3 антинутријената за које професионални биохакер каже да не треба да их игноришете

Не волимо да демонизујемо храну овде – посебно када је то здраво воће и поврће. Међутим, знамо да неке намирнице једноставно не раде са телима неких људи, без обзира на њихове звездане профиле хранљивих материја. Узми велебиље , на пример: Ове дивне, целовите намирнице садрже доста антиинфламаторних својстава, а ипак могу бити проинфламаторне за људе са аутоимуна стања .

И у овој епизоди миндбодигреен подцаст , професионални биохакер Даве Аспреи , оснивач Отпоран на метке и аутор Паметније не теже , обавештава нас о неким другим „антинутријентима“ који имају потенцијал да изазову пустош. Понављамо: Не би требало да избегавате ове намирнице осим ако мислите да бисте могли имати значајан проблем! Али ако сте знатижељни о неким од ваших основних намирница за здраву храну, завирите у наставку:

Фитатна киселина

Фитинска киселина је природна супстанца која се налази у многим биљним намирницама и може бити абразивна за дигестивни тракт; то омета апсорпцију гвожђа, цинка, калцијума и других минерала 1 и блокира производњу дигестивних ензима, што може учинити да те намирнице буду много теже за ваш стомак. Због тога би неки људи могли имати проблема са варењем сирових орашастих плодова, нпр бадеми , или зоб.

Аспреи такође тврди да ако конзумирате превише фитинске киселине, „постат ћете недостатак минерала, чак и ако једете дугу воћу и [поврће]“. И 'ако вам недостаје минерала, није важно колико се трудите - ваше тело не може да произведе електричну енергију коју би требало', додаје он.

Да би се смањио садржај фитинске киселине у овим намирницама, стручњаци препоручују клијање ваших орашастих плодова, пасуља и махунарки ; можете додати и мало свежег лимуновог сока или мало јабуковог сирћета у зоб, што помаже неутралише фитинску киселину и подстиче апсорпцију минерала .

оксалати

Оксалати такође могу инхибирају апсорпцију других хранљивих материја 2 , попут гвожђа и калцијума. А када се оксалати вежу за калцијум, могу да формирају кристале калцијум оксалата, који могу да путују кроз тело и доприносе камен у бубрегу 3 . (Зато је а дијета са ниским садржајем оксалата познат је по спречавању поновног појављивања камена у бубрегу.)

Која храна садржи оксалате, питате се? Па, према Аспреиу, сирови кељ и спанаћ су неки од највећих преступника. Ништа против овог здравог зеленила, наравно, али ако сте склони камену у бубрегу, то је нешто чега бисте можда желели да будете свесни. „Ако их скувате и оцедите воду, можете их прерадити како бисте на тај начин учинили мање штетним“, објашњава Аспреи.

Поред тога, „Тамна чоколада има значајну количину бакра, али такође садржи мало оксалне киселине 4 ,“ додаје Аспреи. „И у зависности од тога како је ферментисан и пржен, може да садржи фитинску киселину, која би могла да украде део бакра.“ Опет, то вас не одвраћа од слатких посластица, али је важно за оне који покушавају да смање њихове дијететске оксалате да знају.

Омега-6с

Ево ствари: Омега-6 нису саме по себи лоше. „Омега-6 уља су заправо неопходан за живот 5 ,“ каже Аспреи. „Они су само неопходни у траговима.“ А заједно, конзумирамо превише.

Као резултат тога, оптерећење омега-6 може елиминисати антиинфламаторна својства омега-3 и постану штетни за наша тела. „На крају правите ћелије које су стално упаљене, а оне су лошије у стварању енергије јер утиче на мембрану ћелија у којој се производи енергија“, напомиње Аспреи. „Дакле, када људи избришу омега-6 масти из своје исхране и замене их засићеним и мононезасићеним мастима, почињу да се осећају боље.

Стручњаци такође саветују да се одлучите за уља за кување са нижим садржајем омега-6 , као што су маслиново, авокадо и кокосово уље, кад год је то могуће. Можете такође повећајте унос омега-3 масних киселина да бисте постигли здравији однос масних киселина - набавите масну, масну рибу или се можда одлучите за квалитетан додатак рибљег уља.

За понети.

Свачија тела су различита, а понекад чак и најздравија храна може изазвати мање од повољних исхода. То не значи да треба да их избегавате у потпуности - Аспреи вас само подстиче да их уравнотежите ако можете.

Надамо се да ћете уживати у овој епизоди! И не заборавите да претплатите се на наш подкаст на иТунес-у , Гоогле подкасти , Спотифи , или Амазон Мусиц !

жена водењак рак мушкарац