Да ли је бучино уље ново кокосово уље? Тражили смо од РД-а да одмере

Званично је сезона све ствари тикве — Латте са зачинима од бундеве, пита од бундеве и ... уље од семенки бундеве? Иако то није само јесења цена, бучино уље заслужује да вам буде на радару и због окуса и хранљивих састојака. Направљено од семена одређене врсте бундеве пронађене у Аустрији, штајерско бундево уље бучиних семенки је тамно зелене боје, прженог, орашастог укуса.

Које су здравствене користи бучиног уља?

Бучино уље се сматра „аустријском тајном“ и у земљи се користи у традиционалне лековите сврхе стотинама година. Почевши од основа, семе бундеве садржи антиоксидансе попут каротеноида и витамина Е. 'Сматра се да ово помаже смањити упалу и борити се против оштећења слободних радикала , 'каже Јессица Цординг, М.С., Р.Д., мбг Колективни члан и аутор предстојећег Мала књига о мењачима игара: 50 здравих навика за управљање стресом и анксиозношћу .

Поред тога, чини се да само уље има неке корисне здравствене бенефиције. 'У 2015. студија у којој су засићене масти замењене бучиним уљем, забележено је побољшање код безалкохолне масне болести јетре и развоја атеросклерозе “, напомиње Цординг. Такође је проучавано због његове улоге као потенцијалног третмана за губитак косе код мушкараца: Мала 2014. рандомизирана, плацебо контролисана, двоструко слепа студија открио да је капсула уља бучиног семена повезана са повећаним растом косе у поређењу са плацебом.

Специфични профил масти долази са властитим предностима. 'Уља попут бучиног уља са пожељним профилом масних киселина од мононезасићене и полинезасићене масти могу бити корисне за упале, здравље срца и одржавање здраве тежине , 'каже Самантха Воор, М.С., РДН, и оснивач Фресх Платес Нутритион .

мај 18. зодијак

Једноставно конзумирање више здравих масти има своје предности, каже Цординг. „Имати довољну количину масти у исхрани неопходно је за нормално функционисање тела, као што су производња хормона, регулација телесне температуре и когнитивна функција, и само неке од њих“, каже она.

Како треба користити уље бучиног семена?

Бучино уље има интензивно орашаст укус са примесама путера и јаче је од уља ораха или лешника. Та лудост се добро поклапа са осталим сезонским спајалицама. „Невероватног је укуса у преливу преливеном јабуковим сирћетом, дижонским сенфом, морском сољу, бибером и пахуљицама црвене паприке“, каже Воор. „Прелијте ово салатом инспирисаном јесени, прелијте је печеним поврћем попут бриселског кеља или шаргарепе или прелијте угодном посудом супе од тиквице од буттернут-а за савршену јесенску експлозију укуса.

Због високог нивоа полиненасићених масти, бучино уље има тачку дима од 320 степени, што значи да га не треба користити у кувању, јер ће то оштетити и оксидирати уље. „Обично препоручујем да га користите више као прелив за салату или нешто што се користи као додатак јелу, попут подливања супом или хумусом, јер се најбоље користи на ниским температурама“, каже Цординг. Међутим, она одлично ужива у уживању у укусу куваног јела: „Покушајте да га додате на самом крају“, каже она. „На пример, испеците поврће на уљу авокада или маслиновом уљу, а затим додајте уље семена бундеве када га извадите из рерне.“

Да масти не би оксидирале, уље је најбоље чувати у фрижидеру, посебно након што се отвори. Да ли желите да пробате сами? Ла Тоурангелле чини одличну опцију, као што то чини ПОДОР .

анђео број 133

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: