Испробала сам ову трендовску дијету засновану на биљкама за упале - ево шта се догодило

Еволуција мог здравственог пута започела је годинама када сам била студент на факултету, када сам први пут одлучила да не једем никакве животињске производе. Дошао је са добронамерног места - едуковао сам се о фабричком узгоју, концентрисаним операцијама храњења животиња (ЦАФО), где животиње живе у жалосним условима, и штети коју једуће животиње наносе нашем здрављу и животној средини.

Мислила сам да знам све. Хтео сам да кажем свима који би слушали како је бити веган бољи од онога што раде.

Данас видим упорност своје младости каква је била, облик егоистичне супериорности. Окретање носа према људима који се не осећају исто као и ми ружан је поглед. Сада схватам да смо сви на свом путу и ​​да треба да поштујемо једни друге. То не значи да не можемо да делимо оно што смо научили, али то треба да радимо с поштовањем и без осуђивања.

Прекретница у мом животу била је када сам почео да студирам функционалну медицину. Научио сам о томе како доћи до основних узрока болести и схватио сам да не постоји јединствени приступ веллнессу. Морао сам се помирити са чињеницом да се храним здраво, али да се не осећам здраво. Нешто је недостајало.

Дакле, након 10 година као типични строги веган, дао сам отказ - и сада се осећам боље него икад.

Да ли ми је веганство било боље од стандардне америчке дијете? Сигурно! Али за мене, само зато што је било нешто боље није то учинило оптималним. Оклевао сам се чак и у писању ове књиге. Током година пишући о здравственим темама функционалне медицине, добио сам највише витриола на мрежи од веганске заједнице. Те тактике не мењају мишљење; само деле.

На свом личном здравственом путовању и сада видећи хиљаде пацијената и као човека и као практичара функционалне медицине, дошао сам до закључка да чисто веганство није одговор за мене.

Зашто сам престао да будем веган.

Варење ми је пропало.

Верујем да су године неједења здравог, органског меса и масти допринеле хипохлорхидрији или смањеној желучаној киселини и проблемима жучне кесе. (То сам открио радећи на себи лабораторије за функционалне медицине.) То је отежавало мом телу да пробавља храну. То је, заједно са свим зрнима и махунаркама које сам јео, допринело цревној хиперпермеабилности или синдрому цурења црева.

Моји путеви за детоксикацију били су слаби.

Процењује се да нас има око 40 посто дисфункције метилације, као што су МТХФР мутације , и ја сам један од њих. Метилација је биохемијски супер аутопут који помаже вашем систему детоксикације, мозгу, цревима и здрављу имуног система. Ова мутација може повећати ризик од хроничних можданих, хормоналних, дигестивних и аутоимуних стања.

Холин и витамини Б9 (фолати) и Б12 су неопходни за здраве путеве метилације —И ове три хранљиве материје у изобиљу се налазе у дивље уловљеној риби. Наравно, могао бих да допуним, али ако не могу природно да добијем ове хранљиве састојке из хране коју једем, да ли је моја исхрана заиста оптимална за моје тело?

девица мушкарац жена водењак

Кожа ми је пукла.

Моја кожа је врло склона избијању акни. Када сам био веган, поред свог уништеног црева, такође нисам добивао довољно корисног витамина А из хране коју сам јео - и обоје је допринело нездравом стању коже.

Ретинол, оно што се понекад назива истинским витамином А, или биорасположивим обликом, налази се само у животињским производима попут рибе, шкољки, жуманца, уља јетре бакалара и гхи-а који се храни травом. Биљни каротени, претеча витамина А, налазе се у слатком кромпиру и шаргарепи - али, као што сам већ поменуо, стопа конверзије у употребљиви ретинол је лоша.

Једном када сам почео да оптимизујем своју исхрану истинским изворима богатим витамином А, попут уља јетре бакалара, и храном богатом колагеном (која се такође не може природно стећи биљкама) попут дивљег морског колагена, приметио сам да се моја кожа побољшала.

Мој имуни систем је био слаб.

Често сам могао да нађем доле. Уз недостатак здравих масти, то је било и због недостатка витамина растворљивих у масти. Витамин А је неопходан за снабдевање снажним имунолошким системом. А недостатак витамина А такође је повезан са аутоимуним болестима као што су реуматоидни артритис и дијабетес типа 1.

Зашто? Дендритичне ћелије, аларми имунолошког система, стимулишу имунитет или смирују прекомерну имунолошку упалу која може оштетити тело. Потребан вам је прави витамин А (ретинол) да бисте свом имунолошком систему послали ову поруку о смиривању.

Витамин Д је такође неопходан за многе метаболичке и имунолошке путеве у телу. На пример, Тх17 ћелије су помоћне Т-ћелије које производе бројне инфламаторне хемикалије, као што је интерлеукин-17. Са аутоимуним стањима - попут запаљенских болести црева, мултипле склерозе, псоријазе и реуматоидног артритиса - Тх17 ћелије су ван контроле.

Показало се да витамин Д, заједно са витамином А, синергијски пригушује инфламаторни одговор Тх17. Као и код витамина А, витамина Д има највише у риби, жумањцима и гхее-у. Али и упијање сунца може такође помоћи - око 20 до 60 минута дневно, у зависности од тена. И размислите о обављању тестова сваких неколико месеци како бисте били сигурни да су ваши нивои витамина Д здрави.

