Предности кокосовог уља: 6 здравствених погодности, нежељени ефекти и у поређењу са другим уљима

Да ли је кокосово уље здраво или не? Чини се да је то питање од милион долара ових дана. Док неки изражавају забринутост због садржаја засићених масти, други тврде да специјализоване масне киселине (заједно са полифенолима и антиоксидансима) у кокосовом уљу имају много тога да понуде.

Питали смо стручњаке за исхрану о здравственом профилу кокосовог уља - и они се слажу да његове предности превазилазе ризике. Ево шта треба да знате о предностима кокосовог уља.

Предности кокосовог уља.

Кокосово уље је 100% биљна маст. А та маст долази упакована са витамином Е, витамином К, антиоксидансима и полифенолима - свим хранљивим састојцима који имају низ здравствених предности, према клиничком и кулинарском дијететичару Хума Цхаудхари, Р.Д.

Дебата око кокосовог уља потиче од његовог високог (82%) садржаја засићених масти – што може подижу ЛДЛ (лош) холестерол 1 када се конзумира у вишку, повећава се ризик од кардиоваскуларних болести 2 . Међутим, примарна масна киселина у кокосовом уљу (~% 50) је лауринска киселина, а триглицериди средњег ланца (МЦТ) , што се чини да је мање штетно за холестерол 3 због начина брзо се метаболише у телу 4 . Уместо да се складишти као маст, лауринска киселина иде директно у јетру да би се претворила у енергију и друге метаболите.

Недавна истраживања 5 такође показује да кокосово уље и његови МЦТ могу помоћи у борби против неколико хроничних болести, укључујући рак 6 , дијабетеса 7 , и Алцхајмерова болест 8 . Она има антиоксидативна, антимикробна и антиинфламаторна својства 9 и може помоћи у ублажавању оксидативног стреса.

Као и већина намирница, кокосово уље је најбоље конзумирати у умереним количинама као део исхране богате хранљивим састојцима. Ево неких од главних предности биљне масти:

Резиме

То је брз извор енергије.

МЦТ у кокосовом уљу служе као брз извор енергије за ваше тело и ваш мозак. 'Ови мали момци се веома лако разлажу за ваше тело и користе за гориво у поређењу са уобичајеним мастима ЛЦТ (дуголанчани триглицериди),' стручњак за функционалну медицину Вилл Цоле, ИФМЦП, ДНМ, Д.Ц. , претходно речено миндбодигреен . То је зато што МЦТ прескачу јетру и брзо се претварају у извор енергије у нашем телу.

Има пуно здравих масних киселина.

Лауринска киселина у кокосовом уљу је проучавана због својих антимикробних и антибактеријских ефеката против Стапхилоцоццус ауреус, Стрептоцоццус мутанс, Стрептоцоццус пиогенес, Есцхерицхиа цоли и Хелицобацтер пилори 10 , нарочито.

Још једна масна киселина вредна пажње је каприлна киселина, која чини 8% масних киселина Једанаест у кокосовом уљу. Ова масна киселина је проучавана због антиинфламаторно 12 и антифунгална својства 13 када је упарен са карвакрол у лечењу кандиде.

Може да подстакне губитак тежине.

Због јединственог начина на који се метаболишу, МЦТ могу подржати губитак тежине, каже интегративни дијететичар Џесика Кординг, Р.Д. Иако не сагоревају масноће на стомаку директно, МЦТ могу регулише ниво глади и промовише ситост 14 , индиректно промовишући губитак тежине.

Кокосово уље је такође основна намирница са високим садржајем масти и без угљених хидрата кетогена дијета , који може помоћи у губитку тежине и побољшању метаболичких здравствених резултата петнаест .

Пружа подстицај вашем мозгу.

МЦТ такође служе као извор енергије за ваш мозак, и могу побољшати памћење и опште здравље мозга 16 . Конкретно, кокосово уље може помоћи у побољшању осетљивост на инсулин 17 и помаже у нормализацији крвног притиска 18 -и једно и друго фактори ризика 19 за Алцхајмерову болест (као и болести срца и дијабетес типа 2).

