Ови муффини од боровнице садрже додатна влакна и антиоксидансе

Ови мафини, који су инспирисани мојим омиљеним измишљеним људским воћем, Виолет Беаурегарде, можда нису велики по висини, али су велики по боровници — што је једина величина која је битна, по мом мишљењу. Целе боровнице се изграђују у тесто и разбацују по колачима, што вам омогућава да спакујете много више антиоксиданси у мешавину, а да не завршите са превише мокрим, утегнутим мафином. Можете користити свеже воће, али смрзнуте боровнице, из било ког разлога, боље држе боју у тесту, које добија лепу (усуђујем се да кажем...) љубичасту нијансу. Раније речено, мафини су, у суштини, колачи са бољим брендирањем. Иако ови имају мање шећера и више влакана од већине, треба их сматрати посластицом.

знак 4. септембра

Виолетини велики колачићи од боровнице и овса

Прави 12 мафина

• 2 шоље (10 унци) смрзнутих боровница, одмрзнутих
• 1 3/4 шоље овсеног брашна
• 3/4 шоље бадемовог брашна
• 2 кашичице прашка за пециво
• 1/2 кашичице млевеног цимета
• 1/4 кашичице морске соли
• 1/2 шоље незаслађеног овсеног или бадемовог млека
• 1/2 шоље растопљеног кокосовог уља или уља авокада
• 3 велика јаја, на собној температури
• 1/4 шоље јаворовог сирупа
• 2 кашичице екстракта ваниле
• 1 1/2 шоље целог ваљаног зоби

• 1/2 шоље целог ваљаног овса
• 1/4 шоље бадемовог брашна
• 2 кашике кокосовог шећера или јаворовог сирупа
• 2 кашике нерафинисаног кокосовог уља или несланог путера, охлађено (желите чврсто)
• Ухватите морску со

1. Загрејте рерну на 375 ° Ф. Обложите стандардни калуп за мафине папирним улошцима.
2. Направите мафине: Одмрзнуте боровнице ставите у цедиљку са ситним мрежама и добро оцедите. Оставите на страну.
3. У блендеру помешајте овсено брашно, бадемово брашно, прашак за пециво, цимет и со. Пулсирајте једном или два пута да помешате суве састојке. Додајте млеко, отопљено кокосово уље, јаја, јаворов сируп и ванилију. Пасирајте на средњој брзини док се не формира тесто, стружући са стране лопатицом, ако је потребно.
4. Додајте половину одмрзнутих боровница и блендајте док смеса не постане љубичаста. Уклоните посуду блендера са подлоге и додајте преостале боровнице заједно са уваљаним зобима. Користећи кашику, промешајте да се сједини.
5. Направите стреусел: У средњој посуди помешајте зоб, бадемово брашно, кокосов шећер, кокосово уље и со. Користећи виљушку, изгњечите стреусел док се не формирају крупне мрвице. Ако вам се учини превише лепљивим, ставите стреусел у фрижидер или замрзивач на неколико минута да се стегне.
6. Поделити тесто од боровница равномерно између калупа за мафине, пуните их скоро до врха. Прелијте сваки комадић стреусел-а, дајући све од себе да не буде једна грудвица.
7. Пеците мафине око 20 минута, или док не порумене и чачкалица уметнута у средину не испадне чиста. Извадите из рерне и оставите да се потпуно охлади у калупу.

Извод из Царбиворе: 130 здравих рецепата да престанете да се плашите угљених хидрата и прихватите удобну храну коју волите од Фиби Лапин. Ауторска права © 2024. Доступно од Хацхетте Го, отисак компаније Хацхетте Боок Гроуп, Инц.