Поред витамина А и Д, ту је и често превиђени витамин К2 растворљив у масти. Једна студија у Јоурнал оф Неуроиммунологи открили су да је витамин К2 ефикасан у инхибицији проупалног иНОС-а у кичменој мождини и имунолошком систему мозга код пацова који су имали симптоме мултипле склерозе. Нажалост, К2 је један од најчешћих недостатака хранљивих састојака у западној исхрани.

Витамин К2 најбоље је упарити са осталим витаминима растворљивим у мастима, А и Д, у целокупној храни попут маслачног уља које се храни травом (гхее). Натто, јапанска суперхрана направљена од не-ГМО ферментисане соје, такође има висок ниво К2.

феб 6 хороскопски знак

Фото: Надине Греефф

Уместо тога, пробао сам кетотаријанску дијету.

Кетотаријанска дијета је дијета која комбинује најбоље дијелове а кетогена дијета са флексибилним биљним протоколом.

Елиминисао сам сву храну за којом сам обично посезао у својој конвенционалној веганској исхрани, као што су житарице без глутена, гомила воћа са високом фруктозом и махунарке. Заменио сам их бобицама с ниским садржајем фруктозе богатим антиоксидантима, масти на биљној бази попут авокада и кокоса и гомилама поврћа богатог хранљивим састојцима као што је тамнолисна зелена. Иако сам изабрао да се претежно бавим биљком, знао сам да ми треба више омега-3 и витамина А у животу које не могу тако лако добити из биљне хране, па сам себи дозволио да убацим дивљу уловљену рибу и без кавеза органска јаја у пригоди такође. Укључивањем више здравих масти, промена у мојој можданој магли била је готово тренутна док сам напајала гориво мозак са тачно оним што је направљено од. Кожа ми се почела рашчистити у року од неколико недеља.

Уз неке аспекте мог здравља, требало је мало више времена да приметим одржива побољшања. На пример, мој недостатак хранљивих састојака не би био отклоњен након само неколико дана једења хране са више хранљивих састојака. Оно што је требало времена да се исцрпи требало је и да се обнови. То је било исто за мој синдром цурења црева и ослабљени имунолошки систем. Укључивањем лековитих лекова за храну и уклањањем запаљиве хране којом сам несвесно уништавао црева - зрна, Гледам те - слузница моје црева је временом успела да се обнови и поправи. Цријевима одраслих треба између 12 и 24 мјесеца да се у потпуности зарасте, а од тада је где борави већина вашег имунолошког система , требало је скоро толико времена пре него што сам приметио да сам неозлеђен пролазио кроз сезону прехладе и грипа!

Сваки пут када пређете са једне ствари на другу, наступиће период транзиције. Када сам тек почео да једем кетотаријан, требало ми је времена да схватим своју нову нормалу. Учење слатког места са угљеним хидратима и израчунавање макронаредби било је нешто на шта нисам био навикнут, али кад сам знао који су односи мојем телу посебно потребни, могао сам да једем интуитивно и да не стресујем због специфичности. Нисам схватила да нисам у потпуности задовољна храном коју једем док нисам прешла на храну која ме је истински напајала и учинила да напредујем. Једући биљну исхрану засновану на кетогеним принципима масних, умерених протеина и ниско-угљених хидрата без често запаљивих конвенционалних производа од меса и млека који чине већину кетогених дијета, успео сам да пребацим свој метаболизам са горионика шећера до сагоревача масти са суперхраном биљних састојака густим хранљивим састојцима за смањено упалу, смањену жудњу, побољшано здравље мозга и повећану енергију. Заиста се никада нисам осећао боље, и то је начин на који, верујем, свима нам је заиста суђено да се осећамо.

Ето, ту сам, стамени веган са здравственим проблемима који ми се увлаче у живот. Да ли ћу наставити да једем никакве производе животињског порекла само да не бих морао да признам да сам погрешио? Драги мој пријатељ и колега Терри Вахлс , МД, која је и сама годинама била вегетаријанац, дирљиво је рекла:

5. априла компатибилност зодијака

Провела сам неко време размишљајући о животу у дивљини. На крају сви једни друге конзумирамо. Наши атоми и молекули се непрестано рециклирају. Свако живо биће без користи од фотосинтезе мора да поједе друга бића - биљке, гљиве, бактерије и животиње. И на крају ће ме појести.

Молио сам се и размишљао о тим идејама. Људи једу све ове ствари хиљадама генерација, па сам закључио да не починим злочин против природе ако бих јео месо. Можда сам се још више приближавао природи.

Такође сам схватио да нисам одвојен од природе или изнад ње, већ сам њен део. А због мојих оштећења метилације МТХФР и проблема са пробавом и кожом - као и породичне историје аутоимуних стања - чисто веганство није било у реду за моје дугорочно здравље.

Сад кад једем кетогене оброке биљног порекла, са високо-здравим мастима, осећам се боље него икад - толико да сам о томе написао књигу, Кетотаријански . Моја енергија је сјајна, а кожа и пробава драматично су се побољшали и радујем се што ће други људи видети ове предности у будућности.

Шта је кетотаријанска дијета? Ево свега што треба да знате.

Подели Са Пријатељима: