Да ли је сок од целера хипер или постоје легитимне користи?

Од тренутка када је на нашу колективну пажњу дошао 2018. године - захваљујући чланку који је написао самопрозвани „Медицински медијум“ Антхони Виллиам —Сок од колекције запањујућом брзином попео се на врх трендова суперхране. Са обећања од губитак тежине, побољшана пробава и енергија, враћено функционисање нервног система, детоксикација и способност убијања патогена попут Епстеин-Барр-а и ублажавања менталног здравља попут ПТСП-а, звучало је примамљиво. Али многи рационално настројени људи, попут мене, покушали су то да игноришу мислећи, колико ће заправо трајати овај необични тренд који започиње неко без било какве прехрамбене позадине?

Са више од 150.000 #целеријуице објаве на Инстаграму и потпуно нова књига Вилијама под насловом Медицински средњи сок од целера: најмоћнији лек нашег доба лечи милионе широм света , чини се да је одговор на ово питање: Не иде ускоро никуда.

Што намеће још једно питање: Да ли овај прокламовани лек за лечење, са небројеним бхактама који певају његове хвале, заиста нуди неке легитимне користи - или смо преварени?

Кратка историја тренда сока од целера и његових медицинских тврдњи.

Као што је горе поменуто, концепт сока од целера као модерног лијека за све добио је на значају прошле године, али зачетник тренда, Антхони Виллиам, заправо проповиједа овај здравствени хацк од 1975 , према његовој веб страници.

Иако Вилијам спремно признаје да није лиценцирани лекар или лекар, у свету велнеса стекао је велики број медицинских медија. У основи, откако је Виллиам имао 4 године, тврдио је да у десно ухо чује глас (или дух) који га води да чита људе и схвати шта медицински није у реду са њима. Када је био дете, наводно је објавио да је то имала његова бака рак плућа за трпезом, што су њени лекари касније потврдили - и тако је започела његова тренутна професија. Од тада је написао више њих Нев Иорк Тимес најпродаваније књиге и стекао велику базу обожавалаца верника у свом делу укључујући Дебра Мессинг , Роберт Де Ниро , и Гвинет Палтроу .

1333 анђеоски број

Прецизније, Виллиам каже да можете искористити благодати сока од целера тако што ћете свако јутро наташте пити 16 унци свежег, чистог сока од целера (количину коју бисте добили соком целе гомиле целера) - чекајући најмање 15 минута након што попијете то да уноси храну. Бројне здравствене користи сока од целера описане су у а свеобухватан пост на блогу на својој веб страници, али укратко, Виллиам тврди да редовно конзумирање овог еликсира може помоћи у сузбијању „свих врста болести - менталних, физичких, духовних, емоционалних“, јер сок од целере „алкализује, обогаћује ензиме, појачава електролите, јетру - поправљање, уравнотежење шећера у крви, антисептик и још много тога. '

Према медицинском медијуму, главнина благодати сока од целера, за коју каже да се не може добити једноставно једући цела целер потиче из моћних „неоткривених подгрупа натријума“ или „соли кластер натријума“. Према Виллиам-у, „На крају ће истраживање открити да ове кластер соли делују симбиотски и систематски како би избацили токсине, мртве патогене као што су вируси и бактерије, и патогене неуротоксине и остатке из сваке пукотине тела“.

Предности сока од целера: Шта је доказано у односу на оно што је хипер?

Почнимо са оним што је вероватно хипе.

Ако заснивање дубоких медицинских тврдњи на неоткривеној науци звучи превише добро да би било истинито, можда би било. „Искрено, тврђење да у целеру постоје„ неоткривене соли кластера “је, једном речју, сулудо“, каже Др Рацхеле Поједниц , доцент за исхрану на колеџу Симмонс у Бостону. „Ово је озбиљна продаја змијског уља најгоре врсте. Ако ова особа зна за неку врсту посебних соли, онда је по дефиницији „откривена“. Међутим, он није показао ниједан податак којим би доказао њихово постојање или да би показао здравствене бенефиције за које тврди. '

Ресетујте црева

Пријавите се за наш БЕСПЛАТНИ ултимативни водич за здравље црева који садржи рецепте и савете за лечење.

Други понављају ово осећање, говорећи: Докажи. „Имамо технологију да ово потражимо, па кажем да је испробате и видите шта целер садржи да би доказао или оповргнуо његове тврдње“, каже Винцент Педре, М.Д. , интегративни лекар и аутор књиге Хаппи Гут . 'Тренутно нису доказани.'

Међутим, људи нису обесхрабрени да сисају свој јутарњи зелени сок на бази целера, тврдећи да им је то помогло да ублаже низ хроничних здравствених тегоба (мождана магла, анксиозност, Црохнова болест, акне, болови у зглобовима, псоријаза и симптоми мултипле склерозе, да набројимо неке). А када нешто - без обзира колико је рубно - изгледа да некоме одговара кад ништа друго нема, тешко га је убедити у супротно. Међутим, важно је размотрити зашто нешто може помоћи и које би дугорочне последице могле бити, добре или лоше, посебно ако иза тога нема доказане науке. Увек се консултујте са својим лекаром када правите дугорочне промене у начину живота.

