Да бисмо започели МДВ, можемо ли да предложимо стручно курирану даску за сир?

Стварање савршене табле са сиром није ништа друго до уметничка форма. Ако се добро уради, имаћете кувану пладњу која (скоро) изгледа предобро за јести. Али насумце бацајте сав производ на плочу и подсећаће на више, па, на врућу збрку.

Да бисмо савладали уметност, потражили смо помоћ Торије Смитх, оснивача компаније за пашњаке са седиштем у Великој Британији ГРОЖЂЕ & Сл . Овде бирамо њен мозак о томе како сваки пут направити најбољу даску са сиром, као и неколико сјајних идеја за упаривање које бисте могли испробати.

Прво, оно што ће вам требати.

Што се тиче саме плоче, Смитх је делимичан на квадратни, дрвени пладањ. Она се држи лепљења за софистициране, оштре ивице, али било који тањир који имате биће довољан, без обзира на облик. Чак и стандардни тањир за вечеру ће радити; ако служите две до четири особе, тањир за вечеру може бити управо оно што вам треба, посебно ако користите богате састојке. „Изненадили бисте се докле иде тањур са густом храном“, примећује Смитх.

Такође не морате нужно имати 'ножеве за сир' - само стандардни нож ће вам помоћи ако је то све што имате. Свакако, правилан нож за сир може дасци дати одређени осећај величине, али није све у свему и на крају; и даље можете створити тањир необичног изгледа са било којим алатом који имате у кухињи.

5 корака до уметништва на дасци са сиром.

Спремни сте да пласирате своје производе? Ево корака за успех на дасци са сиром:

1.Прво развежите сиреве.

Имаге биТориа Смитх

Први савет је показати звезду табле - сиреви , наравно. Смитх предлаже да имате најмање три могућности - мекани сир од крављег млека (попут Брие), мрвичасти плави (попут Стилтона или камбозоле) и тврди сир (попут манцхего). Али уместо да срушите клинове сира и назовете га даном, Смитх препоручује да их исечете и развучете у троугласти облик. „Одмах пуни плочу и чини је примамљивијом и ствара мало више интриге“, ​​каже она.

Можете чак и сир заменити за нешто друго што је погодно за обожаватеље, попут кремастог авокада. Само исеците неколико половина и размотајте их на пладњу. „Уместо да спусти пола авокада, одмах чини даску мало интригантнијом“, објашњава Смитх.

два.Створите своје ивице.

Имаге биТориа Смитх

Ево највеће грешке коју људи праве приликом стварања дасака са сиром: гомилају гомилу растреситих или масних састојака (мислите на боровнице, пистације , или сушени парадајз) који падну или капну са ивице чим транспортујете пладањ. А да не спомињемо када људи почну да копају: „Ствари једноставно почну да падају свуда и заиста брзо постане неуредно“, каже Смитх.

Раствор? Направите „ивицу“. Зграбите производе који су мало чвршћи, попут поморанџи, грејпа, краставаца, чак и округлог меса. Пресечите те кришке на пола да бисте створили оштру ивицу и поставите их око периметра пладња. „У основи стварате малу баријеру између остатка пладња и периферије“, каже Смитх. На тај начин не морате да бринете да ли ће вам се драгоцене маслине откотрљати са ивице; све ће остати нетакнуто, чак и док премештате таблу из собе у собу.

3Направите мини планине.

Имаге биТориа Смитх

Од онога што вам је остало (сухомеснати производи, воће, сушени парадајз и слично), направите мини гомиле на дасци. Обликујте их у мале цветиће, распоређујући их по тањиру. За вегане и вегетаријанце можете нагомилати своје фалафеле, пакоре од слатког кромпира и своје артичока срца —Шта год имате при руци да претворите у мини планине.

Без обзира који производ користите, „направите читаве, густе одељке са једном врстом производа и једном врстом боје“, додаје Смитх. То је кључно за одржавање дасака са сиром, неуредно, а не неуредно.

Четири.Попунити празнине.

Имаге биТориа Смитх

Чак и са оним мини планинама, вероватно ћете имати мале празнине између гомила. Ту наступају ваши лабавији предмети; помислите маслине, боровнице, купине, ораси, семенке нара - овде одаберите своју авантуру. Ставите све што имате у те празнине како би табла изгледала супер густа и запањујућа; „Идеја није да на плочи не остане простора који можете да видите, тако да је све у потпуности у реду, али не изгледа као у нереду“, саветује Смитх. Можда најфинија линија у уметности израде дасака од сира.

5.Нека попне.

Имаге биТориа Смитх

Што се тиче завршних детаља, постоји неколико додатних састојака по којима можете посипати стварно желим да пређем додатни километар. Иако није у потпуности неопходно, „чини да тањир пређе са 8/10 на 11/10“, каже Смитх.

Зграбите своје деликатне састојке - смокве, саће (или кишу меда, ако је то све што имате), неколико исечених јагода, млевене пистације - и ставите их на контрастне боје. Ако имате јестиво цвеће или зачинско биље, то је звездасто - пружиће пладњу прилично сензорно искуство. „То вам само подиже испашу, прелазећи је из нормалне у нешто што изгледа заиста прелепо“, примећује Смитх.

Упаривање идеја.

У реду, значи спустили сте основе. Али да бисте се заиста истакли на плочи са сиром, зашто не бисте експериментисали са неким комбинацијама укусних окуса?

Смитхова идеја је да упари саће са Брие. „То је апсолутно неопходно“, шикља она. Наравно, ако немате свеже саће, подливање обичног меда ће радити једнако добро.

значење 811

Дефинитивно се можете одлучити за тематске даске, ако је то више ваш џем. Пратићете исту методу, али са одређеном листом састојака. На пример, ако сте желели да идете на медитерански рутом, могли бисте се напунити фетом и бацити неке прелепе антипаште. Ако сте желели да следите одређену шему боја - можда пладањ наранџасте боје - одлучите се за сиреве од лимуна, суве кајсије и наранџе попут чедара или црвеног Лестер. Пустите да ваши креативни сокови теку како год могу; Смитх-овом методом сваки пут ћете имати умешно курирану даску, без обзира на састојке.

Служити.

Према Смитху, расхлађени сир треба да се отопи око сат времена да би достигао собну температуру (што је идеална температура за сервирање). Израда плоче траје око 30 до 45 минута, у зависности од тога колико сте спретни у састављању. Дакле, док завршите пладањ, сир би требао бити на савршеној температури за сервирање. С тим у вези, желећете да одмах сервирате пладањ са сиром како бисте били што свежи. 'Покажите се!' Смитх саветује (презентација је технички шести корак у метода , после свега). Чак и ако то значи снимање слике за дељење на следећем позиву зумирања пре копања.

За понети.

Као и код свих облика уметности, и израда дасака по природи је субјективна. Можда вам се свиђа апстрактна плоча са сиром од Јацксон Поллоцк-а - и то је у реду! Нема разлога да се мучите где да сместите свог манчега. Али за оне који траже неке идеје на нивоу стручњака, ово ради-сваки пут метода испаше је безбедна и сјајна је активност која ће вас заокупити током викенда. Чак и ако се не окупљате на вечери, сигурно нећете наштетити дасци за сир.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: