Ова медитеранска тестенина у слободном облику даје највише састојака из конзерве
Замислите књигу кувара без рецепата - тешко је замислити, зар не? Али управо то Нови Нев Иорк Тимес Цоокинг књига је: странице пуне оброка без мерења, тачног времена или одређених смерница. Али заиста, нека јела која се само подвргну овој врсти кувања: кремшните за доручак, сендвичи, па чак и једноставна јела од тестенине попут ове.
Паста путтанесца је јело засновано на оригиналним шпагетима алла путтанесца, који потичу из Напуља, и главни је пример штедљивости Медитеранско кување . Ово уравнотежено и слано јело садржи читав низ конзервирана храна , што значи да је савршено држати у задњем џепу (и задњем делу оставе) оних дана када сте заиста мислили да одете до прехрамбене продавнице, али нисте баш успели.
Користите овај „рецепт“ да вас води - проверите листу састојака и потражите методу за савет, а не за конкретне кораке - чак и ако се то чини мало изван ваше зоне комфора за кување. Са асертивним укусима и састојцима попут инћуни (сјајна одржива риба), капари и пахуљице црвене паприке - боље је пробати у ходу како бисте прилагодили омјере вашем непцу.
Путтанесца Паста
Састојци
- Срдела
- Бели лук
- Маслиново уље
- Тестенина
- Конзервирани парадајз
- Маслине
- Капаре
- пахуље од црвених папричица
- Пармезан
Метод
- Пирјајте инћуне и пуно млевеног белог лука на пуно маслиновог уља, док вода са сланом тестенином прокључа у великом лонцу. (Колико инћуна? Колико их имаш? Идем на најмање четири, и исто са каранфилићима белог лука.)
- Додајте своју тестенину у лонац. Када се риба отопи, а бели лук позелени, додајте велику конзерву парадајза и све заједно промешајте.
- Пустите да мало крчка и мало згусните, а затим додајте маслине и капаре, пахуљице црвене паприке док не постане ватрено колико желите. Окусите со и бибер.
- Пустите да крчка и, када је тестенина готова по вашем укусу, поново пробајте сос, исцедите тестенину и прелијте је сосом. Обложите јело ренданим пармезаном и послужите.
Савет: Суву тестенину можете кувати директно у сосу, ако желите, додајући неколико шоља воде или пилећег темељца и покривајући шерпу 10-так минута, повремено мешајући.
Прештампано из Тхе Нев Иорк Тимес Цоокинг Но-Реципе Рецепт . Ауторска права на текст 2021. Сам Сифтон и Тхе Нев Иорк Тимес Цомпани. Фотографије заштићене ауторским правима 2021. године, Давид Малосх, и стилинг хране, Симон Андревс. Објавио Тен Спеед Пресс, отисак Рандом Хоусе-а, одељења Пенгуин Рандом Хоусе-а.
Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.
Подели Са Пријатељима:
