Како направити таблу за доручак препуну протеина + рецепт за испробавање

Даске за доручак су очаравајући начин за јело. Поред чисте свестраности, јутрос преузмите класична табла за сир је фантастична прилика да ослободите своју кулинарску креативност, оживите остатке хране или припремите избор укусних састојака.

Све што је потребно је мало планирања, радости и стратегије да ваша табла за доручак буде не само естетски кохезивна, већ и пуна здравих компоненти.

Како направити таблу за доручак

Даске за доручак обично захтевају минималне кулинарске вештине за склапање, што је можда разлог зашто су толико популарне за забаву групе било које величине. Иако изгледају једноставно, дајте себи довољно времена да оживите своју креацију — чин прављења табле за доручак може бити узбудљив као и само грицкање. И не мора да буде појединачни пројекат; размислите о сарадњи са вољеном особом.

Изаберите тему

Тема за вашу таблу за доручак може бити разнолика и иновативна колико год желите. Од сезонских до доручак препун протеина плоче, потражите идеју која најбоље одговара вашим потребама (и преференцијама састојака).

Изаберите своје састојке

Плоче су све о састојцима које користите да их креирате, акције  Схелли Вестерхаусен , аутор  Тањири и даске: прелепи, лежерни намази за сваку прилику . „Покушајте да користите састојке који су свеже и јединствени колико год можете да пронађете; ово је шанса за вас и вашу породицу да пробате нешто ново, па свратите на фармерску пијацу или продавницу занатске хране да пронађете јединствене џемове и сосове“, каже она . „Не само да ће ови предмети учинити ваше плоче занимљивим, већ ће и бити покретачи разговора.“

Изаберите састојке који се добро слажу и звуче вам добро—укус, додир, мирис и текстура. Магија стварања табле за храну је у томе што можете да мешате и мешате компоненте како желите, док упарујете храну која се допуњује.

Не само да можете фино подесити састојке према укусу (и стиловима исхране), већ можете и лако да повећате или смањите да бисте прилагодили свој број гостију. 

Забавите се уз сервирање залиха

Да бисте започели, размислите о својим даскама, послужавникима, чинијама за сервирање, рамекама, послужавникима — или било којој другој врсти посуде за храну — као о својој основи, која ће такође одредити простор и површину са којом ћете радити.

Иако опције за приказивање прелепе хране могу изгледати бесконачне, вреди претходно размислити и посветити пажњу. Коришћење ружичасте плоче од хималајске соли као позадине, на пример, чини да храна искаче и изгледа другачије него на тамнијој дасци од ораха.

Такође, узмите у обзир алате за концепт даске за доручак: мини прибор, дрвене пијуке, клешта, салвете, ножеви и маркери за сир, стаклене куполе, пергамент папир, итд. Ови једноставни алати могу заиста да подигну искуство у носхинг.

Будите креативни!

Проналажење савршене идеје за таблу за доручак може бити маштовито путовање којим ћете се кретати сами или уз помоћ ваших омиљених свјетиљки из кувара. Када је у питању инспирација за доручак напуњена протеинима, овај рецепт из Вестерхаусена (заједно са њеним коаутором Вајатом Ворцелом) сигурно ће покренути вашу креативну генијалност на табли.

Рецепт за намаз за сендвич за доручак

Имате окупљање на ручку? Припремите ову колекцију фиксирања што омогућава вашим гостима да прилагоде своје сендвичи .

Служи 12

стратегија: Овде имате две опције за презентацију: можете да направите сто са траке са стране како би гости гравитирали када су гладни, или можете да поставите велики намаз на свом трпезаријском столу ако планирате за све да одмах седне да једе. Ако идете на монтажну траку, купите претходно нарезан сир и обавезно претходно нарежите ђевреке, кроасане и циабатту како би се ваш ред за госте кретао. Ставите састојке на неколико тацни или плоча на основу ових група: хлеб, преливи и сиреви, и намази и украси.

Упаривање пића: Правите огроман намаз за своје госте, па ако се неко понуди да донесе пиће, предложите залихе Блооди Мари и ставите их да их спремају када стигну.

Састојци

• 4 пецива, нарезана
• 4 кроасана, нарезана
• 4 кришке циабатта хлеба
• 12 кришки парадајза (од око 3 велика парадајза)
• 2½ шоље (50 г) руколе
• Печена јаја од рикоте и парадајза ( рецепт испод )
• 2 паприке, исечене на траке
• 4 кришке швајцарског сира
• 4 кришке бибера Јацк сира
• 4 кришке сира чедар
• ½ шоље (125 г) песто од пистација ( рецепт испод ) или песто из продавнице
• 6 тбсп. (90 г) Лагер сенф од целог зрна ( рецепт испод ) или сенф од целог зрна из продавнице
• ½ шоље (150 г) џема од парадајза и тимијана ( рецепт испод ) или слани џем из продавнице (као што је желе од црвене паприке)
• 1 гомила свежег босиљка
• 12 оз. (330 г) Кисело поврће за хлеб и путер или кисели краставци купљени у продавници
• 36 маслина без коштица
• Фина морска со
• Свеже млевени црни бибер

За подешавање монтажне линије: Ставите тањире за сервирање и прибор за госте на крајњу леву страну стола. Ставите ђевреке, кроасане и циабатту на први плех (онај који је најдаље лево). Ставите кришке парадајза на посуду са ободом (да се сокови не шире) и додајте у други плех заједно са руколом, печеним јајима, паприком и сиревима. Ставите клешта близу сира заједно са свим кашикама или виљушкама које ће вам требати да лако покупите поврће. 

Поставите песто , сенф и џем у три мале чиније. Ставите чинију за песто, чинију за сенф, чинију за џем, босиљак, кисело поврће, маслине, добро посолите и млин за бибер на последњи плех, заједно са кашикама за сервирање за сваку и ставите крајње десно од стола. Чим све буде спремно и постављено, позовите своје госте на монтажну траку. Нека дођу и уживају док је вруће!

Алтернативно, ако планирате да организујете ручак за седење, поставите сто за 12 са тањирима и прибором. Пребаците сву храну у појединачне чиније и/или посуде за сервирање и ставите их на сто. Побрините се да на столу имате довољно кашика и виљушки за сервирање за испуштање хране. Послужите чим буде спремно и постављено.

Печена јаја од рикоте и парадајза (служи као компонента плоче)

Састојци

• 8 јаја
• 1¼ шоље (300 мл) пуномасног млека
• 1 тсп. фина морска со
• 1 тсп. сушени оригано
• Дашак свеже млевеног црног бибера
• 8 оз. (230 г) рикота од пуномасног млека
• 15 чери парадајза
• 1 пуна кашика. исецкани пармезан

Метод

1. Загрејте рерну на 375°Ф (190°Ц) и намастите плех димензија 9к13 инча (23к33 цм).
2. Умутите јаја, млеко, со, оригано и бибер. Сипајте смешу у припремљену тепсију.
3. У мешавину јаја сипајте пуне кашике рикоте, стављајући их што је могуће равномерније по јајима. Поспите парадајз, попуњавајући све просторе између комада рикоте.
4. Поспите врх пармезаном и пеците док се јаја потпуно не стегну и почну да порумене, око 30 до 40 минута.
5. Извадите из рерне и зачините сољу и бибером.
6. Оставите да се охлади 10 минута, а затим послужите топло.

Песто са зачинским биљем (служи као компонента даске)

Састојци

• 3 шоље (80 г) листова свежег биља као што су босиљак, нана, жалфија или першун
• ⅓ шоље (50 г) пистација
• 1 чен белог лука
• 1 тбсп. свеже цеђени сок од лимуна
• 2 тбсп. рендани пармезан
• ½ шоље (120 мл) маслиновог уља
• Фина морска со
• Свеже млевени црни бибер

Метод

1. У машини за обраду хране умутите листове зачинског биља, пистације, чен белог лука, сок од лимуна и пармезан пет пута или док се све не исецка на мале комадиће. Док машина ради, полако сипајте маслиново уље и пеците док се не формира густи песто, око 15 секунди. Зачините сољу и бибером.
2. Послужите одмах или чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 5 дана. Оставите на собној температури пре сервирања, јер маслиново уље може да се стврдне у фрижидеру.

Лагер сенф од целог зрна (служи као компонента плоче)

Ова оштра и зачињена сенф (за 2 шоље) се лепо слаже са слатким воћем и сланим сиревима. Задржи сенф зачињен какав јесте или додајте још меда на крају да се заслади по свом укусу. Немојте прескочити натапање семена преко ноћи мешавина сирћета, јер помаже да се ублажи их напоље. Семе жуте горушице је блаже него браон, па слободно користите све жуте ако желите блажи резултат или више смеђе боје учинити још зачињенијим.

Састојци

• ½ шоље (100 г) семена жуте горушице
• ¼ шоље (50 г) семена смеђе горушице
• ½ шоље (120 мл) јабуковог сирћета
• ½ шоље (120 мл) бледо але пива
• 1 тбсп. лагано упаковани смеђи шећер
• ⅓ шоље (110 г) меда + више по потреби
• Сол

Метод

1. Комбинујте жуто и смеђе семе сенфа, јабуковача, пиво и смеђи шећер у малој посуди или средњој стакленој тегли. Покријте и ставите у фрижидер 24 сата.
2. Пребаците у процесор за храну и обрадите док не буде скоро глатка, око 30 секунди. Додајте мед и обрадите још 15 секунди. Пробајте и зачините са још меда или соли, ако је потребно.
3. Послужите одмах или чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 1 месеца.

Џем од парадајза и тимијана (служи као компонента даске)

Састојци

• ½ шоље (100 г) шећера
• ½ листова свежег тимијана
• Око 10 ромских парадајза, очишћених од језгре и на четвртине
• 3 кашике. свеже цеђени сок од лимуна (од око 1 лимуна)
• 1 тсп. свежа лимунова кора (од око 1 лимуна)
• 1 тсп. фина морска со
• ½ тсп. свеже млевени црни бибер

Метод

23. октобар рођендан личност

1. У машини за обраду хране пулсирајте шећер и листове тимијана 15 секунди, док не замирише, а тимијан се равномерно помеша са шећером. Додајте парадајз, лимунов сок и корицу, со и бибер и пулсирајте још 15 секунди или док се шећер не раствори.
2. Пребаците мешавину парадајза у тигањ од 12 инча (30,5 цм) који се не лепи. Пустите да проври на јакој ватри и оставите да проври, повремено мешајући, док се не смањи на пола, око 10 минута. Укључите ватру на средње јаку и кувајте још 10 до 12 минута, често мешајући, док не достигне конзистенцију џема и постане сјајна.
3. Уклоните са ватре и оставите да се охлади.
4. Зачините сољу и бибером. Послужите одмах или чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 7 дана.

Рецепти преузети уз дозволу од Тањири и даске: прелепи, лежерни намази за сваку прилику би  Схелли Вестерхаусен и Виатт Ворцел. Издавач Цхроницле Боокс, ЛЛЦ, 2018.