Овај шпански омлет је медитеранска дијетна намирница

Ово звучи фенси, али то је заиста скромни (и укусни) омлет! Уживајте у њему за ручак, вечеру или као део намаза са другим малим тањирима (као што то Шпанци раде са тапасима). Иако углавном избегавам кромпир - због његовог велико гликемијско оптерећење (шећер) —У овом јелу представљају добар извор влакно и хранљиве материје. Начин за смањење гликемијског оптерећења је одабир малог кромпира од 1 до 2 инча, или употреба мањег дела кромпира, или скување и кување унапред у фрижидеру. Потребно је мало планирања и укључује неколико додатних корака, али ако имате стрпљења, исплати се.

Шпанска тортиља (омлет)

Служи 2

девица женска вага мушкарац

Састојци:

• 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1¼ шоље (баби фунте) беби кромпира, исеченог на кришке од ¼ инча
• 1 мали слатки лук, танко исечен
• ½ средње црвена паприка, језгра, семе и коцкице
• 5 органски храњених великих јаја без кавеза
• ¼ кашичица морске соли
• ¼ кашичица млевеног црног бибера
• ¼ шоља свежег италијанског равног листа першуна, ситно исецканог

Метод:

1. Загрејте средње пирјану таву или тигањ на умерено лаганој ватри. Додајте 2 кашике маслиновог уља, затим додајте кромпир, лук и паприку, па поклопите и динстајте око 15 минута, мешајући кромпир и лук на сваких 5 минута или тако некако док кромпир не омекша и омекша.
2. У међувремену умутите јаја са сољу, бибером и першуном у великој посуди.
3. Кашиком помешајте кромпир у посуду са јајима и добро промешајте. Папирним убрусом обришите дно посуде за пирјање да бисте уклонили лепљиве материјале.
4. Загрејте исту таву за пирјање на умереној ватри, а затим додајте преостале 2 кашике маслиновог уља. Сипајте мешавину јаја и кромпира у шерпу, покријте, смањите топлоту на средње ниску и кувајте 4 до 5 минута. Када се јаја скоро стегну, а доња страна је благо златна, окрените омлет на тањир, а затим га гурните назад у шерпу и кувајте још неколико минута. Када је доња страна златна, вратите је назад на тањир и послужите.
5. Куваров савет: Душо кромпир са кором који су кувани и охлађени имају много ниже гликемијско оптерећење од обичног ољуштеног кромпира који се пече или пирја и још увек има одличан укус. Једноставно скувајте исечени кромпир унапред док не постане ал денте (7 до 9 минута), оцедите, а затим ставите у фрижидер 4 до 24 сата док се добро не охлади. Кад сте спремни за сервирање, загрејте заједно са уљем и луком као што је овде наведено, али мораћете да их динстате само 5 минута, јер су већ скувани.

Рецепт љубазношћу Медитеранска метода . Ауторска права 2019, аутор Стевен Маслеи, објавио Хармони Боокс, отисак Пенгуин Рандом Хоусе.

А да ли желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

мушкарац вага девица жена

Подели Са Пријатељима: