Задовољите своје сладокусце овим декадентним чоколадним колачем од кокоса и пекана

Понекад је лепо умешати посластицу која је добра и за ваше тело. Овај колач од слане чоколаде је одличан пример.

Кора почиње са орасима, пеканима, урмама и бадемовим путером, који пружају лепу основу влакна . Погодак какаа и мало цимет унесите антиоксиданте. За фил, кокосова крема и црна чоколада чине декадентни ганаш без млека.

Једна порција, или осмина колача, има око 8 грама протеина и 7 грама влакана — није лоше за десерт. У зависности од врсте тамне чоколаде коју користите, може бити чак и без рафинисаног шећера.

Састојци

Цруст

• 1 шоља медјоол урми без коштица, око 10 великих урми
• ½ шоље сирових ораха
• ¾ шоље сирових пекана (или бадема)
• 4 кашичице глатки бадемов путер
• ½ тсп. фина морска со
• ½ тсп. млевени цимет
• 5 тбсп сирови какао прах или незаслађени какао прах
• 2 тбсп сирове какао зрна опционо

Пуњење

• 10,5 унци или 1⅓ шоље кокосовог крема*
• 4 унце 60%-85% црне чоколаде, грубо исецкане
• ⅓ шоље  префињен  кокосово уље (нерафинирано ће имати укус кокоса)
• ⅔ шоље (око 6 или 7) великих меџул урми (без коштица)
• 1 кашичица чисти екстракт ваниле
• Велики прстохват морске соли

 Гарнисхес

анђео број 78

• Неколико посипања љускаве морске соли за прелив
• Свеже малине или друге бобице

Упутства

1. За кору :  Уклоните коштице са хурми осим ако су већ без коштица. Ако урме нису мекане, потопите их у врелу воду 5 минута, а затим их добро оцедите.
2. Додајте урме, орахе, пекане, бадемов путер, со, цимет и какао прах у процесор за храну. Мешајте док не добијете мало лепљиво тесто које се спаја када га притиснете прстима. Ако користите, гуменом лопатицом савијте комадиће какаоа у тесто.
3. Притисните тесто на дно и на ивице 9-инчне посуде за колаче са дном који се може уклонити. Ставите у замрзивач да се стегне 20 минута и очистите процесор за храну.
4. За пуњење:   Док се кора хлади, загрејте шерпу на средње ниској ватри и додајте кокосов крем, сецкану црну чоколаду и кокосово уље. Мутите често док се не истопи и постане глатко. Оставите да се чоколада мало охлади.
5. Исцедите Медјоол урме без коштица на комаде. Додајте их у процесор хране, заједно са ванилом, морском сољу и мешавином отопљене чоколаде. Блендајте док се све не сједини и потпуно глатко, стружући са стране по потреби. Пуњење треба да буде глатко, свиленкасто и богато. Окус за зачине; додајте још соли по потреби.
6. Саставите торту:  У охлађену кору за тарт сипајте фил од чоколаде. Украсите љускавом морском сољу. Охладите колач у замрзивачу 2 сата или док се не стегне и стегне. Украсите свежим малинама и оставите да одстоји на собној температури 10 до 15 минута пре сервирања.

НАПОМЕНА: Можете купити конзервирану кокосову крему или конзервирано пуномасно кокосово млеко. Охладите две конзерве од 13,5 унци око 24 сата унапред како би се крема одвојила од течног дела и лакше је извадити. Када су на собној температури, многе марке кокосовог млека или креме се мешају, тако да не можете да извадите крему.

Пронађите још Граце'с вегана  рецепти за десерте овде .

Рецепт је поново штампан уз дозволу  99ФЕ4Е35Б57ЦФЦЕ8140АБЕ50879Е907Е341Ф9Е3Ф