„Нажалост, заиста нема доказа за такве [тврдње] осим анегдоталних прича“, каже Мак Лугавере , здравствени и научни новинар и аутор Гениус Фоодс који је недавно објавио ово поређење целера против сока од целера на свом Инстаграму . „Не кажем да греше - мислим да је важно слушати те приче, па чак и почастити их - али када процењују тврдње, једноставно је врло тешко поверовати са механичког становишта.“

И други се осећају слично: опрезни према неутемељеним тврдњама, а ипак не желе да одбаце позитивна искуства људи. „Нисам обраћеник или истински верник и све што износи толико тврдњи увек ме брине“, каже Франк Липман, М.Д. , познати лекар функционалне и интегративне медицине. „Рекавши то, имао сам на тоне пацијената који кажу да им [сок од целера] помаже.“

Дакле, шта узрокује људе да изнесу ове велике тврдње, упркос чињеници да Виллиамсове „соли натријумових грозда“ можда заправо не постоје? Иако Липману није било стало да даље разрађује (неколико лекара и истраживача с којима сам контактирао нису желели да коментаришу тренд сокова од целера), неки стручњаци су делили своје мишљење о томе шта би људима могло да даје тај сок од целера. Једно потенцијално објашњење - осим једноставног побољшања хидратације, што само може појачајте фокус и ниво енергије —Је добар стари плацебо ефекат.

'Људи се осјећају добро кад се осјећају као да раде нешто добро за себе', каже Поједнић. „Нисам сигуран да ли је ово нужно плацебо ефекат, али чињеница да сви на друштвеним мрежама кажу да је сок од целера свемогућ тера људе да очекују да се виде добре ствари. Тако и раде. Моћ убеђивања врло је стварна у простору са храном и исхраном. '

Али можда не би све бити моћ убеђивања. Када сам питао лекара-научника Виллиам Ли, М.Д. , један од најистакнутијих стручњака за једињења која се боре против болести и аутор Једите да бисте победили болест: нова наука о томе како ваше тело може да се само излечи , да ли је мислио да су приче о успеху резултат плацебо ефекта, стварних хранљивих састојака и једињења у соку целера, или мало обоје, рекао је, „вероватно мало и једног и другог“.

Па, које су користи подржане науком?

Као што је Ли споменуо, део разлога због којих се људи могу осећати боље након што попију сок од целера је легитиман нутриционистички потицај - плус чињеница да можда истискују мање здраву, висококалоричну јутарњу карту за нискокалорично пиће које садржи праве хранљиве састојке .

„Све поврће садржи легитимне здравствене бенефиције, а целер се не разликује“, каже регистровани дијететичар Абби Цаннон, Р.Д. , објашњавајући да и сок од целера и цела целер садржати витамини, минерали и антиоксиданти као што су витамини А и Ц, фолати, бета-каротен, калијум, натријум и магнезијум . Поред тога, каже Ли, наука показује да целер садржи природне биоактивне фитокемикалије које имају потенцијалне здравствене користи. Најзначајнији: апигенен и лутеолин , за која се показало да обе имају антиинфламаторна и антиканцерогена својства у лабораторијским студијама и на студијама на животињама.

Иако нису рађена истраживања самог сока целера (већина је рађена на целој целеру, семену целера, лишћу целера или екстракту целера), Цаннон каже да целер делује и као природни диуретик, што значи да помаже у смањењу задржавања воде (и потенцијално надимање), а истраживања сугеришу да конзумирање око четири стабљике дневно може помажу у снижавању крвног притиска.

Али ипак, каже Ли, „не постоје чудотворна лечења ни за једну болест, а сок од целера није изузетак од овог правила“. Плус, додаје, 'целер је не више у биоактивним супстанцама од осталог поврћа, тако да комбиновање још више поврћа у сок може пружити још више користи. ' Педре се слаже са тим, додајући да је целер алкализујући за тело (и самим тим, противупално), али сва зелена, па чак и агруми имају ово својство. Дакле, чини се да целер није нарочито посебан.

Чак и Поједнић мисли да целер има нека занимљива својства која могу резултирати смањеним упалом, антибактеријским благодатима, а можда и смањењем глукозе и холестерола у крви. Међутим, каже она, „било која тренутна научна испитивања која су показала показују врло мале ефекте само на ћелијским линијама и животињама. Готово да немамо података о људима, а оно што имамо је мешовито. '

За сада немамо добре податке који би показали да је сок од целера бољи од пуког једења целог. У теорији се може чинити да се хранљиве материје из сокова могу лакше апсорбовати него из целог поврћа или воћа, али то тек треба доказати.

