Стручњак за зачине дели једну грешку коју треба избегавати приликом куповине цимета

Било да мало попрскате кафу или додате кашику пецива, цимет су многи вољели.

Све већи број научних доказа сугерише да их има много здравствене користи цимета : Можда ће вам помоћи контрола шећера у крви , напрезати антимикробни ефекти , обуздати запаљење , штите од кардиоваскуларне болести , појачавају сазнање , борити се против раста тумора , и чак регулишу женски хормонски циклус . Иако треба извршити већа, рандомизирана контролисана испитивања, мноштво ин витро и малих студија на људима су провокативне и обећавајуће.

Али пре него што почнете да додајете цимет у све што вам је на видику како бисте пожњели претходно поменуто здравствене бенефиције , направимо паузу. Испоставило се да је врста цимета коју користите важна, а постоји одређена врста која је сигурна за јести у великим количинама.

Чекајте - постоје различите врсте цимета?

Већина људи потпуно није свесна да заправо постоје две главне врсте цимета.

Прво, постоји шире доступан цимет који можете пронаћи у локалној прехрамбеној продавници, названој Цассиа. Цассиа цимет штапићи су жилави, састоје се од једног слоја коре, а укус је јак, зачињен и опор - то је онај зачин са којим се током празника најчешће сусрећемо у мирисним мирисима. колачићи, колачи , и јајета. Ако сорта цимета није наведена на етикети, можете сигурно претпоставити да је то цассиа цимет.

потписати 15. маја

Друга врста цимета је цејлонски или 'прави' цимет, јер је то сорта која потиче из острвске државе суседне Индије познате као Цејлон или Шри Ланка. Сада расте у другим деловима света и понекад се назива Циннамон Верум. У поређењу са Цассиа циметом, кора правог цимета је вишеслојна и лако се ломи, са нежнијим, лаганим и цитрусним укусом.

Па зашто је врста цимета битна?

Испоставило се да Цассиа цимет садржи мерљиве количине природног једињења званог кумарин, које делује као разређивач крви и спречава згрушавање крви, али у довољно високим дозама кумарин је повезан са токсичношћу јетре .

С друге стране, 'истински' или цејлонски цимет има само количине кумарина у траговима . Док повремено прскате по свом француском тосту или у вашој кафи заправо неће бити важно, можда се исплати потрудити се да пронађете цејлонски цимет, посебно ако планирате да нагомилате зачин.

134 анђеоски број

Ето вам - уживајте у цимету у изобиљу због његовог прелепог окуса и потенцијалних здравствених благодати, али одаберите „прави“ цимет како бисте најбоље заштитили јетру и целокупно здравље.

Завршна напомена: Не плашите се да повремено користите обични цимет! Јаче, зачинске ноте цассиа цассиа понекад су савршене за профил укуса одређених рецепата. Као и увек, равнотежа је кључна, а читање етикета је увек добра идеја.

А да ли желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: