Два највећа мита о влакнима која је разоткрио гастроентеролог

У природи, влакно је део ћелијске структуре биљке. Биљке имају потпуни монопол на овај хранљиви састојак. Дакле, ако га желите, постоји само један начин да га природно набавите: од биљака !

Из нутритивне перспективе, влакна су угљени хидрати - то бисмо назвали сложеним угљеним хидратима. Ако узмете више молекула шећера и повежете их, добили бисте влакна. То не значи да се на било који начин понаша као шећер. Није.

Пробава рафинираног шећера започиње у устима и за око 20 минута већ се апсорбује у танком цреву. У међувремену, влакна остају неокаљана док пролазе кроз уста, желудац и чак 15 до 20 стопа танког црева, па док стигну у дебело црево, то је исти молекул који је ушао у ваша уста.

Два највећа мита о влакнима су да су сва влакна иста и да не чине ништа више него што иду једним крајем, а другим пуцају. Копајмо дубље:

Мит 1: Сва влакна су иста, а све што треба да урадите је да пребројите граме.

Научени сте да су сва влакна једнака - да било да су у житарицама за доручак, млечном праху које пије ваша бака или у плочици с гранолом, сви облици влакана су заменљиви. Све што треба да урадите је да избројите број грама и спремни сте за то. Погрешно је оно што су вам рекли.

Ресетујте црева

Пријавите се за наш БЕСПЛАТНИ коначни водич за здравље црева који садржи рецепте и савете за лечење.

Тхе извор влакана једете је пресудно важно. Влакна у вашем кексу од житарица или доручка нису иста као влакна у вашем квиноја . Ово је концептуално слично начину на који извор масти и протеини одређују утицај на наш микробиом.

Сувише је поједностављено смањивање влакана на одређени број грама и претварање да су сви грами једнаки. Имам много бољи начин да набавим ваша влакна. Из два разлога научени смо да рачунамо граме влакана. Прво, лако је, а ми волимо лако. И друго, немамо појма колико врста влакана заправо постоји у природи.

Невероватно је тешко анализирати хемијску структуру дијеталних влакана, а на нашој планети постоји 400 000 биљака, од којих је 300 000 јестивих. Дакле, у природи мора постојати стотине хиљада - ако не и милиони - врста влакана. Али још нисмо стигли да их све схватимо.

С обзиром на сложеност у анализи дијеталних влакана, поједноставили смо је рекавши да постоје два основна облика дијеталних влакана: растворљива и нерастворљива. Потапањем влакана у воду можете знати који је који. Ако се раствори, растворљив је. Ако не, нерастворљив је. У оба случаја говоримо о огромним категоријама влакана и да већина биљака садржи неку комбинацију оба.

Мит 2: Влакна само пролазе кроз нас.

Ако брзо претражите Гоогле влакна, открићете опште здравствене користи влакана: Доприноси фантастичном пражњењу црева исправљањем дијареје и затвор и повећање тежине и величине вашег црева, смањује холестерол и контролише шећер у крви.

Све су то сјајне ствари и сигурно бисмо требали славити ове здравствене предности влакана. Али у исто време, ми овде радимо потпродају века, народе.

Сви смо научени да влакна прилично иду у уста и излазе из вашег ... па, знате. И успут помете неке ствари. Иако у овим изјавама може бити неке истине, претерано смо једноставни у вези са невероватно компликованим хранљивим састојцима. Па погледајмо изблиза.

Нама људима недостаје способност да сами обрађујемо влакна. Наравно, имамо неке ензиме зване гликозидне хидролазе који нам помажу да разградимо сложене угљене хидрате, али имамо их само 17 - само 17. И ниједан није дизајниран за разградњу већих молекула попут влакана. Другим речима, буквално нисмо у могућности да сами прерадимо влакна.

Сада, када бисмо живели затворени у стерилном мехурићу без бактерија, никада не бисмо сазнали праву снагу влакана. Али сналазимо се уз малу помоћ наших пријатеља. Јер погодите где можете пронаћи пуно, пуно влакана и сложених ензима за прераду угљених хидрата? Да, у нашој микробиоти у цревима.

У поређењу са шокантно неадекватним 17 који нам припадају, наша цревна микробиота може садржати више од 60 000 ових корисних ензима.

Чињеница да наши микробиоми садрже овај сулуди број дигестивних ензима има смисла када се сетите да у нашој исхрани постоји 300.000 јестивих биљака и потенцијално милиони врста влакана.

хороскоп 17. маја

Преношењем пробаве влакана на наше микробе, ми користимо њихову прилагодљивост. Свака појединачна биљка, свака врста влакана захтева јединствени тим микроба који раде заједно како би обавили посао. Захтеван је посао, али оно што следи је магија.

Од Влакна написао Вилл Булсиевицз, објавио АВЕРИ, отисак Пенгуин Публисхинг Гроуп, одељења Пенгуин Рандом Хоусе, ЛЛЦ. Цопиригхт 2020 би Вилл Булсиевицз.

Подели Са Пријатељима: