Ово једносмјерно узимање трендовских печених фета долази препуно хранљивих састојака и укуса

Нема много пута кад то помислим фета може постати бољи него што је у свом природном стању. Већ додаје осетљиву кремастост јелима, па се готово осећа себично ако то више затражите. Па ипак, када га испечете, он се претвара у нешто другачије - не боље, већ једнако добро. Постаје мекши, како у текстури, тако и у укусу, и осећа се као нежнији начин за постизање јести фету , ако то има смисла. Плус остаци су солидне.

Печена фета са зеленилом и преливом од лимуна и тахинија

Служи 2, 4 за дељење

Састојци:

• 1 к лим од 15 оз леблебије (гарбанзо пасуљ), оцедити и испрати
• Отприлике 3 шоље црвене, коврџаве или лацинато кељ , лишће уклоњено са стабљика, исечено или ручно подерано на комаде од 2 инча
• 3 кашике маслиново уље , плус још за кишење
• Сол и свеже млевени црни бибер
• 1 кашичица димљене паприке
• ¼ кашичица кајенског бибера
• 2 блока од 8 оз, фета, по могућности бугарска, преполовљена водоравно да се добију комади дебели 1 инч
• ¼ шоља семе бундеве
• 1 кашика тахини
• Сок од 3 лимуна
• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља

Метод:

1. Загрејте рерну на 400ºФ помоћу а тава од лима у.
2. Кад је рерна спремна, уклоните плех за печење и пажљиво додајте леблебије и кељ, а затим дрвеном кашиком или рукама прелијте уљем, сољу, бибером и зачинима, пазећи да се не опечете. Равномерно распоредите састојке, а затим створите мале џепове у које ће се угнездити фету, водећи рачуна да имају директан контакт са плехом. Прелијте фету маслиновим уљем и бибером.
3. Вратите у рерну и пеците док фета не омекша, кељ порумени на мрље, а сланутак постане хрскав тамније браон нијансе - око 15 до 20 минута. Помијешајте кељ и леблебије около дрвеном кашиком до пола и оставите фету каква јесте, али припазите на њу пред крај времена кувања како не би постала лепа и хрскава прегорела. Додајте семе бундеве током последњих 5 минута кувања, када је кељ тек почео да се хрска и постане интензиван зелено-смеђи.
4. У међувремену, у малој посуди умутите тахини, екстра девичанско маслиново уље, сок од 2 лимуна и со и бибер, прилагођавајући зачин по укусу. Уклоните послужавник и исцедите остатак лимуновог сока на зеленило и леблебије. Поделите између тањира и послужите са преливом са стране.
5. Следећег дана остатке помешајте са умућеним јајима или употријебите поврће куваних зрна са преливом.
6. Белешка: Ако се не бавите фетом (о томе можемо касније), пробајте халлоуми и исеците је на мале коцкице. Халлоуми је саламурирани сир са високом тачком топљења, што олакшава роштиљање, пржење или печење, а да се не распадне. Једина мана је што ако га предуго охладите, добија гуменасту текстуру.

Рецепт издвојен уз дозволу Нека буде једноставно Иасмин Фахр, издавач Хардие Грант Боокс, фебруар 2020, РРП 24,99 УСД, Флекибоунд.

А да ли желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: