Хак доктора за црева како би осигурао да смрзнуто поврће задржи своје антиоксидансе

Како су излети на пијацу малобројни, можда се ваша листа намирница држи основа - тог свежег, лако покварљивог производа који долази до пролаза са замрзивачем. Или вам се једноставно свиђа лакоћа и погодност пирјања кесице унапред припремљене на пари брокуле. Без обзира на ваше мотивације, наша нова норма нас више од икада раније ослања на смрзнуту храну.

Али ево у чему је ствар: Смрзнуто, претходно кувано поврћно поврће може изгубити антиоксидативну моћ (наиме, сулфорафани ). Добра вест је да постоји начин да поново улијете антиоксиданте и осигурате да су ваше смрзнуте поврће једнако хранљиве као и њихове сирове, хрскаве колеге: потребно је само посути сенф у праху.

анђео број 87

Како сенф у праху помаже.

' Крстасто поврће садрже ове фитокемикалије зване глукозинолати “, каже гастроентеролог Вилл Булсиевицз, М.Д., МСЦИ , на подкасту лифеинфлук, 'који се држе одвојено од другог ензима, тзв миросиназа. Те две коморе су одвојене, али када жваћете поврће, оне заједно стварају реакцију која резултира изотиоцијанатима попут сулфорафана. '

Ресетујте црева

Пријавите се за наш БЕСПЛАТНИ коначни водич за здравље црева који садржи рецепте и савете за лечење.

Овде има тона научног жаргона, али у основи се две класе хемикалија комбинују када жваћете поврће, што изазива реакцију која ствара оне невероватне, антиканцероген сулфорафани. Прилично импресиван подвиг, с обзиром на то да је све што сте требали учинити је да грицкате карфиол. Али када купујете смрзнуту храну, то поврће се обично бланшира како би временом смањило губитак квалитета; када се опеку као такви, губе ензим мирозиназу потребан за активирање реакције.

јуни 4. знак

То не значи да бисте требали бацити свој арсенал смрзнуте хране; све што Булсиевицз каже да треба уложити у мало праха сенфиног семена. „Прах горушичиног семена садржи ензим мирозиназу“, каже он. Значи, поспите га по смрзнутом крстасто вегете паприкаш , и моћи ћете да створите ту исту хемијску реакцију. Резултат? Поврће богато антиоксидантима са пуно здравствених благодати (црева, кожа, како ви кажете).

За понети.

Да, можете се ослонити на смрзнуту храну и још увек ћете добити све здравствене бенефиције од крстастих поврћа. Довољно је да ухватите мало сенфа од сенфа следећи пут када изађете у продавницу и добили сте хранљиви оброк упакован у антиоксиданте. Уз то, додаје мало пикантног окуса било којем јелу које кувате - савршено за посипање врхом карфиоле пржене куркумом.

Подели Са Пријатељима: