Не спавајте на першуну: Ево зашто (и како) их сада једемо

Међу мноштвом поврћа са кореновима које се појављују у ово доба године, наћи ћете скромни пастрњак: Подсећајући на белу шаргарепу, ово (по мом мишљењу) потцењено мало поврће заслужује место у било којој кухињи. Заправо члан исте породице као и шаргарепа, пастрњак има слаткаст, готово помало орашаст укус који је изузетно привлачан по хладнијем времену - а пошто су у сезони током целе зиме (од око септембра до марта), управо тада треба да кува са њима.

Зашто би требало чешће да кувате са пастрњаком.

Као и други јесење и зимовање поврћа , пастрњак су а добар извор витамина и минерала . 'Једна од мојих омиљених недовољно цењених намирница за јесен је пастрњак' Кимберли Еванс , Р.Д., рекао лифеинфлук. „Напуњени су калијумом и свестрани су веге у кухињи.“ У 1 шољи пастрњака наћи ћете:

• 25% референтни дневни унос (РДИ) за витамин Ц.
• 25% РДИ витамина К.
• 22% РДИ фолата
• 13% РДИ витамина Е.
• 10% РДИ магнезијума
• 10% РДИ тиамина

И не само то, већ су и пастрњак добар извор влакана . Иако нису она за коју бисте чули толико колико и остале поврће, та 1 шоља има 6,5 грама влакана (за референцу треба да поједете 2 шоље белог кеља да бисте добили чак половину те количине). И не само то, садрже обе врсте дијеталних влакана: растворљива и нерастворљива влакна.

Најбољи начини за кување першуна.

Са свим њиховим хранљивим састојцима, нимало се не труди да покупи пастрњак следећи пут када купујете намирнице вреди покушати. Ако вам састојак није познат или ако тражите нове начине да у њему уживате, ево неколико идеја:

• Додајте их у супу: Они су одличан додатак загревању супе од коренског поврћа, као што је ова , јер су у супротности са осталим поврћем - овде, празилуком, шаргарепом и кромпиром - добро.
• Или идите боље: Направите им основу за супу! Ово мешана супа од першуна у почетку може изгледати чудно (ванилија?), али заправо је изузетно добро уравнотежен - и дефинитивно јединствен.
• Испеците их са лепим акцентима: Искрено, једноставни печени пастрњак је невероватан са само мало уља и соли, али ова верзија са цитрусима невероватно је ако желите нешто мало посебније.
• Користите га као основу соса од тестенине: За потпуно другачији приступ пастрњаку, баците га (и остале печене поврће) у ово чинија тестенине са сосом од јаворово-бундеве . У суштини пада у посуду, али има и одличан укус зими.

Мој лично најдражи начин да користим ово поврће? Начин на који је моја мама то увек чинила додавањем у пире кромпир (или у последње време, пире од карфиола ) за мало другачији укус. Лепота овог састојка је у томе колико су потребни различити препарати, што значи да можете испробати на тоне различитих начина.

Питате се на које још зимске поврће треба да пазите на пијаци? Сигурно их има прилично, али посебно водим рачуна о томе зима сквош , такође.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: