Пржени тофу са пире од авокада може бити нови аво тост

Само зато што је свеприсутан не значи да је тост једино прикладно средство за пире од авокада, нити значи да су савршено поширано јаје или пахуљице црвене паприке његов најбољи додатак.

У овом рецепту из кувара Рикина модерна јапанска кухиња , Рика Иукимаса је поделила модернизоване и поједностављене рецепте који се заснивају на традиционалној јапанској кухињи, али са додатком домаће кухиње. Она нам представља нови, савршени пар за кремасти авокадо: васаби. А ново савршено возило долази захваљујући хрскавом тофуу прженом у тигању.

ђаволски час 3 33

Кромпиров скроб који се користи у багеру за тофу има две предности: одржава ово укусно јело без глутена, а протеинима даје оштрији премаз. Ако немате почетак кромпира, Иукимаса препоручује да користите брашно од тапиоке.

Пржени тофу са пире авокадом

Служи 4

Састојци

• 1 блок момен (средње чврст) тофу од 12 унци
• ½ авокада, без коштица и ољуштеног
• 1 кашичица (5 грама) кошер соли или морске соли
• ½ кашичице (2 грама) васабија
• Свеже цеђени сок од ½ лимуна
• ⅓ шоље кромпировог скроба или брашна од тапиоке
• ¼ шоље биљног уља
• 4 умебоши киселих краставчића од шљива, без коштица и преполовљених

Метод

1. Умотајте тофу у папирни пешкир и ставите у посуду за микроталасну пећницу. Пеците у микроталасној 3 минута на високој температури да се ослободите вишка воде, а затим оставите да се охлади.
2. Направите сос. У чинији изгњечите авокадо виљушком. Згњечите половину соли, васаби и лимунов сок.
3. Тофу исеците на 8 кришки и зачините преосталом сољу. Удубите тофу у кромпиров скроб и отресите вишак.
4. У нелепљивом тигању загрејте уље на средњој ватри. Ставите тофу у тигањ.
5. Пржите тофу у тигању док доња страна не порумени. Окрените и пеците другу страну.
6. Распоредите тофу на појединачне тањире и прелијте сваки комад сосом од авокада и половином умебоши краставца од шљива.