Једите дугу уз ову шарену макробиотичку чинију

Макробиотичка исхрана је настала у Јапану, а идеја иза ње је да промовише дуговечност и здравље кроз равнотежу врста хране. Следбеници макробиотичке дијете верују да је храна „врућа“ и „хладна“, тачније урадите и Која , добро као кисели и алкални . Макробиотичка чинија представља идеалан баланс свих ових елемената. Обично се велики нагласак ставља на житарице, поврће и ферментисана храна . Најбољи део макробиотичких чинија је то што се лако састављају и можете уштедети још више времена коришћењем унапред припремљених компоненти. Житарице или житарице чине основу основне макробиотичке посуде, чинећи 40 до 50% тога, затим поврће, које чини још 25%, затим сочиво или махунарке, морске алге и на крају ферментисана храна.

Између корејског наслеђа мог оца и јапанског наслеђа моје маме, за вечеру смо јели много макробиотичких чинија које су биле нешто између бибимбапа (корејска чинија са мешаним пиринчем са зачињеним сосом од црвене паприке и поврћем прженим у прженом сусамовом уљу) и донбурија ( Јапанска чинија за пиринач која обично има а кувани протеин или поврће преко пиринча). Било је тако лако јело за излагање на столу, заиста прилагодљиво, и нешто што смо волели. Током прве године на колеџу, делио сам оброк са пријатељем у Соуену, јапанском месту у СоХу, и видети њихову макробиотичку чинију на менију било је тако утешно. Направио сам фотографију и послао је својим родитељима и наставио да једем тамо најмање једном месечно, упркос путу 1 возом који је био потребан. Ово јело је скромна, уравнотежена и домаћа чинија, у којој се најбоље ужива уз сезонско поврће и ваш омиљени сос или прелив.

Мамина макробиотичка посуда

Прави 1 велику порцију

• 1 шоља сецканог кеља, куваног на пари
• ⅓ шоље парених цветова броколија
• 1 кашичица прженог сусамовог уља
• ½ кашичице кошер соли
• 1 шоља куваног смеђег пиринча или другог пиринча по вашем избору
• ½ шоље дебело исечене кабоча тиквице или слатког кромпира, куваног на пари
• ½ шоље куваног пасуља едамаме или другог пасуља по вашем избору
• ¼ шоље Суномоно салате од краставца (страна 54)
• Мисо тахини дресинг, по укусу
• 1 кашичица тостираних семенки сусама, за украс, опционо

Протеин Цхецк

1. Умасирајте парени кељ и броколи са тостираним сусамовим уљем и сољу и оставите са стране.
2. Саставите макробиотичку чинију или тањир почевши од смеђег пиринча, а затим распоредите кељ, броколи, тиквице, пасуљ и салату од краставца на врх.
3. Прелијте преливом и ставите да се уклопи. Украсите прженим сусамом, ако желите, пре него што удубите.

Мисо Тахини Дрессинг

Мисо и тахини су један од мојих омиљених парова укуса! Богат, орашасти и кремасти тахини помешан са дубоким укусом умами мисоа је неодољив и одличан је не само у салатама већ и на било ком печеном поврћу (укључујући кромпир—њам).

Прави око 1½ шоље, за 4-5 порција

хороскоп за 28. март

• 1 шоља семена конопље
• ½ шоље тахинија, протресите или промешајте док не постане глатко
• ½ шоље филтриране воде, плус више по потреби
• ¼ шоље свеже цеђеног сока од лимуна
• 1 кашика пиринчаног винског сирћета
• 2 чена белог лука, ољуштена
• 1 кашика беле мисо пасте
• ½ кашичице кошер соли
• Свеже млевени црни бибер, по укусу

• Комбинујте све састојке у блендеру велике брзине и блендајте док не постане потпуно глатка, око 60 секунди. Ако је потребно, додајте још филтриране воде да бисте се мешали и прилагодили жељеној конзистенцији. Чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 1 недеље.

Суномоно

јапански суномоно (酢の物) је салата од кришки краставца танких као папир зачињена комбинацијом соја соса, шећера, соли и сирћета и украшена прженим сусамом. Савршен је додатак за осветљавање богатих и сланих јела.

август астролошки знак

Прави 2 порције

• 1 кашика сушене вакаме или морске алге, опционо
• 2 мала персијска краставца или 1 средњи јапански краставац, танко нарезан на мандолини
• ½ кашичице кошер соли
• 1½ кашике пиринчаног винског сирћета
• 1 кашика органског шећера од трске (опционо)
• ½ кашичице тамари
• 2 кашичице тостираних семенки сусама, за украс

1. Ако користите вакаме, хидрирајте га тако што ћете га ставити у посуду са топлом водом и оставити да одстоји 10 минута. Оцедите и рукама исцедите што је могуће више течности. Оставите на страну.
2. Ставите краставце у средњу посуду. Додајте со и рукама се уверите да је сваки комад равномерно обложен. Пустите да одстоји 5 минута. Исперите и оцедите краставце да бисте уклонили со, па стисните између дланова да бисте уклонили што више вишка течности.
3. У средњој посуди умутите сирће, шећер и тамари. Додајте краставце и вакаме (ако користите) и ставите да се премаже. Оставите у фрижидеру око 30 минута ако желите да послужите охлађено. Украсите сусамом и уживајте.

Извод из Сусам, соја, зачин: 90 азијских веганских рецепата и рецепата без глутена за поновно повезивање, корење и обнављање © 2024 Реми Моримото Парк. Фотографија © 2024 Кристин Теиг. Репродуковано уз дозволу Виллиам Морров Цоокбоокс, отисак ХарперЦоллинс Публисхерс-а. Сва права задржана.