„Пијење сока од целера или једење целокупне хране оба су начина да се искористе његове предности, али додатна предност једења целе целе је то што ћете добити и влакна која могу помоћи у пробави и нахранити добре бактерије у цревном микробиому“, каже Ли. . „Ове бактерије разграђују влакна на СЦФА или масне киселине кратког ланца, које имају корисна антиинфламаторна својства.“

Поједнић додаје да је влакно у целеру се такође залепи гомила фитокемикалија, па ћете неке изгубити кад сокнете. „Искрено“, каже она, „препоручила бих смоотхие од целог целера преко сока сваког дана.“

Да ли могу постојати нежељени нежељени ефекти свакодневног пијења сока од целера?

Иако сок од целера није нужно лек, многи стручњаци кажу да је редовно пијење вероватно сигурно и здраво за већину људи. Други додају упозорење да постоји пуно још увек не знамо за сок од целера - посебно јер садржи високо концентроване нивое одређених једињења.

„Највећи проблем је што не знамо која је оптимална доза ових концентрованих фитокемикалија јер ове студије нису рађене на људима“, каже Поједнић. „Као и код многих других биљних врста, морате бити опрезни при прекомерним количинама, посебно ако узимате друге лекове или суплементе.“

Једно знамо: Као и сок од грејпа, сок од целера садржи природне хемикалије тзв фуранокумарини на нивоима који могу ометати крвни притисак, холестерол и лекове против анксиозности блокирајући ензим потребан за разградњу ових лекова, каже Ли. Дакле, ако сте на неком од ових лекова, морате бити опрезни.

Стевен Гундри, М.Д. , аутор Парадокс дуговечности: Како умрети млад у дубокој старости , још је опрезнији према тренду сока од целера, наводећи једињења која се налазе у целеру која се зову псоралени, а која, када се концентришу, могу да вас учине осетљивијим на сунчеву светлост и негативно утичу на тироидна жлезда . „Једна од ствари којих се највише бојим је да ти људи не знају колико целер потенцира оштећења од сунца. Постоје извештаји људи који након конзумирања великих количина целера добију прилично занимљиве опекотине ', каже Гундри. 'Постоје неки занимљиви докази да су и псоралени у ствари гоитрогени.'

Гоитрогени, такође пронађени у сировом крстастом поврћу попут кеља, могу сузбијају функцију штитне жлезде , па ако већ имате болест штитасте жлезде, будите посебно опрезни пре него што скочите на целер. Количину псоралена коју бисте вероватно унели грицкајући целу целер повремено, међутим, не сматра се опасним .

Поред тога, целер доследно се појављује о радној групи за заштиту животне средине Листа прљавих десетака производа . Дакле, ако сок од целере не правите од органске целера (или не тражите органски припремљени сок), можда уносите и концентрисану дозу пестицида.

Неке од потенцијалних опасности од сокова од целера ипак нису нужно последица самог сока од целера. „Имам забринутости кад год нека одређена храна постане сензационализирана у медијима. Ово наставља менталитет дијете, јачајући идеју да ће један стил прехране бити прикладан за свако тело “, каже нутрициониста функционалне медицине Меган Фахеи, Р.Д. , наводећи да се већи део њеног рада врти око изазивања овог концепта.

Овај менталитет брзог решавања такође је у супротности са оним за шта знамо да је истина: Ниједна изолована храна вас неће излечити. А сугерисање да сок од целера има ту моћ није без последица. „Људи верују да могу пити сок од целера, а да и даље једу сву осталу погрешну храну. Једно право неће поправити пет неправди ', каже Педре. „Верујем да је медицински медијум лов на чежњу људи за било којим леком за њихове болести. Његов савет може бити прилично опасан, јер сам видео да људи доносе радикалне одлуке о свом здрављу, напуштајући претходне третмане који су радили да би следили његов савет, а да нису имали доброг ефекта. '

Коначно, не можемо да не поменемо то сочење - посебно када то радите свако јутро и бацање пулпа —Прилично је растрошно. „Кад сочимо било које воће или поврће и одбацимо чврсти отпад, не само да смо потрошили влакна за вас, већ и све ресурсе који су уложени у узгој, бербу и транспорт производа“, каже Цаннон. 'Више бих волео да једете целу целер и уживате у сваком тренутку тог раскошног крчка целера.'

јан 2 хороскопски знак

Доња линија сока од целера.

Као што сте вероватно сумњали, нема довољно истраживања која би потврдила да је сок од целера панацеја за коју се издаје. Плус, иако целер има легитимне нутритивне предности, има и њега многи остало поврће, често у већим количинама - целер је ипак 95% воде. Тренутно изгледа да већина стручњака сматра да је конзумирање целе целе (влакана и свега осталог) или додавање поврћа у сокове и смоотхиеје боље од хипер-фиксирања на сок од целера.

Наравно, понекад једноставно требате испробати тренд за себе - и ми то схватамо. У том случају, одлучите се за органски сок од целера, имајте на уму потенцијалне нежељене ефекте (и на неки начин ублажите крема за сунчање !), и размислите о томе да се претходно обратите лекару или регистрованом дијететичару који ће вам помоћи да вас водите кроз процес.

Подели Са Пријатељима: