Ови облози од зелене салате соцкеие лососа су моја идеална одржива летња вечера

Која је ваша идеална летња вечера? Ја сам пристрасан према нечему што се брзо спаја, пакује светле, сезонске укусе и има довољно протеина 1 да ме нахрани за сате сунчеве светлости које су још пред нама. Укратко: ови омоти од зелене салате од лососа.

Овај рецепт захтева соцкеие - дивно чврст, љускави лосос пореклом са западне обале Северне Америке. То је једна од јефтинијих врста рибе које сам приметио у мојој локалној Вхоле Фоодс, која кошта око 20 долара по фунти.

Након што се недавно вратио са путовања са Аласка Сеафоод , Знам да ова цена одражава чињеницу да је соцкеи тренутно у изобиљу у водама Аљаске. Строги државни закони о управљању рибарством регулишу колико времена рибари на Аљасци могу провести хватајући сваку врсту рибе.

Ако је популација у било ком тренутку прениска, та залиха је затворена за риболов да би се дало време да се опорави. Ово помаже да се осигура да се ниједна врста никада не сакупља прекомерно, што доводи до одрживија индустрија дивље рибе (нема фарми риба на Аљасци).

Хороскоп за 14. децембар

За сада, сви знаци указују на сјајну годину за популацију соцкеие, тако да се можете осећати добро бацајући овај укусни улов у своја колица.

Оштар, слатки залогај је снажан додатак богатом, масном лососу—који се пре кувања исече на траке како би се обезбедио издашан однос соса и рибе. Чак и ако обично нисте љубитељ коже лососа, охрабрујем вас да га задржите за овај рецепт. Соцкеие скин ис препун омега-3 , и веома је благог укуса који се практично раствара у укусном сосу.

окт 26 зодијак

Без даљег одлагања, моја летња вечера која ће, надам се, ускоро бити и ваша:

Зачињено-слатки омот од зелене салате са слаткицом од брескве

Сервира 1-2

Састојци:

слав:

• 2 ротквице, танко исечене
• 1 бресква, нарезана на коцкице
• 1 шаргарепа, исецкана на коцкице или нарендана
• ½ шалотке, танко нарезане
• 2 кашике црвеног винског сирћета
• 1 кашичица шећера

Облози од зелене салате:

• 2 чена белог лука, исецкана на коцкице
• 1 кашичица свежег ђумбира, исецканог на коцкице
• ½ шалотке, танко нарезане
• 1 кашика екстра девичанско маслиново уље
• 2 кашике соја соса
• 3 кашике воде
• 1 кашичица мирина
• 1 кашичица пиринчаног сирћета
• Цртица сираче (опционо)
• 2 кашичице кукурузног шкроба
• ½ фунте соцкеие лососа, исеченог на траке
• Зелена салата или чаша зелене салате по вашем избору
• Цилантро (за сервирање)
• Кувани смеђи пиринач (за сервирање)
• кришка лимете (за сервирање)

Метод:

1. Направите своју салату: Комбинујте љутику, брескву, шаргарепу и роткву (слободно бацити зеленило , такође!) у малу посуду и потопите у сирће. Умешајте свој шећер. Зачините сољу и бибером по укусу. Пустите да шлаг одстоји док припремате остатак јела.
2. Загрејте своје маслиново уље у тигању на средњој ватри. Додајте ђумбир, бели лук и преосталу половину шалотке. Кувајте, повремено мешајући, док не омекшају и замиришу (око 3 минута).
3. Додајте соја сос, воду, мирин и пиринчано сирће. Ако волите зачињеније јело, сада је време да додате сирачу. Мешајте да се сједини и кувајте 3 минута.
4. Додајте кукурузни скроб и мешајте док се сос мало не згусне, око 1 минут.
5. Додајте своје траке лососа у тигањ, кожом нагоре.
6. У сосу кувајте лосос (повремено мешајући сос да не загори) док се не скува и достигне унутрашњу температуру од 145 степени. Ово ће се догодити прилично брзо - око 3 минута са сваке стране.
7. Подијелите лососа у чаше за зелену салату. На врх ставите великодушну кашику салата, мало коријандера и цеђеног лимуна. Послужите са пиринчем или зрном по вашем избору. Ењои!