Дијета за уштеду новца која ми је помогла да се погодим - и пусти ме да једем све што сам желела

Навикао сам на то да су људи, некако, запрепашћени кад виде како заправо једем. Као аутор две здраве куварице и директор хране у лифеинфлук-у, ја сам особа којој се људи извињавају када једу колаче у мом присуству. Тхе глутен ! Тхе шећер ! Мора да сам ужаснута ... зар не?

У истини, природно гравитирам према храни коју је најбоље (а можда и бесплатно) описати као смеће. Никада нисам срео посуду са шећерном житарицом коју нисам волео. Пица ролнице за вечеру? Ја сам ту за то. Почео сам да развијам здраве рецепте како бих могао да уживам колачићи тесто млечни шејкови а да се не осећам тромим и не будим се са неизбежном констелацијом бубуљица које су ми одзвањале на челу. И то је дуго радило код мене. Ујутро сам попио зелене напитке, понео остатке за ручак - осим изузетака.

Вечера једном недељно постала је два пута, а затим три пута, са догађајем препуним коктела у средини. Стресан дан довео би ме до посете локалном кафићу за слатко печено добро. „Баш данас“, рекао бих. 'Заслужујем то.' Али следећи дан би био стресан, па тако и следећи. Убрзо се оно што је била углавном здрава исхрана са неколико изузетака претворило у прехрану са морем изузетака, посуту са неколико зелених смутија.

Нисам јео „најгору“ храну - наручивао бих салате и супе за ручак, јео бих у модерним, веллнесс ресторанима - али и даље сам се осећао споро, магловито, а мој банковни рачун читао је као изгубљено инверзно од мог додатни килограм. Нешто је требало учинити. Али шта? Иако мислим да многи докторе - подржана дијета ми радимо на лифеинфлуку, одлични смо за решавање одређених проблема, не волим идеју да ограничим или елиминишем читаве категорије хране без стварног разлога (моје здравље је и даље било сјајно; осећао сам се неочекивано блехо).

Домаћи изазов

Идеја је потекла од мог мужа, Зацк , а порекла је био релативно једноставан. 'Ти си кувар', рекао је. 'Зашто једноставно ... не кувате?'

„Ја заиста кувам“, побунила сам се.

3. мај

Бочно око га је пекло. 'Некако - и даље правите смоотхиеје свако јутро. Али толико сте времена проводили у кухињи правећи ове креативне, оригиналне рецепте за своју куварицу да сте престали да правите нормална, лагана јела. Свакодневно сте престали да кувате. '

Била је истина - заварао сам се и помислио да, јер већину времена док сам јео вани, наручивао сам „здраву“ храну, чињеница да је нисам сама правила није била битна. Али чак и многи од најздравијих ресторана и даље користе упална биљна уља и друге сумњиве састојке (обично су много јефтинији, а марже профита у ресторанима су неугодне!). Када једете вани, приоритет кухара је учинити ваше јело укусним, па је већа вероватноћа да ћете постати стални купац. Ако су за то потребни елементи које никада не бисте стављали у храну код куће, нека тако буде. Није баш да ваша тикка масала долази са ознаком прехрамбених чињеница.

Зацк и ја смо одлучили да то учинимо изазовом, углавном зато што смо мотивисани конкуренцијом. Током 30 дана 100 посто наше хране морало се правити код куће. Могли бисмо ово - зар не?

Правила

Наш први велики штуцање погодио је пре него што смо и започели, када смо седели уз чашу вина (природно бело, богато минералима из Италије, дивно) да разговарамо о правилима. Да ли је домаће значило све? Шта је са сосом од парадајза? Да ли је хлеб рачунао? Да ли бих могао и даље да кувам са својим вољеним без зрна Седам тортиља ? 'А шта је са вином?' Упита Зацк. 'А коктели? Је ли цуга са стола? '

Са било којом новом дијетом, претерано ограничавање је изричит пут до неуспеха.

шта значи 1112

На крају смо се одлучили за изузеће од посебних алата: Све би било домаће израде, осим оног што би захтевало да купимо, рецимо, прешу за тортиљу или бачву коју можемо направити код куће. Вино и алкохолна пића били су на менију, а важност тога не треба занемарити: Са било којом новом дијетом, претерано ограничавање је изричит пут до неуспеха. Исецање све хране, ресторана, кафића и унапред припремљене прехрамбене продавнице већ је представљало огромну промену - покушај да се направи још једна велика промена, попут не пијења, поврх тога, вероватно би била велика препрека за успешних 30 дана.

Провео сам већи део првих недељних оброка од поврћа пуњених поврћем од бадемовог брашна током сендвича за ручак пуњених хумусом током целе недеље и правио тиквице од буттернут-а и поблано цхипотле-е, како бих се загрејао за вечеру. Док су били укусни, до среде ми је непце било надахнуто и затекао сам како скрушено проматрам вегги испуњену кесадиљу на Дос Торосу, мојој омиљеној ручној вечери.

Овде се изазов за мене окренуо: могао сам направити моја омиљена кесадиља; могао бих направити колачиће за којима сам се жалио додајући на уредничком састанку. Могао сам да правим и једем шта год сам проклето задовољан - једноставно сам морао, знате, заправо скувај сам .

Погледајте ову објаву на Инстаграму

Један од мојих најдражих делова изазивања да чешће кувам је мотивисање да сама направим нека од мојих омиљених јела за понети, попут ове куесадилле инспирисане @досторос. Напунио сам две касике тортиље @сиетефоодс без житарица чедар сиром @органицваллеи, мало конзервисаног црног пасуља, смрзнутог органског кукуруза, морске соли и неколико праха лука @симплиорганицфоодс (један од мојих омиљених тајних састојака). Попржен је на мало уља авокада, а затим преливен са МНОГО ромаина и авокада (дакле, у основи је то салата, зар не?). Потребно је 10 минута да се направи, а препуно је протеина и садржи приличну количину зеленила. Пронађена је нова омиљена вечера. {ПС: ови слатки нокти нису токсични од @сундаис_студио!}

Пост који дели Лиз Мооди (@лизмооди) 9. августа 2018. у 16:49 ПДТ

Те ноћи креирао сам Куесадиллу и требало је око 10 минута. Било је далеко укусније од његове инспирације, а и за мене боље јер сам контролисао сваки појединачни састојак који је у њега ушао. Могао сам да купим пашњачки сир од бренда у који сам веровао; римска салата потиче од малог локалног фармера који се користио биодинамичким праксама. Према активисту за храну и новинару Мајклу Полану, последице домаће кухиње далеко се шире од оброка који заправо припремате. „Када кувате, можете да купите,“ рекао је за ЦНН . „Можете гласати ако желите свињско месо или органско зрно. Можете да помогнете у производњи вашег пољопривредног система, а тога се одричете када препустите кување. Постајете зависни од онога што се нуди - и то је штета. '

Отприлике недељу дана касније, изазов је погодио још један проблем када су ме пријатељи и Зацк позвали на вечеру. Рекао сам им за изазов, извињавајући се због непријатности. „Ипак бих могао да вас угостим овде“, рекао сам. Обично се зазирем од вечерњих вечерњих забава; када људи дођу код мене кући, они често донесу очекивања са својим вином или цвећем, а ја осећам потребу да изведем оброк на нивоу који доживљавам да очекујем од некога ко је свој живот посветио храни.

Пошто заправо нисам имао избора (ако бих желео да се виђам са пријатељима и будем друштвен!), Спустио сам своје стандарде и на крају створио једно од својих омиљених јела за вечеру, тестенину типа карбонаре којој је требало око 10 минута преп. Моји пријатељи су стигли у моју кућу отприлике у исто време када и ја и срећно су ишли на посао постављајући сто и помажући у припреми салате, разговарајући о томе како је идеја изазова била забавна. Уместо да потрошимо 50 долара за вечеру у гласном, препуном окружењу, уживали смо у интимности наше заједничке кухињске активности - и потрошили смо 20 долара за услуживање четири особе.

То ми је, можда, било једно од највећих остварења изазова: Кување се односи на везе.

Погледајте ову објаву на Инстаграму

Ово би могла бити моја омиљена верзија „хоће ли карбонара?“ ипак - светло зелена тестенина од босиљка са мешавином кукуруза, смрвљених пистација и корице лимуна гремолата типа. Садржан је са протеинима и ТАКО ПА ПА ТАКО добар (не стварно, ТАКО добар). Потребно је и буквално 10 минута да се направи (знам да људи то стално говоре, али ова СТВАРНО зна). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Да бисте то направили, само прокувајте врло добро посољену воду, додајте тестенину и кувајте у складу са упутствима за паковање. Док кључа, блендајте 1-2 јаја по порцији тестенине са великом шаком босиљка и прстохватом соли док не постане глатко. Грубо насјецкајте сирове љуштене пистације, а затим их препеците у уљу авокада са свјежим или смрзнутим кукурузом док не постану само златне. Умешајте мало лимунове корице. Када је тестенина само ал денте, оцедите је, резервирајући мало воде. Вратите врућу тестенину у тигањ АГРЕСИВНО умешајте смешу јаја у тестенину док се не створи свиленкасти сос (ово скува јаје!). Додајте лимунов сок (употријебио сам пола лимуна за 4 порције јер сам хтио да се разведри, али не и прејако) и обилно прскање резервисаног соса за тјестенину. Прелијте мешавином кукуруза / пистације и неколико поцепаних листова свежег босиљка и ОХМИГОСХ одлази у небеса на уста.

Пост који дели Лиз Мооди (@лизмооди) 21. августа 2018. у 16:54 ПДТ

То ми је, можда, било једно од највећих остварења изазова: Кување се односи на везе. Током 30 дана, Зацк и ја бисмо лагано разговарали док смо коцкали и сецкали и кључали, уместо да се повлачимо у своје засебне иПад-е. Имали смо пријатеље на вечери. Користили смо храну какву се користи већ толико година: не као средство за мршављење (као што то чине многи с ограниченим једењем) или чак постизање крајњег здравља (као што је веллнесс свет жељан смоле), већ као начин окупљања . Да одвојите тренутак, направите паузу и повежете се.

Након што сам годинама провео интервјуе са стотинама најбољих светских лекара и прочитао хиљаде студија - од којих су многе и које су у супротности једна са другом - открио сам да је здравствени савет о коме се највише слажу мање стрес. Без обзира шта једемо, ако једемо заједно, здравији смо. (Потпуно откривање: Тако снажно осећам ово осећање да је моја цела нова куварица, Здравије заједно , заснива се на неговању односа и истинског веллнесс-а кроз заједничко кување).

На крају 30 дана, без напора сам се вратио у оно што сматрам срећном тежином за себе док сам јео домаће колачиће и тестенине до миле воље (наравно, није наштетило што је сат који је требао да направим колачићи су сами себи били довољни да смање учесталост конзумирања, а моја јела са тестенинама била су препуна поврћа и половине порције било чега што бих добила у ресторану). Вратио сам се узбуђењу због уласка у кухињу и уштедео више од 800 долара у поређењу са потрошњом из претходног месеца.

Оно што је најважније, ипак сам стекао осећај перспективе о храни и здрављу уопште: то је алат, а не само себи сврха. Салата која вам се на брзину угура у уста између састанака није исто што и добити зеленило тако што ћете купити замамну салату, одабрати поврће за које мислите да допуњује његов укус и седети да бисте га појели са неким кога волите. Тамо се једе и има храна, а ја ћу узимати ово друго било који дан у недељи.

8. нов

Желите ли да направите свој домаћи изазов?

Ево неколико једноставних начина како да вам помогне.

• Изаберите реално време. Погледајте календар за било какве одморе или не пропустите посебне догађаје и прилагодите свој изазов на одговарајући начин. Недеља је одлично за почетак; две до четири недеље је још боље!
• Одлучите шта за вас значи „домаће“. Уврстила сам хлеб и тортиље на своју „ОК“ листу, али сам правила своје сосеве. Урадите оно што вам се чини остваривим, али уверите се да су правила јасна како не бисте имали оправдања за одступање и одустајање.
• Нађи пријатеља! Решавање изазова са мојим мужем то је учинило бескрајно лакшим и забавнијим. Партнер, пријатељ, сарадник или члан породице може изазов учинити лакшим и пријатнијим.
• Држите се одговорним! Цео изазов сам документовао на мој Инстаграм налог и позвао све своје следбенике да се придруже. Знајући да сам то јавно објавио, натерало ме је да двапут размислим о прекиду, чак и кад сам био у искушењу. Најавите изазов својим сарадницима или на својим каналима на друштвеним мрежама! Реците свим својим пријатељима! Бонус: Можда ћете наћи више људи који ће то учинити с вама.
• Не постављајте друга ограничења. Довољно је избегавање готове хране; није тренутак да такође покушате да напустите шећер или смањите вино.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: