Зашто толико вегана и вегетаријанаца поново почиње да једе месо?

Преференције за храну су променљиве. Образац исхране због којег се једног дана осећате сјајно могао би да вас остави незадовољним следећег. Ствари као што су алергије, осетљивост на храну и недостатак хранљивих материја могу утицати на начин на који особа једе, а они се временом мењају. Перспективе о храни се такође могу променити како људи сазнају више о ресурсима и труду који су уложени у њено прављење. Може ли то бити разлог зашто је толико вегана и вегетаријанаца поново почело да једе месо?

Статистика о промени укуса

Према извештају који је објавио Цхеф'с Пенцил , од априла 2021. до априла 2022., подаци Гоогле трендова су показали пад популарности веганства. У Сједињеним Државама, претрага за веганску храну и веганске рецепте је опала (иако је дошло до значајног пораста претраге за веганске ресторане) током овог временског периода.

Што се тиче онога што је изазвало пад, аутори су искључили умор од кувања, напомињући: „Укупне претраге рецепата у Сједињеним Државама су се заправо повећале [од 2020. до 2022.].“ Вероватно није ни проблем доступности. Тхе Извештај о глобалном тржишту веганске хране предвиђа да ће глобално тржиште веганске хране порасти са индустрије од 16,05 милијарди долара на индустрију од 18,27 милијарди долара у 2023.

Уместо тога, нутрициониста Мелиса Васерман Бејкер, РДН , спекулише да су здравствени проблеми оно што тера многе вегане и вегетаријанце да поново уведу месо у своју исхрану. Недостаци хранљивих материја , гастроинтестинални проблеми и дефицити протеина што се преводи на а недостатак колагена (а самим тим и слабије кости и зглобови) су само неки од разлога због којих би вегани и вегетаријанци могли да одлуче да промене, каже Бејкер.

Да бисте видели да се ове одлуке дешавају у реалном времену, све што треба да урадите је да се пријавите на друштвене мреже. „Многи људи се одмах осећају боље када пређу [на веганску исхрану], али ја сам заиста осетио супротно“, рекла је Кристин Адис (@ бемитравелмусе ) каже миндбодигреен. „Добио бих вртоглавицу, кожа ми је више избијала, и иако сам покушавао да добијем сву потребну исхрану, било би веома тешко на путовањима у удаљена подручја.“ Понекад би, напомиње, њена једина опција била да једе хлеб или веганске снацк барове, што додатно подстиче проблем. За Адис, није било сумње да би поновно увођење меса у њену исхрану ублажило њене симптоме.

19. априла зодијак

ТикТокер Абигаил Мартин била је веганка четири године пре него што су њени хормони ударили. „Мислим да дефинитивно постоји прави начин да будете веган и да се правилно одржавате док то радите“, каже Мартин за миндбодигреен, „али је то знатно теже и по мом мишљењу нису сви створени за то“. Откако је поново укључила месо у своју исхрану, Мартин каже да се осећа здравије, физички и психички.

Удаљавање од етикета, уз очување етике

Наравно, многи људи су засновани на биљкама из моралних и етичких разлога. Дакле, чак и ако је једење меса важно за њихово здравље, они се и даље боре да то ураде. Мартин је један од ових људи. „Још увек дубоко верујем да смо у кризи добробити животиња са тренутном ситуацијом у фабричкој фарми и производњом меса у Америци уопште“, каже она. „Мислим да је све у животу балансирање, и још увек покушавам да пронађем праву равнотежу са својом исхраном.

Мислим да је све у животу балансирање и још увек покушавам да пронађем праву равнотежу са својом исхраном.

Током недавног боравка у Грчкој, Ренае Смитх ( @ренаесмитхмц ) морала је да поново размотри своју етику када је добила позив за вечеру од локалне жене која је живела у близини њеног Аирбнб-а. „Осећао сам се непристојно када сам јој рекао да сам биљног порекла (с обзиром да нисам мислио да ће то ни разумети у потпуности)“, објашњава Смит, па када је жена скувала великодушни намаз од овчетине и рибе, појела га је.

„Појео сам малу порцију и, чудно, осећао сам се добро због тога. Следећег дана сам појео свежу рибу коју сам видео да је рибар донео и поново сам се осећао добро — етички и физички“, каже Смит за миндбодигреен. „Од тада сам престао да се називам веганом или вегетаријанком.

Смитх, едукатор о храни и МастерЦхеф Аустралиа алум, такође је променила начин на који образује друге о здравим навикама у исхрани од искуства. Сада, она фокусира своје лекције на инклузивност представљањем различитих опција оброка - са месом и без њега. „Свиђа ми се овај приступ. Осећам да је то много бољи начин да дођем до људи. Плус, чини ме мање под стресом знајући да не морам да се стављам у круту кутију.“

Ових дана Мартин обично једе месо у једном оброку дневно, а она се труди да изабере нарезке из локалног извора. Смит се и даље одлучује за вегетаријанску храну 80-90% времена јер јој се свиђа како се осећа када једе претежно биљке, „али ја себи не постављам никаква ограничења нити се сврставам у неку категорију“, каже она.

Смит и Мартин нису сами у својој жељи за више слободе у исхрани. Анкета коју је издао Спроутс 2021. године открили су да се 47% Американаца сада идентификује као „флекситарски“ – флексибилан начин исхране који даје предност углавном храни биљног порекла, уз повремено убацивање производа животињског порекла одрживог порекла.

За понети

Веганство и вегетаријанство нису за свакога, а недавна промена у начину на који Американци једу то показује. Као што Мартин каже, 'Живот је балансирање.'

Једући оно што чини да се њихово тело осећа добро и пазећи на оно што не чини, многи стварају сопствени начин исхране који је одржив у сваком смислу те речи .