Кулинарска употреба ђумбира, куркуме и цимета показују метаболичке здравствене предности

Мало зачина може много помоћи - било да се ради о додавању боје, побољшању укуса или обогаћивању ароме хране.

И добре вести за љубитеље зачина: Истраживања су показала како неки од највише обично конзумирано биље и зачини 1 може побољшати наше метаболичко здравље . 

А резултати су посебно применљиви јер су студије укључивале коришћене кулинарске дозе ових састојака - такође кашичица овде и кашика тамо које домаћи кувари обично користе у кухињи.

14. децембар знак

Следећи пут када освежите свој ормар за зачине, погледајте ове зачине за које се чинило да имају највише користи за балансирање шећера у крви и снижавање холестерола.

Ђумбир помаже код упале и кардиометаболичког здравља

Ђумбир је цветна биљка, али је корен биљке који се користи у кулинарске и медицинске сврхе. Сматра се да користи долазе од гингерол 2 , биоактивно једињење са антиинфламаторно и антиоксиданс својства.

У овом прегледу је утврђено да студије о ђумбиру имају позитиван ефекат на шећер у крви, инсулин, холестерол и триглицериде. Поред тога, четири од пет студија које су се фокусирале на упалу откриле су да је ђумбир помогао да се побољшају ти маркери. 

Ове предности су видљиве конзумирањем од 1,5 до 3 грама корена ђумбира дневно. То је око 1 кашика свежег нарибаног или млевеног ђумбира или ¾ кашичице ђумбира у праху (али увек можете да извадите своју поуздану кухињску вагу да потврдите). 

Куркума помаже код липида у крви

Куркума је древни ајурведски корен који је заправо рођак ђумбира. Куркума има снажна антиоксидативна својства захваљујући једињењима званим куркуминоиди. Куркумин је најистакнутији куркуминоид који је био научно проучаван 3 . Чисти прах куркуме је о 3,14% куркумина по тежини 4 . 

Од свих студија о употреби куркуме у кулинарству и здравственим резултатима, већина се бавила утицајем куркуме на нивое липида у крви као што су триглицериди, укупни холестерол и ЛДЛ холестерол. И да, зачин може помоћи да се смање непожељно високи нивои ових маркера. 

Три студије укључене у овај преглед разматрале су утицај зачина на маркере упале, при чему су две показале значајну корист на нивое упале. Све ове предности су примећене при конзумирању око 2,1 до 2,4 грама дневно (између ½ и 1 кашичице). 

Али биорасположивост (или способност тела да апсорбује и користи ово једињење) јесте невероватно низак 5 . Док упарујете куркуму са црни бибер може помоћи да се повећа биодоступност куркумина, многи суплементи куркуме су формулисани са оптималном апсорпцијом на уму како би се осигурало да ћете добити највише користи.

Ово су наши омиљени дијететичари проверени суплементи куркуме (наш омиљени је чак упарен са ђумбиром за додатну антиоксидативну заштиту). 

Суплементи куркуме су боље проучени од стварног зачина, посебно када су у питању упале и здравље зглобова. Дакле, ако су то главне предности које тражите, размислите о циљаном суплементу поред употребе куркуме у различитим каријима, на пилетини , или у кајгани.

Цимет би требало да буде главна за шећер у крви

Овај основни састојак за печење долази из унутрашње коре Циннамомум дрвеће и дуго је цењена због својих лековитих својстава захваљујући низу антиоксиданата. 

Недавна истраживања о цимет је истражио његову улогу у регулисању шећера у крви, посебно за оне са дијабетесом. Један начин на који цимет може помоћи нижи шећер у крви 6 је успоравањем разградње угљених хидрата у дигестивном тракту, заузврат, успоравање количине глукозе 7 која одмах улази у крвоток.

Доказано је да конзумирање између 1 и 6 грама (отприлике једна половина до 2 кашичице) цимета дневно нижи ниво шећера у крви наташте 8 за 10 до 29%. 

Дакле, идите и поспите циметом овас , домаћа гранола, и чак смоотхиес .

За понети

Не требају вам гомиле и гомиле зачина да бисте укусно зачинили јело или да бисте пожњели здравствене предности. Чак и пола кашичице зачина сваког дана може значајно утицати на ваше здравље, а то је прилично узбудљиво.

Ова рецензија је одличан подсетник креативан у кухињи јер ће крајњи резултат бити не само пријатан већ и хранљив.