Хранљива пилећа супа Падме Лаксхми савршена је за хладну ноћ

Ова супа је посебно негована хладне или кишовите ноћи. Знам да има пуно састојака, али у основи само динстајте све зачине, а затим убаците целу пилетину, прелијте течношћу и динстајте док месо практично не отпадне са кости. У ствари, садржи многе састојке који се користе у азијским лековима за задржавање прехладе и представља брак између тајландских и индијских укуса.

компатибилност зодијака 25. октобра

Ђумбир је уобичајен у обе кухиње. Тхе кумин и каранфилић су индијски и често се користе у чорбама да би спречили симптоме прехладе и грипа. Лимунска трава и лист лимете су тајландски и запослени су да раде исто. Обе се сада могу наћи свеже у многим продавницама добре хране и доступне су на азијским тржиштима. Обично купујем велике количине када их нађем. Замрзавам их за вишеструку употребу, мада ће они остати у вашем оштријем и до 10 дана. Оба додају лимунски мирис, као и прочишћавајући елемент пилећи темељац .

Пилећа супа са кимом и лимунском травом

Служи од 6 до 8

Састојци

• 3 кашике маслиново уље
• ½ кашичица семена кима
• 1 лук, исецкан
• 4 каранфилића белог лука, згњечени
• 2 стабљике лимунске траве, исечене на комаде од 4 до 5 инча и подељене по средини
• 2 зелена чилија, исечена
• 2 кашике млевене ђумбир
• 4 каранфилића
• 5 листова креча макрут *
• 2 шаргарепе исечене на ½ инчне комаде
• 2 кромпира, ољуштена и исечена на 16 делова
• 1 мали цели ољуштени лук
• 1 пилетина (2 до 3 килограма)
• 2 шоље пилећег темељца
• 4 велике стабљике целера, исечене на комаде од 1 инча
• Со

Метод

1. У великом, дубоком лонцу загрејте 3 кашике маслиновог уља на умереној ватри. У вруће уље додајте семе кима; мешајте 2 минута. Додајте сецкани лук, бели лук, лимунску траву, зелени чили, ђумбир, каранфилић и лишће лимете; мешајте 4 минута.
2. Додајте шаргарепу и кромпир. Комешање.
3. Цели ољуштени лук напуните у шупљину пилетине и додајте у лонац. Окрените пилетину изнова да се добро премаже динстаном смешом. Пилећи темељац прелијте пилетином и додајте још топле воде, тек толико да покрије пилетину. Пирјати 70 до 80 минута.
4. Уклоните пилетину, водећи рачуна да се мало јухе у њеној шупљини испразни назад у лонац тако да се изгуби што мање супе. Охладите пилетину на дасци за резање. Баците лук који је био у шупљини.
5. Смањите ватру на најнижу и додајте целер. Док се целер кува, уклоните пилетину из костију. Кувано пилеће месо уситните на комаде величине залогаја и вратите га у лонац. Мешајте и кувајте док целер није потпуно куван, али хрскав и не распада се; ово би требало да прође само неколико минута након што завршите са сецкањем и додавањем свега пилећег меса.
6. По потреби додајте соли по укусу.
7. Уклоните листове лимунске траве и лимете пре служења.

Белешка: Листови креча макрут налазе се у тајландским и азијским продавницама.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните тренер функционалне прехране! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

Подели Са Пријатељима: