Како правилно складиштити ђумбир тако да се цео коренски корен не смежура

Свежи ђумбир је један од оних свестраних састојака који су потребни свакој кухињи. Ђумбир је зачињен, топао, сладак и дрвен, одједном - сложен профил укуса који се добро уклапа са бројним састојцима и доноси брод здравствене бенефиције , такође.

Али мало свежег ђумбира може много да помогне, а онда вам остаје исцурила груда квргавог корена. Пре него што се успаничите и баците је, прочитајте како најбоље чувати свеж ђумбир.

Прво, узми добре ствари.

Почните са најсвежијим кореном ђумбира који можете наћи. „Потражите ђумбир са сјајном, глатком и затегнутом кожом без бора или превише лабавих влакана“, каже кувар Самуел МцЦандлесс из Арцана у Боулдеру, Цолорадо. „За основну припрему, то је онолико проницљиво колико треба.“

Права величина ће се разликовати у зависности од вашег рецепта, али нечим мало већим може се лакше управљати. 'Више волим веће комаде јер ми је много лакше за руковање када их гулим, сецкам или режем', каже Белкуи Ортиз-Миллили, оснивач блога о кувању Белкуи'с Твист и а СидеЦхеф Премиум кулинарски партнер. 'Ако сте нешто попут мене - неспретни - тај већи комад апсолутно помаже!'

анђео број 959

Колико дуго траје ђумбир?

„Свежи ђумбир има прилично пристојан рок трајања у фрижидеру“, каже МцЦандлесс. Ако га правилно складиштите, може трајати између три и четири недеље. Само га повремено проверавајте како бисте били сигурни да остаје чврст, без знакова плесни.

Најбољи начини за чување свежег ђумбира:

1.Оставите неочишћен ђумбир на пулту, а затим ставите у фрижидер.

Ако истовремено користите само мале количине, немојте гулити цео корен. „Препоручујем да купујете у малим количинама и гулите оно што вам је потребно одједном“, каже МцЦандлесс.

Неосечени, неогуљени корен можете изоставити на собној температури ако планирате да користите ђумбир у року од једног или два дана. Дуже од тога и најбоље ће се задржати у фрижидеру.

два.Очишћени ђумбир држите у затвореној посуди.

Након што сте исекли или ољуштили дугме ђумбира, имате неколико могућности за скривање остатка корена.

Најлакша опција је да исечете завршени крај, умотате га у влажни пешкир и ставите у затворену посуду или торба за вишекратну употребу . Друга опција? „Волим да вакумирам своје ради оптималне свежине“, каже Ортиз-Миллили.

Ако сте превише ољуштили, и она има потез за то - залепите га у теглу вотке или чак шерија да остане свежа. „Уверите се да је потпуно потопљено и да ће потрајати неколико недеља у фрижидеру.“

3Замрзни свој ђумбир.

Да, замрзавање ђумбира је могуће ( баш као и авокадо !) - и то је заиста згодан начин да имате свеж ђумбир при руци. Али следите Ортиз-Миллилијев савет: „Рендам га и ставим у малу пластичну посуду у танким слојевима - око 2 кашике - са комадима пергамент папира између њих и замрзните“, каже она. „Ставим га у фрижидер вече пре него што ми затреба, а следећег дана је спреман за мешање са мојим осталим састојцима.“

Четири.Кисели га.

Ако сте постали мало амбициозни и купили више ђумбира него што можете разумно да употребите, добре вести. И МцЦандлесс и Ортиз-Миллили поделили су своје омиљене рецепте како кисели ђумбир:

Класични брзи и једноставни рецепт за кисели ђумбир, љубазношћу Белкуи Ортиз-Миллили

Састојци:

• 7 оз. свеж ђумбир
• ¾ шоље пиринчаног сирћета
• ⅓ шоља шећера
• ½ тсп. кошер соли

Метод:

21. нов

1. Ољуштите ђумбир и исперите. Нарежите ђумбир што је могуће тањи помоћу мандолине.
2. У средње тањир додајте воду отприлике на пола и пустите да прокључа. Кад вода заври, ђумбир спустите у воду на око 30 секунди, извадите цедиљком и ставите у теглу. Уживајте у тих 30 секунди, јер тако лепо мирише!
3. У малу шерпу додајте пиринчани сирћет, шећер и сол и пустите да прокључа на умереној ватри. Мешајте како бисте били сигурни да су сол и шећер потпуно растворени. Сипајте смешу у теглу са ђумбиром, поклопите и оставите да се охлади.
4. Кисели ђумбир остаће свеж око три месеца.

Кисели ђумбир, љубазношћу Самуела МцЦандлесса

Састојци :

• 50 грама ољуштеног и ситно исеченог на зрно влакнастог ђумбира
• 75 грама пиринчаног сирћета
• 75 грама филтриране воде
• 3 грама соли
• 15 грама шећера

Метод:

1. Ставите ђумбир у термоотпорну посуду.
2. Сирће, воду, сол и шећер ставите да прокључа, растварајући шећер и сол.
3. Прелијте ђумбир и чувајте затворено у фрижидеру. Готово је за око један дан и дуго се чува у фрижидеру.

Суштина.

Свеж ђумбир одржавајте свежим тако што ћете ољуштити само оно што вам треба. Чувајте га у фрижидеру у затвореној кеси или контејнеру или покушајте да га нарибате и замрзнете. А ако завршите са више него што вам треба, увек га можете киселити.

Што се тиче најкориснијег начина конзумирања ђумбира, свеже је обично ваша најбоља опклада —Али пошто је укисељена сорта а ферментисана храна , може понудити неке пробиотичке користи. Међутим, ако одлучите да свој ђумбир складиштите и користите, знајте да имате прилично добре пробаве, заштиту имунитета и опште здравствене бенефиције.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: