Ферментирани састојак ове домаће тестенине може вам олакшати рад црева

Јасно објаснимо једно: тестенине могу тотално будите део здраве исхране, без обзира на то да ли се одлучите за њу модерна здравија тестенина или дугогодишњи класични фаворит. Али прављење сопствене тестенине је заправо ... прилично лако. Потребно је мало стрпљења и масти за лактове, али само неколико састојака - а коначни производ ће вероватно имати још бољи укус од вашег најомиљенијег препакованог производа.

И не само то, већ је то прилика да у своје тесто за тестенине додате јединствене укусе који допуњују ваш омиљени сос - али постоји још један састојак који бисте могли додати, а који даје додатне предности чинећи тестенину мало укуснијом за црева: предјело од киселог теста .

14. хороскопски знак

Овај рецепт, из предстојеће куварице Кисело тесто сваки дан ауторке Ханнах Дела Цруз, користи ваш карантински хоби као кључну компоненту у мешавини од пет састојака: „Једнаки удели гризног брашна и вишенаменског брашна резултирају нежном тестенином са укусним малим залогајем која се лакше пробавља од осталих свежих тестенина јер одбацивања киселог теста “, објашњава она.

Као и код сваког ферментисаног производа, што га дуже пустите да виси, то више благодати ферментације добићете - па док тесто можете да користите након само неколико сати одмора, можете га оставити да ферментира до пуна 24 сата. „Кисело тесто, ферментирано или не, додаје сложеност укуса који је укусан са било којим сосом од тестенине“, пише Дела Цруз. Спремни смо да се кладимо да би се ово добро поклопило са овим лаган песто , нарочито.

Тестенина са јајном крупицом

Служи 4

Састојци

• 1 шоља (120 г) универзалног брашна
• 1 шоља (120 г) финог брашна од гриза
• 1 кашичица. кошер соли
• ½ шоље (113 г) баченог киселог теста
• 2 велика јаја

Метод

1. У великој посуди комбинирајте вишенаменско брашно, гриз брашно и сол. Направите бунар у средини и додајте бацање киселог теста и јаја. Вилицом разбијте жуманце и убрајајте брашно, мало по мало, док се не створи паста.
2. Окрените тесто на радну површину и наставите да додајете некоорпорисано брашно док смеша не формира куглу теста. Може проћи неколико минута док се цело брашно не хидрира и док не добијете кохезивно тесто.
3. Када се тесто формира, месите га око 10 до 15 минута, док не постане глатко и еластично са само неколико пукотина. Замесом теста даћете структуру вашој тестенини и осигураће да вам се резанци не распадају када се кувају.
4. Покријте тесто прозирном фолијом и оставите да одстоји на собној температури најмање 2 сата. После овог почетног периода одмора, можете искористити благодати ферментације киселог теста тако што ћете своје умотано тесто за тестенине ставити у фрижидер и оставити да ферментира до два дана. Можете и да исечете тесто одмах након дводасовног одмора.
5. Када будете спремни да исечете тестенину, поспите обилну количину брашна по великом плеху и оставите је са стране.
6. Оштрим ножем исеците тесто на четири једнака дела. Ставите један клин на побрашњену радну површину, а преостала три одмах умотајте у пластичну фолију како бисте спречили да се исуше. Помоћу оклагијите клин за тесто у правоугаоник који је довољно танак да прође кроз најшире поставке на вашој машини за тестенине.
7. Тесто обилно брашните и храните кроз машину за тестенине на најширем положају. Када лист изађе, преклопите га на трећине. Поновите још једном или два пута. Затим наставите да храните тесто кроз машину док постепено смањујете подешавања, један по један пролаз, док не дођете до трећег најтањег подешавања.
8. Попрашите тесто са више брашна ако се осећа лепљиво док идете; а ако вам се тесто предуго бави, једноставно ножем пресеците тесто на пола. Поставите разваљано тесто за тестенине на припремљени плех и прекријте га пластичном фолијом да се не би исушивало. Поновите овај поступак са осталим деловима теста.
9. Причврстите додатак за секач на машину за тестенине (одаберите резанце било које величине које желите). Слободно побрашните један лист тестенине и пажљиво га убаците кроз наставак за сечење. Једном резане јуфке побрашните брашном како бисте спречили лепљење. Завртите резанце у гнездо и вратите их у побрашњени лим за печење. Понављајте док се не исеку сви листови тестенине.
10. Кувајте тестенине у лонцу добро посољене кључале воде 90 секунди. Некувана гнезда тестенина такође можете замрзнути 30 минута, а затим их пребацити у кесу са патентним затварачем. Држаће се до 1 месеца. Не морате прилагођавати време кувања приликом припреме смрзнуте тестенине.

Желите да ваша страст за велнесом промени свет? Постаните функционални тренер за исхрану! Региструјте се данас и придружите се нашем предстојећем радном времену.

брачна линија на руци

Подели Са Пријатељима: