне реакције на глутен. Ако верујете да имате осетљивост на глутен, има их тестови можете размотрити, али ово је такође подручје где елиминациона дијета може бити од помоћи.
2. Зрна без глутена: кукуруз, пиринач, хељда
Многи од вас који ово читате су здравствено освешћени, а неки од вас вероватно већ избегавају глутен. Али ако сте постали без глутена и још увек имате симптоме, зрна без глутена такође могу представљати потенцијални проблем.
Постоје два могућа начина да будете осетљиви на житарице без глутена. Једна је редовна осетљивост, као и било шта друго. Друго, често занемарено подручје интолеранције на храну је унакрсна реактивност. Протеини у житарицама попут пиринча и кукуруза могу по структури бити слични глутену и могу унакрсно реаговати као глутен, теорија која се назива молекуларна мимикрија. То је некако као случај погрешног идентитета.
Многи моји пацијенти имају осетљивост на нека зрна без глутена, мада не на сва.
3. Нигхтсхадес
Нигхтсхадес су биљна група која се састоји од парадајза, паприке, кромпира, патлиџана, гоји бобица и неких зачина који садрже алкалоиде, што може бити упално за неке људе.
4. Поврће
Махунарке укључују све врсте пасуља (бубрег, гарбанзо, црни, фава), сочиво, кикирики, едамаме и производе од соје (тофу, мисо).
Многе од ове хране представљају основну храну за људе који покушавају да једу више биљног порекла, са великим намерама. Али лектини и фитани протеини махунарки могу бити тешки за пробаву. Угљени хидрати су такође укусна храна за ваше цревне бактерије, ослобађајући гас док троше скроб од махунарки.
Чак и ако из махунарки не добијете гас, оне би могле да изазову претјерани стрес на ваш гастроинтестинални и имуни систем. Кикирики такође може да садржи афлатоксин (токсине произведене од плесни), док соја има фитоестрогене. Открио сам да од свих махунарки ове две намирнице обично узрокују највише проблема код људи.
5. Јаја
Невероватно јаје има много хранљивих састојака, углавном у жуманцету - али неким људима може представљати проблем.
Сматрам да је заправо бељак јаја типично имунореактивнији за људе. Протеин у белом албумину, албумин, могао би проћи кроз цревну слузницу ако имате синдром цурења црева, што доприноси упали.
Жумањци се генерално боље подносе. Иако је важно напоменути да неки људи не могу да рукују ни жуманцем.
6. ФОДМАПС
Ова необична звучна кратица означава Ферментабилне олигосахариде, дисахариде, моносахариде и полиоле. Укратко: ферментабилни шећери. Ови шећери са кратким ланцем нису у потпуности сварени у цревима и ваше цревне бактерије их могу претјерано ферментирати.
Ова ферментација ослобађа гас водоник који може довести до растезања црева - што код неких људи може проузроковати главне симптоме ИБС-а попут бола, гасова, надимања, затвора и дијареје. Ово би се сматрало а ФОДМАП нетолеранција , углавном због функционалних проблема попут прекомерног раста бактерија танког црева ( СИБО ).
Већина хране са високим уделом ФОДМАП заправо је здрава, права храна. Али чак и када је реч о природној храни, оно што делује за једну особу можда не одговара свима. Ево намирница које треба избегавати или озбиљно ограничити ако имате ИБС симптоме док лечите црева:
Поврће
Артичоке, шпароге, цвекла, целер, бели лук, лук, луковица празилука, махунарке, махунарке, савојски купус, грашак од шећера, слатки кукуруз
Воће
Јабуке, манго, нектарине, брескве, крушке, шљиве, лубеница
Млекара
Млеко, кајмак, крема, сладолед, мекани сиреви, јогурт
Зрна
Раж, хлеб који садржи пшеницу, житарице, крекери, тестенине
2. новембар зодијак
Нутс
Индијски орах, пистаћи
Фруктоза, један шећер ФОДМАП, једна је од најчешћих нетолеранција. Нетолеранција на фруктозу се често налази код људи са понављајућим боловима у стомаку и надимањем.
Циљ лечења интолеранције на ФОДМАП није уклањање хране заувек, већ исцељење црева тако да на крају можете повећати унос ове хране, посебно воћа и поврћа са високим садржајем ФОДМАП-а.
7. Млекара
Казеин, протеин који се налази у млекарству, је још једна честа осетљивост.
Поврх свега, краве на већини главних фарми млека добијају хормоне и антибиотике, живе у нездравим условима и хране се кукурузом уместо травом. Њихово млеко се затим пастеризује и хомогенизује, а масноћа уклања. Да би надокнадили мало храњења, синтетички витамини се убризгавају у млеко, покушавајући да симулирају оно што је природа већ укључила у облик целокупне хране.
Налазим то ферментисана млекара , попут кефира и јогурта храњеног травом, ублажава неке проблеме које људи имају са осетљивошћу на казеин, па се обично боље толеришу. Такође нуде корисне бактерије за микробиом.
8. Орашасти плодови и семенке
Груба храна орашастих плодова, као и протеински лектини и фитати, могу иритирати неке људе.
Поред тога, већина орашастих плодова који се продају у продавницама обично су обложене запаљивим уљима индустријског семена, попут уља соје или репице. Такође могу садржати делимично хидрогениране транс-масти, што такође може допринети проблемима.
Сматрам да људима који су нетолерантни на орашасте плодове обично боље купују их сирове, лагано их наздрављају код куће и штеде уживају.
Како открити своју осетљивост на храну:
Постоје многе лабораторије које водим како бих помогао да одредим која храна можда некоме изазива проблеме. Али такође можете сазнати која намирница сама по себи не делује на ваше тело пратећи следеће елиминациона дијета .
У мом видео курс са лифеинфлуком, научићу вас тачно како се користи елиминациона дијета. Привременим уклањањем намирница за које је највероватније да ће изазвати реакције, даћете цреву време да се излечи и помоћи у смањењу нивоа упале.
Тада, када систематски враћате ту храну, моћи ћете да видите коју храну ваше тело воли и са којом има проблема. Радећи сам елиминациону дијету, открио сам да не подносим одређене шећере, млечне производе и глутен. Која храна вам не одговара?
