Чудна мистерија ко је прославио Калеа ... и зашто

Данас је кељ на ивици достизања своје тачке културног засићења. Ус Веекли је покривао вегги у прилогу „Звезде које воле кељ“. Кале Цезар салате су 'ит' храна на менијима од фарме до стола, а кељ је постао хипстерска изјава, нашивена на Беионцеиној дуксерици.

И Америка га једе: Према Министарству пољопривреде, америчка производња кеља порасла за готово 60 процената између 2007. и 2012 . Кале се продаје на Вал-Март-у. Чак је и МцДоналд'с скочио на крстасти кељ и у мају је почео да тестира посуде за доручак кеља на девет локација у Калифорнији.

Како се то догодило? Не тако давно, салате су се правиле од салате леденог брега, а броколи је био егзотичан, стечени укус. Последњих неколико година радим на књизи о миленијумској генерацији и култури исхране и питао сам се зашто је кељ постао оличење цоол-а?

Имате Кале

Реалност је таква да кељ није ништа ново. Узгаја се широм света више од 2000 година. Пре 2012, шушка се да је највећи купац кеља био Пизза Хут , који су коврџаве листове користили као декор уз свој бар са салатом.

Али сада, „сви и сви га узгајају“, каже Чарлс Муранака, извршни потпредседник Муранака Фарм, Инц., највећег испоручиоца сљуштеног кеља у САД „Тржиште је прилично засићено“.

Дакле, неко мора да профитира на томе.

Кроз своје истраживање открио сам да није ретко да воће и поврће иза себе имају новац за односе с јавношћу.

Изложба А: Сок од поморанџе креирала је огласна агенција Лорд & Тхомас како би помогла калифорнијској берзи воћара да искористи прекомерно дрвеће цитруса 1907. Концепт „Пијте поморанџу“ учинио је ОЈ основним јутарњим пићем.

Слично томе, једна жена, Линда Ресницк, заслужна је за давање новог живота нара , стварајући ПомВондерфул кроз сличну вирусну маркетиншку кампању, прислушкујући њен Ролодек опскрбљен славним. Била је толико успешна да су се калифорнијски хектари нара помножили са 2.000 на 30.000 хектара.

Постао сам радознао: Ко стоји иза успона кеља?

Кале тврда истина

Брза претрага Гоогле-а о популарности кеља открива име Оберон Синцлаир, оснивач компаније Моја млада тетка ПР у Њујорку. Уз листу клијената која укључује Хермес, Вивиенне Вествоод и Јацк Спаде, Синцлаир извештава да ју је запослила Америчка Кале Асоцијација (АКА) 2013. да, па, охладите кељ.

Мислио сам да сам решио мистерију. Не толико.

Синцлаир је наведен као мозак иза кеља у публикацијама око тхе света . 'Упознајте жену која је Калеа прославила' пишу , назвавши Синцлаир 'женом одговорном за све и представницом кеља широм нације'.

дец 13 зодијак

Снажном листом клијената у модној и музичкој индустрији, Синцлаир је појачао биљку прилагођеним мајицама, скупим салатама и препорукама славних.

„Мој приступ је био релативно једноставан“, објаснио ми је Синцлаир путем е-поште. „Настојао сам да едукујем потрошаче о предностима производа путем герилског маркетинга. Буквално сам га ставио на табле са даскама у околини Менхетна и на менијеве хладних ресторана, Дебела ротквица је била један од њих, „још један клијент Моје младе тетке“, а „тренд“ је ескалирао одатле “.

Мислио сам да сам решио мистерију. ПР гуру препун познатих личности пласира кељ и даје га у руке пријатеља које прате папараззи, на јеловницима ресторана и у модном свету. Крај приче, зар не? Не толико.

Касније тог дана, заказао сам позив са др. Древ Рамсеи, доцентом клиничке психијатрије на Универзитету Цолумбиа, оснивачем националног Дана калеа и аутором 50 нијанси кеља , куварица која се може похвалити са „педесет примамљивих нових начина уживања у једном од најтоплијих својстава мајке природе“.

Сматрао сам да вреди добити његово мишљење о успону кеља, мада сам мислио да сам загонетку већ решио.

„То сам већ чуо“, рекао је Рамсеи телефоном о улози Синцлаира у подизању кеља. Али, он се успротивио, „Јесте ли разговарали с неким у Америчкој Кале Асоцијацији? Нисам сигуран да они постоје. '

Збуњено сам застао. Претпоставио сам да је Америчко удружење кеља група узгајивача кеља. Продаја кеља расте, добро за људе који га узгајају, зар не?

Заправо је тачно управо супротно: Многи фармери кеља заправо јесу патња од изненадне популарности кеља. „Потражња расте, али понуда је већа од ње“, објаснио је Муранака, извршни потпредседник, опет највећег испоручиоца сљуштеног кеља у земљи.

Почео сам да се питам ко заправо стоји иза Америчке Кале Асоцијације.

Асхлеи Равл, директор продаје и маркетинга у Валтер П. Равл & Сонс, великој фарми кеља у Јужној Каролини, испричала је сличну причу.

„Много више људи је ушло у посао“, објаснио је. „Сигуран сам да постоје неки пољопривредници који побеђују, а који никада раније нису гајили кељ. Али они од нас који смо цео свој живот бавили зеленим, [потражња] је променила динамику [посла]. '

Не само да је већа конкуренција бомбардирала пејзаж кеља, већ једући кељ сиров, рекао је Равл, значи да су фарме морале да развију интензивне мере безбедности хране за зеленило које је некада седело испод пластичних посуда са ледом на шведским столовима.

Како су се фармери борили са све конкурентнијим тржиштем, а Моја млада тетка тврдила да су плаћени да охладе кељ, почео сам да се питам ко је стварно иза Америцан Кале Ассоциатион.

Видевши Греен

Кликање на веб страницу Америчког удружења кале мало открива. Добро повезана петља пролази од њихове веб локације до Фацебоок страница до Твиттер налог (где имају више од 15 000 следбеника). Постови се повећавају донекле редовно, али контакт информације су изостављене.

Претрага домена за њихову почетну страницу открива да је страница креирана путем ГоДадди преко треће стране, Домаинс би Проки , чија веб локација објављује: „Ваш идентитет се не тиче никога осим нашег.“

Па сам питао: Ко је Америчка Кале Асоцијација?

Тако сам се вратио свом изворном извору и питао, врло једноставно: Ко је Америчка Кале Асоцијација? Особље Ми Иоунг Аунтие одговорило је да је АКА „сјајно сарађивао, али радије остаје иза кулиса, фокусирајући се на раст и понуду и пружајући најтачније, најновије информације“.

'Да појасним, АКА су узгајивачи / произвођачи кеља?' Написала сам.

„Да, на ваше питање о АКА“, одговорио је особље.

Назвао сам Национална унија пољопривредника , рачунајући да је група узгајивача и произвођача платила ПР фирми, ова национална унија пољопривредника могла би да ме упути на неке узгајиваче који су били укључени.

„Никад нисам чула за Америчко удружење кеља“, одговорила је Барбара Паттерсон, представница односа с владом у Националној унији фармера. Даље ми је рекла да ако у ствари постоји група која заступа узгајиваче кеља, то би вероватно била Уједињено удружење свежих производа . Па сам их контактирао.

„Нисмо упознати са америчком Кале асоцијацијом“, написала је Мари Фресх Цоппола из Унитед Фресх-а, виша директорица маркетиншких комуникација, као одговор на мој упит.

Неко мора да зна ко су ти људи, закључио сам. Следећи траг, вратио сам се стварним узгајивачима кеља.

„Никад нисам чуо за њих“, рекао ми је Муранака (потпредседник највећег отпремника сљуштеног кеља у земљи). А да постоји синдикат узгајивача кеља, да ли би он знао за њих? „Наравно“, одлучно је одговорио.

Добио сам сличне одговоре од других директора на великим фармама кеља широм земље.

Не кале мој Вибе

Вратила сам се на таблу за цртање. Можда ми је нешто недостајало.

У 2009. години, Пријатно је припремио рецепт за чипс од кеља, Дан Барбер, познати њујоршки кувар. 2010. године, др Оз је представио кељ својим гледаоцима. Затим је 2011. Гвинетх Палтров пекла чипс од кеља Против . Наредне године, Пријатно назвао годином кеља док време уврстио кељ као један од 10 најбољих прехрамбених трендова у 2012. 2013. године покренут је Национални дан кеља.

После недеља истраге касније, мистерија Америчког удружења кеља и даље ме мучила.

Можда је то била савршена олуја од кеља: Гвинетх и Еллен су промовисали кељ заједно са сопственим дијеталним програмима. Миленијалци су одлучили да користе своје дискреционе приходе у производњи сокова уместо каблом. Дијете без глутена, Палео и вегани су поздравили дозвољено поврће.

Др Древ Рамсеи почео је да организује прославе кеља на којима се људи украшавају кељем и плешу на улицама (истинита прича). Познате особе почеле су да причају о кељу, попут својих нових Беатс слушалица. Све заједно, кељ се катапултирао у популарну културу на начин на који су се друге здраве намирнице огребале само претходних година.

Иако ме је после недеља истраге касније мистерија Америчког кељ удружења и даље мучила. Оберон и ја смо имали још један позив и питао сам: 'Да ли стојите иза Америчког удружења кеља?'

„Да“, рекла је једноставно.

Моји уредници у лифеинфлук-у су је поново позвали да потврди. 'То је моја најпоноснија кампања икад', рекла им је. „Покушавам да преобратим људе за године јести на здрав начин. Одувек сам волео [кељ]. То је невероватно поврће. '

Зашто, притиснули су, зашто бисте одвојили време за стварање ове измишљене организације? 'Ја сам панкер у срцу', одговорила је. „Желео сам да учиним нешто другачије - и учинио сам.“ Сматрала је да би људе мање занимао кељ да су знали да иза њега стоји ПР фирма.

Колико год њени напори били неконвенционални, Синцлаир сигурно заслужује уличне заслуге за то што је кељ постао културна икона, и због тога је поздрављам.

Која је суперхрана спремна за следећи повратак? Прошле недеље ми се у поштанско сандуче појавио е-маил од ПР компаније, „Узоркујте иновативне рецепте, испијајте хранљиве сокове и упознајте смелу суперхрану, раколи од брокуле“. Иако нисам сигурна да ли има исту привлачну дуксерицу као кељ, то је сигурно веге, који би могао да се преобрази.

Портландиа лажирао успон одређених поврћа у Инцидент са целером - погледајте горе!

Повезана читања:

• Топ 10 благодати једења кеља
• Врхунски водич за крстасто поврће
• 17 ствари које желим да су сви знали о Калеу

Илустрација Цхлое Булпин, мбг цреативе

А да ли желите да ваша страст према веллнессу промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: