3 савета које ови професионални кувари користе да би било који укус вегете био божанствен (хвала нам касније)

Постоји тај свеприсутни појам да они који се придржавају биљне дијете подлежу досадним салатама и бљутавим, бланшираним поврћем. Не тако! Постоји толико укусних рецепата са поврћем као што је звезда (пронађите неколико удобних опција овде ). Заправо, Зора Томас и Јое Гирард —Вегански кувари и суоснивачи Свицх —Кажите да је кување биљних јела разиграно, интуитивно и инклузивно. „Заиста можете узети било које јело и претворити га у нешто на биљној основи“, каже Гирард у овој епизоди лифеинфлук подцаста. Преузмите од ових стручних кувара: Поврће нема граница када је укус у питању.

Ако вам је ипак потребна мала помоћ у одељењу за кување, ево три савета за побољшање укуса вашег хранљивог поврћа:

1.Експериментишите са кухињама.

Када кувате оброк, размишљајте о томе као да путујете светом. Узмите један састојак - рецимо, кромпир или главицу карфиола - и направите другачији профил укуса заснован на различитим кухињама. „Када кувамо, обично постављамо питање: Где желимо да идемо на вечеру вечерас? Какав профил укуса тражимо? ' Каже Гирард. Томас следи: „Одједном смо појели та невероватна тајландска и индијска јела. Било је само узбудљивије. '

Поврће чини тако лако проширити ваш репертоар, јер различите технике могу створити потпуно нове профиле укуса и измишљотине. „Прошле недеље мислим да је то била Грчка, а сада идемо у Јапан. То је само модификација ваших основних основних техника, а затим примена другачијег профила укуса ', каже Гирард. Према оба кувара, свет је заиста ваша остриге.

23. фебруара хороскопски знак

два.Све је у сосу.

„Некада сам волео пилетину са маслацем“, открива Гирард. Међутим, схватио је да то није толико месо за којим жуди - то је био танки, богати сос.

„Једном када научите како да развијете укус и направите заиста добру основу, можете да додате темпех , тофу или шта год већ желите “, каже он. „Људи су стварно заљубљени у сос.“ Савршите капљицу и посао је завршен.

Ево још једног звезданог соса у Гирардовом менију за вечеру: „Некада сам волео шницлу од бибера, а сада печемо са одресцима од карфиола. То је потпуно иста ствар. ' Смањује огромну посуду са печуркама док не постане конзистенција глазуре, додаје зрна бибера и није ништа мање укусно. „И даље можете направити невероватан италијански или француски сос - није важно. Ради се о учењу како се ствара укус. '

3Ослоните се на зачин.

Да би заиста повећали било које поврће, и Тхомас и Гирард тврде да је важно зачинити ствари. При руци имајте неколико основних зачина и побољшаћете укус било које поврће. Делимични су према луку у праху, белом луку у праху, чили пахуљицама и хранљива квасац (изврсно за додавање „сирастог“ укуса) за њихове спајалице са зачинима, али можете одабрати било коју комбинацију зачина коју желите.

Томас такође предлаже да инвестирате у заиста добру залиху праха (или направите сами!). „Тешко је наћи добру залиху тамо“, примећује она. Објашњава да су најбоље припремљене залихе оне које саме имају укусан укус као и у кипућем лонцу супе. Томас креира свој властити прах од пилећег бујона који има тако добар укус, а често га користи као зачин за сва јела на биљној бази.

За понети.

Кување на биљној бази не мора бити монотоно или свакодневно. Узмите од ових професионалних веганских кувара: Са само неколико основних састојака и техника, сваки пут можете учинити било који укус поврћа јединствено невероватним.

Уживајте у овој епизоди коју спонзорише Свицх! И не заборавите претплатите се на наш подцаст на иТунес-у , Гоогле Подцастс , или Спотифи !

А да ли желите да ваша страст према веллнессу промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: