Лиснате зелене су важне - али да ли једете довољно лиснатих црвених? Испробајте овај рецепт

У овом тренутку смо прилично упознати са нашим горко зеленило —Али постоји читав други део шарених лиснатих поврћа које бисмо требали размислити о додавању на своје столове. Упознајте: лиснато црвено и љубичасто поврће, које је подједнако укусно у салати (попут ове!) И може додати прелепе нове нијансе за столом .

Радиццхио је једна од таквих лиснатих црвених поврћа која потиче из исте породице као и ендивија, и иако помало личи на купус, има више папрени и горки укус. Такође је углавном у сезони током раног пролећа, па ћете је вероватно наћи током следећих неколико недеља него у врхунцу лета. Богат витамином К. (170% ДВ), такође је добар извор цинка, бакра и антиоксиданата. У међувремену, наранџа у овој салати нуди витамин Ц, калијум и калцијум .

Осим тога, прилично је једноставно: а домаћи прелив користећи остатке лимуновог сока, као и неколико комадића поточарке како би се нагласила природна зачињеност радича.

„Једноставна и живописна, ова салата ће уљепшати сваки намаз којем је потребно мало сунца“, пише Мрежа хране Јефф Мауро у својој новој куварици Сврати . Инспирисани сећањима на одрастање у ужурбаном дому који је увек имао посетиоце, рецепти - укључујући ову салату - дизајнирани су за дељење.

Радикуална салата од цитруса

Прави 4 порције

Састојци

• 2 поморанџе од пупка, зесте и врхунске (види доле), резервисан сок
• 2 кашике јабуковог сирћета
• 1 кашика дижонског сенфа
• 1 мала љутика, млевена (око 1 кашика)
• ½ шоља екстра девичанског маслиновог уља
• Кошер сол и свеже млевени црни бибер
• 2 главе радича, поцепане на комаде од 1 инча
• 2 свежња поточарке, опране, осушене и поцепане на комаде величине залогаја

Метод

1. Умутите корицу, резервисани сок од поморанџе, сирће, сенф и љутику у средњој посуди. Док умутите, полако сипајте уље. Зачините по укусу сољу и бибером.
2. Ставите радич и поточарку у велику посуду. Додајте прелив по укусу и баците. На врх ставите наранџасте сегменте и послужите. Загризните и искусите слатку интеракцију слатког, горког, оштрог и воћног. Забавно је време и биће вам драго што сте кренули на ово путовање.

Како врхунске поморанџе (или било које цитрусно воће):

1. Одрежите мало врха и дна плода да бисте створили стабилну површину.
2. Оштрим ножем одрежите кожицу и кору, пратећи природну закривљеност плода. Циљ је изложити плод, а одсећи га што мање.
3. Ножем за резање исеците сегменте воћа. Урадите то изнад посуде да ухватите сок. Држите воће са пешкиром у руци и за сваки сегмент; исеците дуж обе стране природне мембране док сегмент не падне у посуду испод.
4. Резервирајте сок у посуди за употребу у својој винаигрети!

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: