Стручњаци кажу да је најбоље место за чување уља за кување

Ако често користите уље за кување у кухињи, постоји велика шанса да вам флаша стоји одмах поред шпорета. Да, згодно је постављен за брзи приступ—али да ли би држање уља поред пећи могло да се брже поквари? Ево шта стручњаци имају да кажу.

Да ли је у реду држати уље поред шпорета?

Да бисмо сазнали да ли је држање уља поред шпорета штетно, питали смо породичног лекара и Нев Иорк Тимес аутор бестселера Цате Сханахан, М.Д. , за њу узети. И према њеним речима, то вероватно неће учинити да се ваше уље поквари много брже.

26. јула знак

Како она каже за мбг, „Топлота би потенцијално могла оксидирати уље, и оксидације је страшно штетно 1 —али осим ако не држите уље тачно изнад плоче за кување (грета расте) или имате врео пулт, говоримо о можда разлици од 5 или 10 степени.'

То неће бити довољно да се значајно скрати животни век уља, каже она, али то не значи да је најбоље место за чување.

Као Јим Саваге из  Органиц Роотс , калифорнијски произвођач органског екстра девичанског маслиновог уља, раније царина , правилно складиштење је на крају најбољи начин да се очувају здравствене предности добрих уља за кување као што је маслиново уље. Он напомиње да је проналажење хладне, тамне тачке најбоље јер кисеоник, светлост и топлота најбрже разграђују уље.

Дакле, 'најбољи начин да држите уље је у својој остави', каже Саваге.

Избегавајте оксидацију овим врхунским уљима за кување

Без обзира да ли одлучите да своје уље држите поред шпорета или у остави, Шанахан каже да такође можете избећи оксидацију тако што ћете избацити уља за кување која најлакше оксидирају.

„Има осам, па сам их звао 'Тхе Хатефул 8' да помогне људима да запамте“, каже она, напомињући да токсиколози који тестирају следећих осам уља на проблеме са оксидацијом кажу да их не треба користити за кување.

Нездрава уља која треба избегавати:

• Кукурузно уље 
• Цанола оил
• Уље од семена памука 
• Ја сам уље 
• Сунцокретово уље
• Шафраново уље
• Уље од семена грожђа 
• Уље од пиринчаних мекиња

Здравија уља, с друге стране, обично се екстрахују из већих орашастих плодова или семенки, тако да захтевају мање обраде и имају веће здравствене користи. Неколико наших најбољих избора за најздравија уља су следеће.

Уместо тога користите здрава уља:

• Екстра дјевичанско маслиново уље
• Кокосово уље
• Уље авокада
• Сусамово уље
• Ланено уље
• Бадемово уље
• Орахово уље

За понети

Ако сте се икада бринули да би се уље поред шпорета брже покварило, дефинитивно сте били на нечему. Чак и ако је изложеност топлоти мала, она је и даље фактор, заједно са светлошћу и кисеоником.

18. фебруара хороскопски знак

Дакле, ако желите да максимално продужите свој живот уља за кување и минимизирајте оксидацију, најбоље га је држати у ормару.