Ово јело у једном тигању поједностављује пармезан од патлиџана (и прави сјајне остатке)

Хајде да разговарамо патлиџан (или патлиџан, у зависности од тога где живите) пармезан: Укусан је и издашан вегетаријанац оброка, али искрено може бити мало радно интензиван. Па када сам видео да Лизи Каменецки приказује јело са ниским дизањем у својој надолазећој куварици Батцх Бут Беттер (долази 2. новембра), знао сам да ће брзо постати главни део моје ротације за зимску вечеру.

„Једно од мојих омиљених јела мора да буде пармигиана од патлиџана“, пише она, „али осећала сам се мало лењо, а помисао да пржим патлиџане и правим сос била је нешто више него што сам желела.“ (Тачно моја осећања!) Са овом верзијом, постоје само два корака, а „пећ ради сав посао“, уверава Каменецки. И као додатни бонус, то је природно без глутена , такође.

5. октобар знак

Уместо сечења, премазивања и пржења, овај рецепт само захтева печење коцкица патлиџана са парадајзом и целим ченчићима белог лука. Дуго, споро печење помаже да патлиџан добије савршену текстуру. И не брините, још увек добијате славу топљени сир део јела—рецепт захтева бацање комада моцареле у последњих неколико минута печења.

Овај рецепт је подељен тако да служи четири, али још увек са доста остатака. У својој књизи, Каменецки нуди још два рецепта за коришћење додатака: једноставну тестенину и мини калцоне, од којих оба звуче... мени прилично укусно.

23. дец хороскопски знак

Печени патлиџан + парадајз

Послужује 4 (плус остаци)

Састојци

• 3 патлиџана, исечена на коцкице
• 10 оз. лозни парадајз, преполовљен
• 1 сијалица белог лука, раздвојени каранфили
• Маслиново уље
• Морска со и свеже млевени црни бибер
• 2 куглице бивоље моцареле, исцепане
• Листови босиљка, да се расипају
• Хрскави хлеб, за послуживање

Метод

1. Загрејте рерну на 180°Ц/вентилатор 160°Ц/350°Ф/гас 4. Ставите патлиџане и парадајз у тепсију и убаците чен белог лука. Прелијте са пуно маслиновог уља и добро зачините. 
2. Пеците 40–45 минута, повремено окрећући патлиџан, док патлиџан не омекша, а парадајз не постане мекан и злаћан.
3. Нанесите моцарелу свуда и вратите у рерну на 5-10 минута. Поспите босиљком и послужите уз хрскави хлеб. 

Преузето уз дозволу од БАШ АЛИ БОЉЕ — 3 оброка од 1: више укуса + мање отпада  од Лизи Каменецки, Киле Боокс.