Како направити шарене фајитасове јела са печуркама у ресторану

Нешто је задивљујуће у седењу у мексичком ресторану када се цврчећи тањир са фајитасом креће кроз трпезарију. Гости гладно прате нос док окрећу главу гледајући како пладањ проналази пут до изабраног изјелице. Наручио сам мноштво тих пладњева за сховстоппер и из неког разлога сам увек открио да већина пута представа надмашује укусе на тањиру. Желим да једем исте окусе које осећам и док јело прожима собу, али то није увек био случај.

вага мушко девица женка

За овај рецепт ћемо се усредсредити на толико зачин и састојке као што то радимо на презентацији. За овај рецепт користимо ручно исецкане буковаче, али слободно употребите своје омиљена сорта печурки како би га учинили посебно посебним. Волим да ово јело послужујем у породичном стилу од исте шерпе од ливеног гвожђа коју сам некада кухао да бих дао исти исти цврчећи ефекат да одушевим своју породицу. Удари у таву са мало лимуна непосредно пре сервирања и сигурно ћете окретати главу док се будете кретали до стола.

Печурка Фајитас

Служи 4

Састојци

• ¼ шоље уља за јело, плус још за кухање по потреби
• Печурке буковаче од три килограма, ручно исецкане
• Килограма краљевских буковача, исечених на комаде величине залогаја
• ½ кашичица млевеног кима
• ½ кашичица гљива у праху
• ½ кашичица оригана
• ½ кашичица уситњених пахуљица црвене паприке
• 2 средње паприке, исечене на ¼-инчне палице
• 3 средње мексичке тикве, исечене на ¼-инчне палице
• ½ гомила цилантра, млевена
• 2 кашике лимуновог сока
• Сол и бибер, по укусу
• 1 кашика семена црног сусама, за украшавање
• 3 гранчице цилантра, за украшавање

Метод

1. Дно тепсије од ливеног гвожђа премажите уљем.
2. Загрејте на јакој ватри и додајте печурке буковаче, краљевске буковаче, ким, печурке у праху, оригано, уситњене љуспице црвене паприке, со и бибер. Можда ћете требати да гљиве претражујете у серијама ако је ваша шерпа мала, а печурке су пренатрпане.
3. Пеците печурке 5 до 10 минута, а затим лагано умешајте паприку и тиквицу да пече. Ако радите у шаржама, печурке можете уклонити и додати назад након што се црвена паприка и тиквице опеку.
4. Додајте цилантро у последњих неколико минута кувања када видите да су печурке, бибер и тиквице запечени. Окусите сол и додајте још по потреби.
5. Додајте лимунов сок, семе сезама и неколико гранчица цилантра за украс непосредно пре ношења тигања на сто.

Напомена шефа кухиње: Ако не можете да пронађете печурке буковаче, користите било коју другу доступну сорту печурки, попут креминија, портобела или белог дугмета, и исеците печурке уместо ручног дробљења.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: