Никад не бисте сазнали да је овај сир од јастога на печуркама Мац 'Н' 100% веган

Мац 'н' сир је попут светог грала веганске кухиње, који морате имати на јеловнику сваког веганског ресторана и у сваком веганском дому, јер нам је свима потребно мало тестенине и сира у животу. Али ово није обичан мац 'н' сир. То је отмена, софистицирана верзија која је повишена уз додатак печурки јастога, вероватно најзабавнији прокси на биљној бази!

Наранчасто-црвенкасте су боје, изгледају попут куваног меса јастога и имају благ укус морских плодова. Мешано са екстрадекадентни сос од сира направљен од печеног белог лука, ова основна тепсија није толико основна. Направи на датум ноћу , и послужите је уз чашу шампањца!

4. јула хороскоп

Јастог печурка Мац 'н' Цхеесе

Служи од 4 до 6

За печурке јастога:

1 оз. (28 г) сувих печурки јастога, намочених преко ноћи

За сос од сира:

1 шоља (240 мл) индијске креме (мешавина натопљених индијских орашчића и воде)
2 кашике кашике (30 мл) растопљеног рафинисаног кокосовог уља
2 кашике кашике (30 мл) уме шљиве сирћета
2 кашике кашике (16 г) хранљивог квасца
1 кашика кашике (15 г) пире печеног белог лука
1 кашика кашике (15 мл) свеже исцеђеног лимуновог сока
1 кашика кашике (17 г) меко бели мисо
Прстохват соли

За мац 'н' сир:

226 г некуваног цаватаппија
1½ кашика. (8 мл) добро маслиново уље, подељено
3 љутике, танко исечене
¼ шоље (60 мл) течности за натапање печурки, добро процеђено
¾ шоље (180 мл) воде
2 кашике кашике (16 г) зачињене презле

Метод:

Да бисте припремили печурке, подигните их из течности за намакање, истискујући их у ходу и додајте у цедило. Исперите печурке да бисте уклонили песак. Уситните на комаде величине залогаја и оставите са стране.
Течност за натапање процедите кроз папирни убрус и оставите са стране.
Да бисте припремили тестенине, ставите да врео велики лонац слане воде. Скувајте тестенину у складу са упутствима на паковању. Оцедите тестенину, задржавајући део воде, и вратите тестенину у исти лонац.
Да бисте направили сос од сира, додајте блендеру индијску крему, уље, сирће, хранљиви квасац, печени бели лук, лимунов сок, мисо и сол. Мешајте док не постане глатко. Сос од сира може се направити пре времена и чувати у фрижидеру до 3 дана или у замрзивачу до 3 месеца. Ако се згуснуло, додајте капљицу воде и добро измешајте.
Загрејте рерну на 175 ° Ц или ознаку гаса 4 на 350 ° Ф. Ставите посуду за печење од 1,6 литре на врх тепсије од пола лима.
Загрејте тепсију од ливеног гвожђа или лепка на умереној ватри. Додајте 1 кашику уља. Кад почне да светлуца, додајте љутику и со, и кувајте док не постане провидан, око 5 минута.
Додајте исецкане печурке у љутику и промешајте. Додајте течност за натапање гљива и воду и пустите да лагано крчка. Кувајте лагано, споро и непокривено, повремено мешајући, док течност скоро не испари и док печурке не омекшају, око 30 минута.
Прелијте тестенину мешавином печурки-љутике и сосом од сира. Помоћу клешта све нежно помешајте. Додајте мало воде за тестенине да сос постане свиленкаст.
Сипајте целу смешу у посуду за печење. У малој посуди за мешање комбинујте презлу и ½ кашике уља, радећи све заједно док се уље потпуно не уклопи у презлу. Поспите мак 'н' сиром.
Пеците 30 минута, док врх не изгледа хрскаво, а сос не пропухне. Оставите да одстоји најмање 10 минута да се мало охлади.
Белешка : Сушене печурке можете наћи на тржишту или наручити путем Интернета. Лако их је обновити, али постоје одређене разлике у мишљењима да ли се течност за намакање користи за кување или не. На професионалној страни, течност је пуна укуса. На заблуди је можда остало мало песка. Да нико не би трошио ствар у кухињи, препоручујем процеђивање течности кроз папирни убрус и употребу у сосу. Ако сте забринути, процедите га два пута - или га изоставите и замените воду или поврће.

Рецепт издвојен уз дозволу Чекај, то је Веган ?! аутор Лиса Давн Ангераме, у издању Паге Стреет Публисхинг Цомпани 4. фебруара 2020.

А да ли желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

анђео број 95

Подели Са Пријатељима:

Сазнајте Свој Број Анђела