Решимо ово: Да ли је уље грожђа здрав избор?

Може бити тешко кретати се светом здравих масти, са ширењем дезинформација и неслагање, чак и међу стручњацима , о томе које врсте су најбоље за вас.

Главно у расправи је уље грожђа, уље направљено од семенки грожђа које се користи у производњи вина. Иако његова конзумација има смисла са становишта одрживости (сви се бавимо уклањањем отпада од хране где год је то могуће!), Да ли је здраво? Испоставило се да је одговор сложен. Идемо на ствар.

Да ли је уље грожђа противупално?

Уље грожђа има пуно полинезасићених (70% по саставу) наспрам мононезасићених масти (17%), за разлику од маслиновог уља, што је супротно (73% мононезасићених масти). Већина те полинезасићене масти је линолна киселина, омега-6, а уље садржи мање од 2% омега-3, што му даје однос омега-6: омега-3 од 696: 1. ' Сви знамо да се омега-6 масне киселине сматрају упалним и да се верује да је вишак омега-6 масних киселина у западној исхрани делимично крив за болести срца “, објашњава Винцент Педре , М.Д., члан колектива мбг и добар здравствени стручњак .

77 број анђела љубав

Овде се то компликује. 'Линолна киселина се обично претвара у гама-линолеинску киселину када је пробавимо и гама-линолна киселина може имати благотворан својства, попут снижавања холестерола и упале, посебно када се претвори у ДГЛА ', каже Роберт Грахам, МД, оснивач СВЕЖЕ СА НИЦ. Према једна студија , „Полифеноли присутни у уљу грожђа могу да инхибирају ослобађање арахидонске киселине (АА), одговорне за производњу леукотриена и простагландина, што заузврат активира упални одговор.“

25. фебруара зодијак

Нажалост, нема много истраживања о уљу грожђа директно. ' Једна студија показао је да је побољшао високо осетљиви Ц-реактивни протеин (инфламаторни маркер) и инсулинску резистенцију код жена са прекомерном тежином / гојазних, “каже Педре. „Међутим, студија је лоше урађена јер су уље грожђа упоређивали са другим уљем са високим омега-6 - сунцокретовим уљем. Била би боља студија за упоређивање уноса уља грожђа са хладно прешаним екстрадјевичанским маслиновим уљем. '

Остале студије указују на антиинфламаторне ефекте високог садржаја витамина Е у екстракту грожђа. „Екстракти грожђа такође су показали да имају антиканцерогена својства инхибирајући пролиферацију и индукујући ћелијску смрт у ћелијама рака дебелог црева због њихових фенолних једињења, попут проантоцијанидина“, каже Педре. „Међутим, ин витро студије су добро контролисана окружења која можда неће превести на то како се уље понаша ин виво. А уље грожђа није исто што и екстракт. '

Остали кључни фактори у здравственом профилу уља грожђа.

Поред масне шминке уља грожђа, постоји један велики професионалац и један велики преварант. Позитивна страна је што је уље грожђа са високом тачком димљења, што значи да са њим можете кувати на високој температури, а да масти не оксидирају или ужегну (најздравија уља постају упална када се користе за кување изнад тачке дима).

Што се тиче преваре? „Већина уљаног семена обрађује се у фабрикама помоћу растварача за екстракцију уља. Уобичајени растварач је хексан, који је токсична супстанца за тело “, каже Педре. „Произвођачи могу тврдити да се ово налази у траговима у коначном производу, али проблем је што су та растварачи растворљиви у мастима и тако се биоакумулирају у масним ткивима тела, где остају годинама“. Јефтино уље грожђа се такође често може наћи у пластичним боцама, које микрочестице могу да пропиру у уља и пропусте светлост, због чега се чак и здрави елементи разграђују.

Доња граница?

Већина стручњака препоручује уклањање уља од семена грожђа. Иако порота још увек нема неколико здравствених користи, не вреди се потенцијално излагати упалним елементима, посебно када постоје друга уља која равно падају на здраву страну спектра и имају исту функцију. „Углавном препоручујем уље авокада када тражите уље неутралног укуса, јер је много веће у моно незасићеним масним киселинама здравим за срце, које су стабилније и када се кувају на високим температурама“, каже Јессица Цординг , Р.Д., мбг Колективни члан и оснивач Јессица Цординг Нутритион . И ако ти урадите ако желите да користите уље грожђа, увек потражите верзију са хладним пресовањем у тамној бочици.

анђео број 858

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: