Ово поврће би могло бити кључно за апсорпцију хранљивих материја и влакана, кажу истраживања

Од кетоа до мало угљених хидрата, ових дана има много негативне штампе око угљених хидрата у свету здравља. И док неки људи могу открити да дијета са мало угљених хидрата, мало скроба или кето дијета ради за њих, перспективна студија објављена у часопису  Границе у исхрани 1  каже да бисмо можда желели да се вратимо на питање угљених хидрата.

Наиме, истраживање истиче важну улогу шкробног поврћа када су у питању влакна, витамини и минерали. Ево шта треба да знате.

Проучавање улоге скробног поврћа

За ову студију, ванредни клинички професор и стручњак за исхрану Кеитх Т. Аиооб, Ед.Д., желео је да истражи утицај изостављања шкробног поврћа, попут кромпира, из исхране у корист наизглед „здравијих“ опција као што је пиринач.

Да би то урадио, направио је два различита модела менија: један са више скробно поврће а један са више зрна. Јеловник са скробним поврћем укључивао је бели кромпир за доручак и вечеру. Други мени је скробно поврће заменио храном на бази житарица, посебно хлебом од целог пшенице за доручак и белим пиринчем за вечером.

13. фебруара зодијак

Затим, користећи анализу модела менија, Аиооб је видео да ћемо након само једног дана замене скробног поврћа житарицама имати 21% мање калијума, 17% мање витамина Б6, 11% мање витамина Ц и 10% мање влакана.

Као што Ајооб напомиње у саопштењу за медије, „Примамљиво је мислити о свим намирницама које садрже угљене хидрате као заменљивим, али ове намирнице су категорисане у различитим групама хране с разлогом - што је можда најважније, имају знатно различите витамине и минерале.

Укратко? „Анализа исхране јасно показује да скробно поврће, укључујући кромпир, није нутритивно заменљиво са житарицама [...] Као и код житарица, треба подстицати разноврстан унос скробног поврћа“, пише Ајооб.

ПРОЧИТАЈТЕ СЛЕДЕЋЕ: 5 најбољих додатака влакнима за губитак тежине и одржавање*

Шта да се ради о томе

Ова студија никако не каже да би одједном требало да поједете тону кромпира. Уместо тога, као и све, каже Ајооб, смернице за исхрану се своде на „равнотежу, разноликост и умереност“.

окт 20 зодијак

„Важно је набавити праву мешавину поврћа и житарица и укључити и скробно и нескробно поврће како бисмо осигурали да испуњавамо наше потребе за макронутријентима и микронутријентима“, каже он.

А скробно поврће, генерално, одлично је за црева и хормонско здравље . Као регистровани дијететичар  Елла Давар, Р.Д., ЦДН , претходно рекао миндбодигреен, између њихових влакна здрава за црева и друге хранљиве материје попут калцијума, гвожђа и витамина Б, „скробно поврће у умереним количинама је неопходан део здраве, уравнотежене исхране“. Бонус поени ако их поједете након што сте их скували и охладили, процес који  повећава њихов садржај отпорног скроба .

Ево неколико скробног поврћа да бисте започели:

• цвекла
• Шаргарепа
• Пастрњак
• бундева
• Скуасх
• Слатки кромпир
• репа
• Иамс
• Зелени грашак

За понети

Ако сте мислили да би одређено скробно поврће требало избегавати у корист ствари као што су хлеб од целог зрна или пиринач, можда бисте желели да размислите поново. У умерености , скробно поврће нам пружа одличан извор влакана, витамина и минерала и има кључну улогу у добро заокруженој исхрани.