900 анђеоских бројева

Постоји и неколико малих студија у којима су истраживачи открили да МЦТ има позитивне ефекте на когнитивне способности двадесет и семантичко памћење двадесет један код пацијената са благом до умереном Алцхајмеровом болешћу. Иако је прерано давати дефинитивне тврдње овде, обећава.

То је добро за вашу кожу.

Једна ствар око које се сви можемо сложити: кокосово уље је супер хидратантно и кремасто када се нанесе на кожу. „Кокосово уље је богато витамином Е, који је повезан са заштитом баријеру коже од прераног старења и оштећења од сунца 22 'Док неки стручњаци кажу да може да запуши поре јер је дебљи и може да седи на дермису, ово је више забрињавајуће за осетљив тип коже или кожу склону акнама.'

Имајте на уму да нерафинисана кокосова уља задржавају више својих хранљивих материја ( због њихове обраде ), тако да су боља опклада за здравље коже.

Може уравнотежити шећер у крви.

Иако није било много истраживања о утицају кокосовог уља на шећер у крви, једно истраживање је показало да МЦТ могу повећати осетљивост на инсулин 23 , чиме се минимизира инсулинска резистенција.

Рафинисано наспрам нерафинисаног.

Сво кокосово уље није исто, а постоје неке важне разлике између рафинисаног и нерафинисаног кокосовог уља.

„Нерафинисано (девичанско) кокосово уље се у основи прави од цеђеног кокосовог меса. Пошто није прошло много прераде, још увек добијате јак укус и мирис кокоса, што значи да када кувате са њим или користећи га у рецептима, осетићете укус', каже Цординг.

Рафинисано кокосово уље, с друге стране, пролази кроз много више обраде. Обично се кокосово месо суши, а затим излаже топлоти и (у неким случајевима) хемикалијама које га избељују и дезодоришу. Крајњи резултат је уље неутралнијег укуса које нема јак мирис или укус кокоса.

Рафинисано кокосово уље има вишу димна тачка , тако да може да издржи кување на већој температури, али обрада одузима део фитонутријенти и полифеноли 24 . (Нерафинирано кокосово уље има тачку дима од око 350 степени, док рафинисано може ићи до 450 степени.)

Јасно је да и једно и друго има предности и недостатке. Овде можете читати даље све разлике између рафинисаног и нерафинисаног кокосовог уља (и који је бољи за различите сврхе).

Како користити кокосово уље.

• Кувајте и пеците са њим: Најлакши начин да укључите кокосово уље у своју исхрану је да га користите као уље за кување. Нерафинисано кокосово уље има нижу тачку дима и слађи укус, па је најбоље да га користите за кување на ниској температури попут печења или печења. Ако радите било какво сотирање или пржење, пожелећете да користите рафинисано преко нерафинисаног ( или користите уље авокада, које има вишу тачку дима од оба ), каже Цординг. Само знајте да пошто је кокосово уље првенствено засићена маст, оно је чврсто на собној температури и може бити теже кувати од других врста уља.
• Додајте у своју кафу: Нарочито популарно међу кето гомилом, додавање масти у кафу може помоћи у ситости и дуже остати сити. Чодри каже да такође може да одржи нивое енергије стабилнијим без осећаја нервозе због додатих масти. Можете додати кашику кокосовог уља у врућу кафу или се одлучити за коришћење чистог МЦТ уља, које има неутралнији укус.
• Помешајте га у смутије: Додавање здраве масти попут кокосовог уља у ваш смоотхие може вам помоћи да дуже останете сити и пригушити ефекат воћа на подизање шећера у крви . Најбоље је да га мало растопите пре мешања.
• Користите га као хидратантну крему: Кокосово уље је ефикасан потпуно природан хидратант за ваше коже и лице . „Имам веома осетљиву кожу и једине две ствари које користим су мбг лосион за тело и кокосово уље,' каже Цординг. 'Веома је нежно и веома добро хидрира. Такође је веома хидратантно када се користи локално.'
• Мућкајте с њим: Наука о древним ајурведски пракса од повлачење уља је ограничено, али неке студије 25 показују да има користи за орално здравље и хигијену зуба.

Да ли постоји најбоље доба дана за јело кокосово уље?

Конзумација кокосовог уља у било које доба дана може бити корисна, али као што је Кол раније рекао миндбодигреену, узимање ујутру може вам помоћи да се припремите за продуктивнији дан.

Кординг додаје да додавање кокосовог уља вашем доручку или кафи ујутру може помоћи у контроли порција током дана и обезбедити трајну енергију. „Маст помаже у апсорпцији одређених хранљивих материја ( витамини растворљиви у мастима ), тако да ако сте неко ко узима своје витамине ујутру на празан стомак, можда би вам било боље да их узимате ујутру са здравом масноћом“, каже она.

Међутим, ако имате осетљив стомак, можда ћете желети да поједете нешто пре кокосовог уља. „Ако неко уопште користи превише уља, то може да узнемири стомак ако имате проблема са варењем. Али то се заправо односи на количину коју користите, а не искључиво на кокосово уље“, упозорава Цординг.

13. маја зодијак

Кокосово уље у односу на друга уља.

А прегршт студија 26 показују да засићене масти у кокосовом уљу утичу на вашу биохемију другачије од других врста засићених и незасићених масти. Овде упоређујемо кокосово уље са другим популарним опцијама кувања:

Кокосово уље наспрам маслиновог уља:

Маслиново уље је практично све мононезасићене масти, са малом количином засићених и полинезасићених масти. Главна маст је олеинске киселине 27 , за које се показало да помаже борити се против упале 28 и помоћи са управљање тежином 29 .

Екстра дјевичанско маслиново уље (најздравија врста) има тачку дима од 350 степени. Рафинисано кокосово уље може да се подигне до 450 степени, што га чини бољим за кување на високој температури.

Маслиново уље је најбоље за кување на ниској ватри или за преливање салата или печеног поврћа након што је кувано.

Кокосово уље у односу на уље авокада:

Као маслиново уље , уље авокада углавном су мононезасићене масти. Конкретан слом је 71% мононезасићених масти 30 , 13% полинезасићених масти и 16% засићених масти—и много тога у облику олеинске киселине.

На 520 степени, уље авокада има највишу тачку дима у гомилу, тако да је идеално за кување на високој температури. Има неутралан укус што га чини одличним и за печење.

Нежељени ефекти и недостаци.

Кокосово уље може бити здрав део већине дијета. Ипак, најбоље је да водите рачуна о својим порцијама и проверите да ли мењате своје здрава уља за кување тако да конзумирате све различите врсте корисних масти. Они који прате своје липиде можда желе да умерено користе кокосово уље и разговарају о томе са својим лекаром.

Гастроинтестинални нежељени ефекти, попут дијареје, грчева и гастроинтестиналне нелагодности, могу се десити код оних који конзумирају превише кокосовог уља, каже Цхаудри. Смањење уноса може помоћи да се ово ублажи, као и конзумирање кокосовог уља уз оброк, а не на празан стомак.

Алергије би такође могле бити забринуте за некога ко има алергију на орашасте плодове, каже Цординг.

105 анђеоски број

Савети за куповину и одрживост куповине.

И Цхаудри и Цординг кажу да је органско, нерафинисано/девичанско кокосово уље обично најздравији тип који можете купити. Тражење хладно цеђеног кокосовог уља је такође добра идеја јер није било изложено топлоти током обраде и, као такво, задржава већину своје нутритивне вредности.

Цординг такође препоручује да се из разлога одрживости одлучите за стаклене контејнере уместо пластике. „Не само да ћете ограничити потрошњу пластике, већ су стаклене тегле за вишекратну употребу. Од њих се праве одличне посуде за зоб и смутије током ноћи када сте у покрету“, додаје она.

Често постављана питања

За понети.

Кокосово уље има много предности, од побољшања здравља мозга до хидратације ваше коже. То је такође свестран избор који се може користити у кувању, печењу и као заситна маст у твоја јутарња кафа . Иако је и даље најбоље имати умерен приступ, ова тропска маст се апсолутно може уклопити у здраву исхрану за већину људи.