Да ли је млеко од протеина грашка здраво? Предности, исхрана и рецепт

Немлечна млека на биљној бази постају све популарнији у последњих неколико година. Мада овсено млеко и бадемово млеко су вероватно најчешћи, млеко од протеина грашка може бити најкорисније. Да би то са сигурношћу сазнао, мбг се консултовао са нутриционистичким стручњацима како би сазнао како се прави млеко од протеина грашка, хранљиве вредности и користи од њега, као и како се користи.

Шта је млеко од протеина грашка?

Грашково млеко или млеко од протеина грашка је биљна алтернатива млеку без соје. Слично овсеном млеку, млеко макадамије , или бадемово млеко, добија се мешањем грашка и воде, а затим процеђивањем вишка течности.

Иако вам меки зелени грашак може пасти на памет, овај напитак заправо захтева сушени жути сплит грашак - исти састојак који се користи за прављење протеин грашка у праху .

На тржишту још нема много брендова, али Риппле и Болтхоусе Фармс су две могућности за свакога ко жели да купи млеко од протеина грашка. Иначе, уз само мало стрпљења и праве материјале, прављење млека од протеина грашка код куће је потпуно изведиво (више о томе у наставку).

Да ли је млеко од протеина грашка добро за вас?

У минимално обрађеном, незаслађеном облику млеко од протеина грашка је хранљиво. То је рекло: „Важно је запамтити да нису сва млека од протеина грашка једнака“, каже кулинарски и интегративни дијететичар Мариса Мооре, МБА, РДН, Л.Д. „Обавезно проверите листу састојака за додавање шећера и других састојака.“

Млеко са протеинима грашка углавном је обогаћено витаминима А, Д, калцијумом и фосфатом. Они ће се појавити на крају листе састојака и здрави су додаци производу, регистровани дијететичар и портпарол Академије за нутриционистику и дијететику Јулие Стефански, др.мед., РДН , нам говори.

УСДА није креирао стандардне информације о исхрани за грашково млеко. Као пример расподеле хранљивих састојака, ево шта ћете наћи у једној шољи Млетање незаслађеног млека од протеина грашка .

Прехрана млеком од протеина грашка

Калорије: 70
Масти: 4,5 г
Натријум: 110 мг
Угљени хидрати:<1 g
Шећер: 0 г.
Влакно:<1 g
Протеини: 8 г
Калцијум: 465 мг

Како се то упоређује са крављим млеком или другим млечним млеком?

Млеко у протеинима грашка има више протеина у односу на већину млека биљног порекла, каже нам Мооре. Свако млеко од зоби, бадема и макадамије садржи око 2 грама протеина, док млеко од грашка има 8 грама. „Овај ниво протеина је упоредив са нивоом млечног млека и може помоћи у јачању ситости када се користи у смоотхиејима и другим рецептима“, додаје Мооре.

У поређењу са крављим млеком, млеко са протеинима грашка има мање од једног амино киселина . Међутим, Стефански каже, 'Све док имате уравнотежену исхрану, то није главни проблем.'

Ниједан напитак на биљној бази није природно богат калцијумом, каже Стефански. Многи од њих су обогаћени, што чини ниво калцијума сличним у већини млека на биљној и млечној основи.

Које су предности млека од протеина грашка?

За разлику од већине биљних алтернатива, млеко од протеина грашка много је повољније за алергије. То је изврсна опција за свакога ко има алергију на орашасте плодове, соју или млечне производе, објашњава Мооре.

Такође је изузетно богат гвожђем, у поређењу са другим млеком са млеком. „Недостатак гвожђа је заиста највећи недостатак хранљивих састојака који примећујемо код деце“, каже Стефански, „посебно за тинејџере и тинејџерке.“

Ово је такође корисно за све који следе а биљна исхрана , који можда не добија гвожђе из црвеног меса. „Гвожђе из биљака се не апсорбује тако лако као гвожђе из животињских извора“, објашњава Стефански. „Због тога је важно добијати гвожђе из више извора хране.“

Како направити млеко од протеина грашка.

Прављење домаћег млека од грашка је једноставан начин да се избегну нежељени адитиви, попут вишка шећера. Такође вам омогућава да персонализујете укус према преференцама, као у рецепт за млеко од грашка доле. Рецепт су развили Роки Попе и Бен Поок, креатори блога Со Веган и предстојеће куварице Веган са једним лонцем . Користи датуље, ванилију и сол за побољшање укуса, али ти састојци нису обавезни.

Није необавезно, међутим, додавање уља које, према објави на блогу, емулгира млеко и спречава његово одвајање.

јарац мужјак водењак женка

Састојци

1 шоља сувог жутог сплит грашка
2 кашике кашике сунцокретово уље (или друго биљно уље)

Опционо

1 кашичица. екстракта ваниле
прстохват соли
2 Медјоол датума (уклоњене јаме)

Метод

Додајте исечени грашак у посуду и прекријте са 3 шоље воде, а затим потопите 8 сати или преко ноћи.
Оцедити, испрати расцепљени грашак. Додајте у лонац са 3 шоље воде. Прокувати, па динстати док сочиво не омекша (око 45 минута до сат времена).
Оцедите, а затим додајте у блендер са 3,5 шоље воде, уља, ваниле, соли и датуља. Мешајте док не постане глатко.
Сипајте у кесу са орашастим млеком или крпу од муслина, а затим истисните млеко у посуду. Пребаците течност у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру до четири дана.

Или научите како то направити гледајући видео снимак Со Веган Инстаграм:

Погледајте ову објаву на Инстаграму
Овсено млеко? То је била такооооооо 2019! Данас се бавимо домаћим ПЕА млеком. Тбф, још увек имамо луду љубав према зоби, али грашак је заправо хранљивији и очигледно је бољи за животну средину. Ох, и они такође производе млеко (не дозволите да вам ико каже другачије). Вероватно размишљате „али ... иде ли добро у чају?“. То је врло добро питање и мораћете да погледате видео да бисте то сазнали. Линк до целог рецепта налази се у нашој биографији. Да ли сте знали да издајемо нову књигу кувара? ЈЕДАН ЛОНАЦ ВЕГАН доступан је у претпродаји и садржан је са 80 смешно укусних рецепата за један лонац, једно лежиште и једну шерпу. Посетите везу у нашој биографији да бисте сазнали више. Велика љубав! Роки и Бен

Пост који дели Па Веган (@совеган) 19. маја 2020. у 10:20 ПДТ

Како можете користити млеко од протеина грашка?

Због кремасте и богате текстуре, Мооре каже да је млеко од протеина грашка добро прикладно за пројекте печења и посластице. Што се тиче укуса, Стефански каже да је прилично благ и сличан је осталим напицима на бази биљке.

Млеко са протеином грашка без укуса може се користити у пиреу од кромпира, веганским макаронима и сиру, супи, смоотхие-има, овсеној каши или било чему другом што захтева млеко.

За све који су забринути због укуса попут грашка, Стефански предлаже да се у њега ублажи половина протеинског млека од грашка и половина другог млека. „Али открила сам да већина људи заиста не примећује промену укуса или других својстава укуса“, каже она.

Суштина.

Млеко са протеинима грашка има природно пуно хранљивих састојака, укључујући протеине, влакна и гвожђе. То је добра опција за свакога ко је алергичан на соју, млечне производе или орашасте плодове и ако се придржава биљне дијете. Иако су тржишне опције можда скупље од осталих млека за млеко, оне се могу направити код куће. Само запамтите, домаћем млеку од протеина грашка недостајаће калцијума и других обогаћених хранљивих састојака.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима:

Сазнајте Свој Број Анђела